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当妈的都想让孩子吃的健康，吃的营养，各类的蛋糕，甜点，薯条，没有大家不会做的，今天我也给大家来一个脆皮炸鸡，美妈们可以喝着啤酒，吃着炸鸡，小宝贝们做零食吃也很不错哦，做法如下，需要的用料有：去骨鸡腿肉，蒜片，姜片，胡椒粉，料酒，老抽，盐，鸡蛋，淀粉，面粉。怎么样，用料很简单吧，; u- L# H5 N. o8 F
1.鸡腿肉切块，大小随大家自己掌握，尽量大小统一，
7 {7 x P! A4 K0 T2.就是腌制了，这一步最少腌制半小时以上哦，姜片，蒜片，料酒，盐，老抽，我今天用了4个鸡腿，料酒的量是两勺，老抽的量大家随意，颜色不要过重就行，这一步盐的量一定要放足够，因为这是整道菜唯一放的一次盐哦！所有调料放好以后，用手抓匀，尽量多拌一会，拌好后放冰箱冷藏至少半小时以上，半小时过后再加入鸡蛋，最少保证两个鸡腿一个鸡蛋，然后接着拌匀，继续冷藏半小时以上，腌制的工作就做完了。+ Z' J/ ^ t1 W) j S$ ~ B& o
3.接下来是炸制，锅里倒油，这个油量是要稍微多倒点，7成热就行，淀粉和面粉的比例以2:1的比例来混合好，将腌制好的鸡肉放入粉中，保证鸡肉全部沾上面粉，然后放入锅中炸，基本炸一分多钟左右就行，(还是要根据大家切的大小来定，)全部的鸡块炸完后，再次把油烧热，进行第二次炸制，这一步是为了保证表皮更酥脆，
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发表于 2014-4-15 22:12
