小蛋蛋的妈妈

即香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，有具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
0 I6 U$ R& q! Z. J" q' @' x# N$ e; H8 ^! F4 m8 \
≮功效≯ 2 l; b# w3 F( ]: ^: M+ F
它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
6 e+ d1 ~1 i0 k9 p/ g. w% _0 @, P3 m" ^2 A2 m
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 % E% l5 s5 ?' _6 T

3 |1 `1 A- A2 p/ [香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
8 E9 a  ~- |% r# \
) h  |( |' s" {2 w; G香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。 0 H: _/ p' u% m6 F; W2 g; Z
( C3 h+ w; m4 Y8 C
香椿不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。中医理论认为：香椿芽味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。因此，食用香椿也有较好的保健作用。 1 O0 t  b" n7 p2 v, {$ L! j
然而有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。
: T" L+ y4 k1 k9 q试验还证明，用15％和30％盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以一定要吃用开水烫过的香椿

西安sunny向

上周去柞水老公买了8把，一把5毛，一把可以炒一盘。划算吧，吃了两次了，不能老吃炒鸡蛋吧，正准备换个口味呢，不过全都碎了，一就只能夹馍吃了吗？wanwan75.gif 有点小可惜哦

康康妈妈

:wanwan59: 喜欢吃香椿！

昊昊妈妈

特喜欢吃香椿:wanwan21:

快乐永伴

学习了！

芝芝妈

这个吃法还头次听说，我也试试看

笑逍遥

谢谢楼主细心教大家

淡月辉光

:wanwan79: 谢谢分享，香椿是我和LG的大爱啊~

豆贝儿妈妈

学习，谢谢

Randy妈妈

口水忍不住的流

小羊妈妈爱你

一做就没了。太贵了。只能看看。

阿蛮妈妈

刚才买回了香椿，正好试试！

孟母三迁

我爱吃啊，呵呵

悦妈咪

最喜欢吃香椿了:wanwan79:

天空中的云

:wanwan79: :wanwan79: 真香呀

午阳妈妈

回头试试，做给老爸老妈吃

小茵妈妈

昨天老爸才给的香椿，正愁不知道怎么吃呢，喜欢吃花生，香香的味道:wanwan59:

小彤妈妈

:wanwan79: 谢谢

yangwawa

我好笨，切碎了采用开水烫的，学习了，

宝宝乐

学习了。