小蛋蛋的妈妈

即香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，有具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。 % s3 u2 _* ]7 `) u+ t+ V; \

$ I& y4 n) e' Y3 f" e≮功效≯
1 v( d5 ?/ c1 w. e它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。 6 P: f3 Z9 u. s

# j/ Q4 m" Z) c# ]3 p# Q& ~* [香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 + p+ T) x5 s9 f6 R& X7 {6 a& C4 l

( N# w4 m" f2 T  d3 p2 P香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
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+ I0 ]9 K$ m; ]  o香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。 8 Z4 a& C( Q$ {8 ~
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香椿不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。中医理论认为：香椿芽味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。因此，食用香椿也有较好的保健作用。   h6 ~# H* W/ Q- ?
然而有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。
& Z  r: p8 J& l试验还证明，用15％和30％盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以一定要吃用开水烫过的香椿

小蛋蛋的妈妈

第一步，买香椿。我妈妈在超市买的７元一斤

小蛋蛋的妈妈

一定要用开水过一下香椿

小蛋蛋的妈妈

把抄过水的香椿切碎

小猪猪妈妈

下次一定烫，谢谢

小蛋蛋的妈妈

第４步，把花生米炒熟，凉凉，切碎。

小蛋蛋的妈妈

最后把这２样食材伴到一起就好了，加一点盐。（爱吃辣椒的可以加一点油泼辣子）

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 顶起来

笑笑老婆

:wanwan79: 顶

妈妈爱彤彤

顶

顺其自然

我老公说想吃香椿，但是还没有买到呢，等买到了也这样做

fishfun

我家门口的树上就有，今年已经吃了五次了，很新鲜，好吃～

dongflower

好。第一次到这个版块。下次学着做。

意意

我只会香椿煎鸡蛋，下次也来做做这个，感觉不错

ccf

顶

zhangxinyong

试试

宝宝乐

学习了。

yangwawa

我好笨，切碎了采用开水烫的，学习了，

小彤妈妈

:wanwan79: 谢谢

小茵妈妈

昨天老爸才给的香椿，正愁不知道怎么吃呢，喜欢吃花生，香香的味道:wanwan59: