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楼主
发表于 2014-7-3 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前几天做过一次米皮,当时吃的时候软软的,挺好吃,然后把剩下的几张放在冰箱里。结果到下午再拿出来时就成硬的了。硬邦邦的好难吃。
9 t) [, ]2 E8 k以前用面做面皮时也在冰箱里放过,可拿出来还是软的。$ C. D9 V3 v0 Z! ~
有妈妈知道是什么原因吗?
* y7 F$ A% I( U% C' ?# b2 L& ]) k

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# Z2 B. V, b* Z2 X6 @怎么做的啊?我上次洗面做了一次凉皮,面筋洗的挺好,但是凉皮蒸出来还是很容易断 ...
外面买的基本上都要加碱面,我婆婆每次都是不洗面蒸的,她放碱面,也很筋道。我刚开始蒸的也不是很好,多做几次总结经验,自己做的还是干净

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回复 寰寰宝贝妈 的帖子" y( Z( a& m- B8 t4 A% j9 `

4 Z+ A. F* ?. e怎么做的啊?我上次洗面做了一次凉皮,面筋洗的挺好,但是凉皮蒸出来还是很容易断,不知是什么原因

点评

寰寰宝贝妈  外面买的基本上都要加碱面,我婆婆每次都是不洗面蒸的,她放碱面,也很筋道。我刚开始蒸的也不是很好,多做几次总结经验,自己做的还是干净  发表于 2014-7-8 11:25

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我原来买到擀面皮,放到冰箱后,拿出来硬得很,我一直以为是外面卖的添加了别的东西,现在看来,自己做的也会这样啊。

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l凉皮不能放到冰箱里,而且吃了以后会生病

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硬了就放到锅里再蒸一下就软了

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没人知道吗?
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