需要智慧的脑袋

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今天首次尝试了小猪豆沙包，自己做的馅安全卫生无糖精，甜度可以自己掌握。这次做的味道很好，还算成功，唯一就是做太大，下次做小巧一点，形状还需很努力啊!
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/ h+ f$ Q+ I# ?* ^( B' D简单分享一下我的做法：3 e/ k+ }! `. A4 y" M

做豆沙包最好自制豆沙馅，豆沙包口味纯正，红豆的香气扑鼻而来。1、红小豆淘洗净，提前一晚上用清水浸泡好。2、搪瓷锅内放清水，水：红豆=2：1，大火煮开后改小火煮40分钟。3、倒入冰糖煮20分钟，然后开盖，用勺子慢慢划圈搅拌，以免糊锅，让红豆糊的水份蒸发掉，需时约15分钟。4、看到锅内如图，勺子从底部划过，豆沙不会迅速合拢，倒入干桂花拌匀，即可关火待凉。凉了的豆沙会更干些。5、凉了的豆沙会更干些。6、炒锅烧热，放入小半碗油，烧热后，小火倒入豆沙翻炒10分钟，炒至锅壁光滑，豆沙成团即可。7、豆沙凉后放冰箱冷藏即可。

然后将富强粉放入盆中，加用温水溶开的面肥，加水和成面团发酵。面发后对入碱，揉匀。
& ~0 q% H9 @6 C6 b/ p1 ?( ^      再将面团搓成长条，切成面剂，擀成圆片，包入豆沙馅，收口成豆包，上旺火急蒸20分钟即可。
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5 n/ M) v3 `5 v( ~! {4 {( |, X1 Z1 o  O( F' O; O- ?

Ada?

好看

小幸福糖豆豆

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孝涵

我也试试，亲  请问豆沙放凉还不能是吗要放过冰箱才行吗？

亦笑了之

好萌的小猪

需要智慧的脑袋

孝涵 发表于 2014-5-15 01:11 7 Y6 M* C, z1 }& Y% ]+ }
我也试试，亲  请问豆沙放凉还不能是吗要放过冰箱才行吗？

8 o% u2 e9 |& P7 t% G' U冷冻一下就行

需要智慧的脑袋

Ada? 发表于 2014-5-14 22:33 9 e: i! M$ T( m6 A
好看

( G/ G8 A% L4 ^' U2 N6 m9 b
味道也还不错呢

需要智慧的脑袋

小幸福糖豆豆 发表于 2014-5-14 22:41
) ~, ?3 u, k/ z赞一个

- w+ O9 S( k& g4 C呵呵，你也可以试着做一做