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发表于 2014-5-14 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 需要智慧的脑袋 于 2014-5-14 16:38 编辑 0 ?" d! i6 z: _  z( M

* _. w8 F, a! v' |8 |今天首次尝试了小猪豆沙包,自己做的馅安全卫生无糖精,甜度可以自己掌握。这次做的味道很好,还算成功,唯一就是做太大,下次做小巧一点,形状还需很努力啊!4 d8 D# H) B6 z: `$ |" h0 O/ n; i

; d: A% h! r' d, l* T  v' q9 K简单分享一下我的做法:
' K1 M/ X- G% T( H" z: c2 i. x
做豆沙包最好自制豆沙馅,豆沙包口味纯正,红豆的香气扑鼻而来。1、红小豆淘洗净,提前一晚上用清水浸泡好。2、搪瓷锅内放清水,水:红豆=2:1,大火煮开后改小火煮40分钟。3、倒入冰糖煮20分钟,然后开盖,用勺子慢慢划圈搅拌,以免糊锅,让红豆糊的水份蒸发掉,需时约15分钟。4、看到锅内如图,勺子从底部划过,豆沙不会迅速合拢,倒入干桂花拌匀,即可关火待凉。凉了的豆沙会更干些。5、凉了的豆沙会更干些。6、炒锅烧热,放入小半碗油,烧热后,小火倒入豆沙翻炒10分钟,炒至锅壁光滑,豆沙成团即可。7、豆沙凉后放冰箱冷藏即可。
然后将富强粉放入盆中,加用温水溶开的面肥,加水和成面团发酵。面发后对入碱,揉匀。$ B( R7 q* h( n- }4 G, e4 I  \
      再将面团搓成长条,切成面剂,擀成圆片,包入豆沙馅,收口成豆包,上旺火急蒸20分钟即可。

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我也试试,亲  请问豆沙放凉还不能是吗要放过冰箱才行吗?

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孝涵 发表于 2014-5-15 01:11 8 d& n& @. z: X
我也试试,亲  请问豆沙放凉还不能是吗要放过冰箱才行吗?
. F! c. H9 _. |, K% x2 m
冷冻一下就行

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Ada? 发表于 2014-5-14 22:33
. q7 ?8 @3 _" T, O: P* x' k好看
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味道也还不错呢

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小幸福糖豆豆 发表于 2014-5-14 22:41 % a' v- I. ~& n. }4 ?  g8 I
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呵呵,你也可以试着做一做
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自制小猪豆沙包 安全卫生无糖精
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