需要智慧的脑袋

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; [2 d5 r6 C4 s8 L2 }) [! l% `今天首次尝试了小猪豆沙包，自己做的馅安全卫生无糖精，甜度可以自己掌握。这次做的味道很好，还算成功，唯一就是做太大，下次做小巧一点，形状还需很努力啊!9 |4 j+ y5 Y* w4 m

' y4 R, w5 j: v8 i简单分享一下我的做法：4 v3 q: s0 N! C+ _) K- u

做豆沙包最好自制豆沙馅，豆沙包口味纯正，红豆的香气扑鼻而来。1、红小豆淘洗净，提前一晚上用清水浸泡好。2、搪瓷锅内放清水，水：红豆=2：1，大火煮开后改小火煮40分钟。3、倒入冰糖煮20分钟，然后开盖，用勺子慢慢划圈搅拌，以免糊锅，让红豆糊的水份蒸发掉，需时约15分钟。4、看到锅内如图，勺子从底部划过，豆沙不会迅速合拢，倒入干桂花拌匀，即可关火待凉。凉了的豆沙会更干些。5、凉了的豆沙会更干些。6、炒锅烧热，放入小半碗油，烧热后，小火倒入豆沙翻炒10分钟，炒至锅壁光滑，豆沙成团即可。7、豆沙凉后放冰箱冷藏即可。

然后将富强粉放入盆中，加用温水溶开的面肥，加水和成面团发酵。面发后对入碱，揉匀。
8 I1 q* V# ?  Z4 A      再将面团搓成长条，切成面剂，擀成圆片，包入豆沙馅，收口成豆包，上旺火急蒸20分钟即可。, I) Y# ~5 Z4 Z3 {8 u2 m; ~0 M; I

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需要智慧的脑袋

小幸福糖豆豆 发表于 2014-5-14 22:41
4 z' n3 t2 N9 T% g赞一个

3 `0 o5 h  M% f; h呵呵，你也可以试着做一做

需要智慧的脑袋

Ada? 发表于 2014-5-14 22:33 ' y; \0 c$ y5 n( F1 P
好看

! z2 y1 v/ e2 d6 L& {味道也还不错呢

需要智慧的脑袋

孝涵 发表于 2014-5-15 01:11
& K+ D( [9 ?# {/ N( g我也试试，亲  请问豆沙放凉还不能是吗要放过冰箱才行吗？

: T) p+ v# {6 z$ ?4 S: h0 F# ^
冷冻一下就行

亦笑了之

好萌的小猪

孝涵

我也试试，亲  请问豆沙放凉还不能是吗要放过冰箱才行吗？

小幸福糖豆豆

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Ada?

好看