需要智慧的脑袋

' X2 i  Q) G% p8 e$ u% p

! v2 I1 \! V3 A  _今天首次尝试了小猪豆沙包，自己做的馅安全卫生无糖精，甜度可以自己掌握。这次做的味道很好，还算成功，唯一就是做太大，下次做小巧一点，形状还需很努力啊!
% z& o6 @3 o5 d' y: E; [( ~% ]( R5 j4 `: N, v/ S% ~  y& B
简单分享一下我的做法：
+ R+ c! H; R; V0 _8 R9 _. E7 V: g# h" K

做豆沙包最好自制豆沙馅，豆沙包口味纯正，红豆的香气扑鼻而来。1、红小豆淘洗净，提前一晚上用清水浸泡好。2、搪瓷锅内放清水，水：红豆=2：1，大火煮开后改小火煮40分钟。3、倒入冰糖煮20分钟，然后开盖，用勺子慢慢划圈搅拌，以免糊锅，让红豆糊的水份蒸发掉，需时约15分钟。4、看到锅内如图，勺子从底部划过，豆沙不会迅速合拢，倒入干桂花拌匀，即可关火待凉。凉了的豆沙会更干些。5、凉了的豆沙会更干些。6、炒锅烧热，放入小半碗油，烧热后，小火倒入豆沙翻炒10分钟，炒至锅壁光滑，豆沙成团即可。7、豆沙凉后放冰箱冷藏即可。

然后将富强粉放入盆中，加用温水溶开的面肥，加水和成面团发酵。面发后对入碱，揉匀。
* U, n$ c5 w  n$ e4 }3 \8 q      再将面团搓成长条，切成面剂，擀成圆片，包入豆沙馅，收口成豆包，上旺火急蒸20分钟即可。
2 [. Y1 t: S) L; U. U$ \) a

% M& X7 o8 A3 x6 ?4 a8 x, @( P" u3 s3 d8 ~6 C& W5 Y- ]- H  S* s

3 r6 y( R& o$ x1 C' g( j  x/ q$ X7 V' s' v; \8 x& x& B: `

需要智慧的脑袋

小幸福糖豆豆 发表于 2014-5-14 22:41 . o$ z$ |. y8 i/ l: q
赞一个

4 E* G$ e& S& T呵呵，你也可以试着做一做

需要智慧的脑袋

Ada? 发表于 2014-5-14 22:33
. h, `- s6 W: R% h+ N好看

) }9 p2 @3 m$ I
味道也还不错呢

需要智慧的脑袋

孝涵 发表于 2014-5-15 01:11 7 M6 f7 T8 T+ D/ N5 a& B6 }
我也试试，亲  请问豆沙放凉还不能是吗要放过冰箱才行吗？

1 {1 g, R/ `8 B
冷冻一下就行

亦笑了之

好萌的小猪

孝涵

我也试试，亲  请问豆沙放凉还不能是吗要放过冰箱才行吗？

小幸福糖豆豆

赞一个

Ada?

好看