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在网上乱逛,看到了周至坨坨面的介绍,很是有趣,据说味道很香呢。
2 [$ i+ }( O V6 R9 ]$ ?做法:和面与扯面和面相同,不同的是坨坨面要放在水里撕,经过水洗,面筋道而又柔韧,口感极佳,不伤胃。过去一直有坨坨面大补的说法,身体虚弱或有病,黎明时分吃一碗坨坨面,即可痊愈。估计这主要是因为困难年代对于营养不良以及饥饿虚脱的人才管用。
! z# ^ ?$ l4 T& o" V8 Y8 k据说坨坨面是抗金时期的战场发明。战场上由于缺乏炊具,于是士兵在帽盔上撕坨坨,于是形成这一独特饮食品种。
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图片来源于网络。
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