【番茄配方】水晶桂花羊羹 —— 和式点心的精华之作 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2014-7-11 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

喜欢看蜡笔小新的童鞋一定晓得日本人都很喜欢吃羊羹这款点心。羊羹是中国常见的一种零食,也是日本一种著名的和式点心,一般以红豆为材料，做羊羹必须的材料是琼脂，出来晶莹剔透的羊羹让人不爱都不行，赶快上图为证。
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发表于 2014-10-7 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去很不错的啊

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keaidekitty

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发表于 2014-7-16 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子- C( }, e6 \$ ]' f% `$ Z0 U% A& G
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谢谢呢

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发表于 2014-7-15 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮！看着都好！

嘿嘿谢谢呢

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发表于 2014-7-15 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮，嘴馋了。

谢谢朱砂mm

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发表于 2014-7-15 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红豆的配比忘记写了

红豆羊羹：水360g，红豆沙360g，细砂糖40g，盐1/8小勺，琼脂9g

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发表于 2014-7-15 08:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好精致哦！用心的妈妈。

谢谢，闻达妈

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发表于 2014-7-15 08:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都香喷喷的

呵呵夏季吃很爽口呢

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发表于 2014-7-15 08:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求红豆羊羹的配比

红豆羊羹：水360g，红豆沙360g，细砂糖40g，盐1/8小勺，琼脂9g

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风中沉埃

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发表于 2014-7-14 19:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好精致哦！用心的妈妈。

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诺诺妈0319 谢谢，闻达妈发表于 2014-7-15 08:22

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幼儿园中班

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发表于 2014-7-14 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都香喷喷的

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诺诺妈0319 呵呵夏季吃很爽口呢发表于 2014-7-15 08:22

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keaidekitty

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发表于 2014-7-14 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求红豆羊羹的配比

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诺诺妈0319 红豆羊羹：水360g，红豆沙360g，细砂糖40g，盐1/8小勺，琼脂9g 发表于 2014-7-15 08:22

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发表于 2014-7-14 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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娃娃的妈妈新

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发表于 2014-7-14 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红豆的配比忘记写了7 @7 C: B" ` O" i" Z4 q

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诺诺妈0319 红豆羊羹：水360g，红豆沙360g，细砂糖40g，盐1/8小勺，琼脂9g 发表于 2014-7-15 08:23

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小马奔腾215

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发表于 2014-7-14 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮！看着都好！

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诺诺妈0319 嘿嘿谢谢呢发表于 2014-7-15 08:23

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发表于 2014-7-14 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮，嘴馋了。

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诺诺妈0319 谢谢朱砂mm 发表于 2014-7-15 08:23

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发表于 2014-7-11 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏！

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发表于 2014-7-11 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很精美

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发表于 2014-7-11 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-7-11 09:40 编辑

注意事项：

1，琼脂不可以用吉利丁片和鱼胶粉代替。它们的凝固温度、口感、做成的成品物理性质都具有很大的差异。

2，与吉利丁片相比，琼脂需要更高的温度才能融化在水里，而温度降到40°以下，琼脂就会立刻凝固。因此，做这款羊羹的时候，倒入模具之前不要让温度降得太低，否则还没有倒入模具就会了。如果出现这种情况，可以重新加热以下让它恢复流动性。

3，水晶桂花羹倒入模具后，不要心急将它放入冰箱冷藏凝固。因为冷藏过后再取出，水晶桂花羹表面容易结上一层水汽，倒入红豆羊羹后，两层会无法粘和再一起。

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