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天气一天天热起来了，炒的菜太腻了，就想吃点爽口的凉菜，我们一家三口都爱吃甜的，我就做了一些泡菜，很简单把方子告诉大家吧。- w0 @0 C. r F! t
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一,把包心菜[莲花白]洗净切成片或丝都可以，加入盐与白糖用手揉.直到成透明状.[要咸,甜适中]挤干备用.( _/ ]+ M) B" C9 I5 ^0 |
( v+ y; a1 u1 `. B二：再以100克白糖\250克白醋\10克干红椒\的比例兑好汤汁,在把包心菜泡在汤汁里就可以了.这是厨师给我的比例，我也拿不准倒底100克，10有几勺或者用小碗该倒多少，就自己估计着放了。" u/ c7 Q! Z( }3 I. j' }( m9 O1 V
2 A1 ^! g3 `, z7 j0 @三：口味还可以按照自己喜欢的调.比如夏天可以调成水果味.加点果珍就可以了& c9 d. P z$ K+ D& b1 `
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这是杭州一家有名的酒店厨师给的方子，我去年秋天做了好几次了，特好吃，更适合我们这些怕麻烦又想吃好吃的的懒主妇们) E9 x7 B! i+ i3 Q+ }: Y
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今天做的时候没拍片片，改天做的时候传上来，大家一起分享吧
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发表于 2009-4-20 14:42
