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发表于 2014-5-14 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 需要智慧的脑袋 于 2014-5-14 16:38 编辑 - J% b9 i) Q0 J0 o
0 g* V, w+ k, B6 u; s# G1 C
今天首次尝试了小猪豆沙包,自己做的馅安全卫生无糖精,甜度可以自己掌握。这次做的味道很好,还算成功,唯一就是做太大,下次做小巧一点,形状还需很努力啊!
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. v" }$ ~  M% E6 P# O" E/ e简单分享一下我的做法:
2 o9 ]% B: o$ r, W% x3 [5 X4 x0 C
做豆沙包最好自制豆沙馅,豆沙包口味纯正,红豆的香气扑鼻而来。1、红小豆淘洗净,提前一晚上用清水浸泡好。2、搪瓷锅内放清水,水:红豆=2:1,大火煮开后改小火煮40分钟。3、倒入冰糖煮20分钟,然后开盖,用勺子慢慢划圈搅拌,以免糊锅,让红豆糊的水份蒸发掉,需时约15分钟。4、看到锅内如图,勺子从底部划过,豆沙不会迅速合拢,倒入干桂花拌匀,即可关火待凉。凉了的豆沙会更干些。5、凉了的豆沙会更干些。6、炒锅烧热,放入小半碗油,烧热后,小火倒入豆沙翻炒10分钟,炒至锅壁光滑,豆沙成团即可。7、豆沙凉后放冰箱冷藏即可。
然后将富强粉放入盆中,加用温水溶开的面肥,加水和成面团发酵。面发后对入碱,揉匀。
* s1 x) K7 G: E4 _+ w4 h' i1 s      再将面团搓成长条,切成面剂,擀成圆片,包入豆沙馅,收口成豆包,上旺火急蒸20分钟即可。

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我也试试,亲  请问豆沙放凉还不能是吗要放过冰箱才行吗?

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孝涵 发表于 2014-5-15 01:11 % M* H- z) a+ A+ L, P2 J# D
我也试试,亲  请问豆沙放凉还不能是吗要放过冰箱才行吗?

+ G6 a5 p: |( ]! m4 j冷冻一下就行

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Ada? 发表于 2014-5-14 22:33 * C3 g) o& z3 Y, X5 E! |2 ?
好看

# ?9 e, @7 w( \# e9 }1 {8 ~/ @味道也还不错呢

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小幸福糖豆豆 发表于 2014-5-14 22:41 * Y& x2 ], `! q& o
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2 v  z! x; _3 N: }. J- j呵呵,你也可以试着做一做
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自制小猪豆沙包 安全卫生无糖精
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