小蛋蛋的妈妈

即香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，有具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
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≮功效≯
2 Y+ Z( y8 q% H1 Q它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
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# b7 ^0 ?+ q3 v香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
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7 t! B9 A% }1 L. {香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
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香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
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香椿不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。中医理论认为：香椿芽味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。因此，食用香椿也有较好的保健作用。 7 X& [  g' v$ o: ]' ^  G; H, E
然而有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。 * d% w: k& X3 ]/ G2 `9 z3 K
试验还证明，用15％和30％盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以一定要吃用开水烫过的香椿

西安sunny向

上周去柞水老公买了8把，一把5毛，一把可以炒一盘。划算吧，吃了两次了，不能老吃炒鸡蛋吧，正准备换个口味呢，不过全都碎了，一就只能夹馍吃了吗？wanwan75.gif 有点小可惜哦

康康妈妈

:wanwan59: 喜欢吃香椿！

昊昊妈妈

特喜欢吃香椿:wanwan21:

快乐永伴

学习了！

芝芝妈

这个吃法还头次听说，我也试试看

笑逍遥

谢谢楼主细心教大家

淡月辉光

:wanwan79: 谢谢分享，香椿是我和LG的大爱啊~

豆贝儿妈妈

学习，谢谢

Randy妈妈

口水忍不住的流

小羊妈妈爱你

一做就没了。太贵了。只能看看。

阿蛮妈妈

刚才买回了香椿，正好试试！

孟母三迁

我爱吃啊，呵呵

悦妈咪

最喜欢吃香椿了:wanwan79:

天空中的云

:wanwan79: :wanwan79: 真香呀

午阳妈妈

回头试试，做给老爸老妈吃

小茵妈妈

昨天老爸才给的香椿，正愁不知道怎么吃呢，喜欢吃花生，香香的味道:wanwan59:

小彤妈妈

:wanwan79: 谢谢

yangwawa

我好笨，切碎了采用开水烫的，学习了，

宝宝乐

学习了。