简单易做的脆皮炸鸡，妈妈再也不担心吃垃圾食品啦！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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紫色香韵

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楼主

发表于 2014-4-15 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

当妈的都想让孩子吃的健康，吃的营养，各类的蛋糕，甜点，薯条，没有大家不会做的，今天我也给大家来一个脆皮炸鸡，美妈们可以喝着啤酒，吃着炸鸡，小宝贝们做零食吃也很不错哦，做法如下，需要的用料有：去骨鸡腿肉，蒜片，姜片，胡椒粉，料酒，老抽，盐，鸡蛋，淀粉，面粉。怎么样，用料很简单吧，
1.鸡腿肉切块，大小随大家自己掌握，尽量大小统一，) O1 |4 t! z+ L' |+ H# F# ~
2.就是腌制了，这一步最少腌制半小时以上哦，姜片，蒜片，料酒，盐，老抽，我今天用了4个鸡腿，料酒的量是两勺，老抽的量大家随意，颜色不要过重就行，这一步盐的量一定要放足够，因为这是整道菜唯一放的一次盐哦！所有调料放好以后，用手抓匀，尽量多拌一会，拌好后放冰箱冷藏至少半小时以上，半小时过后再加入鸡蛋，最少保证两个鸡腿一个鸡蛋，然后接着拌匀，继续冷藏半小时以上，腌制的工作就做完了。
3.接下来是炸制，锅里倒油，这个油量是要稍微多倒点，7成热就行，淀粉和面粉的比例以2:1的比例来混合好，将腌制好的鸡肉放入粉中，保证鸡肉全部沾上面粉，然后放入锅中炸，基本炸一分多钟左右就行，(还是要根据大家切的大小来定，)全部的鸡块炸完后，再次把油烧热，进行第二次炸制，这一步是为了保证表皮更酥脆，

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晒太阳的鱼36

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发表于 2014-5-13 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为什么我炸的不酥脆

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发表于 2014-5-2 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

剁的时候还把骨头剃出来吗

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发表于 2014-5-2 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

村里人还不少

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幼儿园中班

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发表于 2014-4-25 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复腾然妈的帖子/ }3 ?' g. a$ C4 K7 s( J, G/ v
今天的晚餐是脆皮炸鸡，糖醋里脊，辣子鸡块，哈哈哈，我今天是跟ji干上了！ ...

好丰盛啊

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发表于 2014-4-21 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着炸鸡都香

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紫色香韵

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发表于 2014-4-21 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复泽西妈妈的帖子& r3 Y( g( [; D4 W( g+ ?2 K: X+ [
垃圾食品的意思就包含油炸类，和自己做也关系吗

0 L! t- Y1 @: Y* Y# D
最起码用料放心啊！

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发表于 2014-4-21 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

垃圾食品的意思就包含油炸类，和自己做也关系吗

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发表于 2014-4-18 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡肯定会报仇的

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勤奋哆啦咪

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发表于 2014-4-18 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

去你家吃

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发表于 2014-4-18 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

方法来了

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发表于 2014-4-18 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了！

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发表于 2014-4-18 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇噻，美妈的手艺真好啊。我做饭连我自己都不想吃了

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可爱媳妇儿

幼儿园托班

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发表于 2014-4-18 05:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇塞，这个我要做

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小雪爱美食

幼儿园大班

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发表于 2014-4-17 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃

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紫色香韵

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发表于 2014-4-17 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复糖糖★妈的帖子
% E; m1 e; c" b8 i不错！刚好有几个鸡腿，明天试试，谢谢分享！

! k4 }# E# F: A) t
呵呵，喜欢就好！

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幼儿园大班

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发表于 2014-4-17 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！刚好有几个鸡腿，明天试试，谢谢分享！

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笑翠鸟

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发表于 2014-4-17 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水啊

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紫色香韵

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发表于 2014-4-17 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复阳光天线宝宝的帖子
0 x0 }# d, X, y5 k. t/ c# B我刚看到那个鸡腿肉竟然流哈喇子了，
1 x6 D7 C0 G' o# b; N2 R% O8 B炸之前再裹层面包糠就会更加好。 ...

, f( i& U9 b4 M9 S* S3 m
嗯嗯，之前也用过面包糠的，这次做这个给家里没有面包糠的妈妈们

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