豆豆0831

其实一直想要尝试松鼠糖醋鱼，但是咱没有刀功呀！直到上周我终于勇敢地尝试了一次。
" |8 u$ t8 e) a) |4 [" o- e% {我选的是草鱼，结果鱼太长了近四斤吧，拍照拍不完全呀！为什么说是失败了呢？炸的时间有点长，靠近尾巴的地方最后断了。但是整个过程我还是比较熟悉的，先看图片吧！

bill2013

看上去很不错的啊

依依711

不错，手很巧。

冷月610422

不错,赞一个

一一妈@jn

刺太多  不适合孩子吃
' t0 m  ^) p$ w2 j建议鲅鱼    五香鲅鱼   鲅鱼水饺  炖鲅鱼都行

豆豆0831

回复 大象他妈 的帖子% z: z9 z; S" V. |" ~, f; H9 @$ ]& [
用桂鱼做，肉厚，刺少

& ^4 \/ Q% M  I3 x! ?. A" t
我对鱼的种类都不太了解啊，这下学习了，下次去买桂鱼。

萱妈12.7.5

不错哦，看着还行呀！瞬间口水都下来了

大象他妈

用桂鱼做，肉厚，刺少

植物打僵尸101

不错啊，前两次我也做了，用的鲈鱼，让人家去的骨，自己回来切的。我切四刀就直接切断了，你是整个切的。下次试试用番茄酱做，颜色会更好看。

mary163

回复 豆豆0831 的帖子
/ A! V4 n% S% K; w' |+ J3 V/ ^2 d
# I# W: k. Y$ {  ]2 o草鱼刺耳有点多啊

豆豆0831

回复 虞儿 的帖子
& q5 ~+ ?) c- f* c1 V这个可以叫菠萝鱼

& H; b- a: C& ~# c  N5 E8 J

豆豆0831

回复 亦笑了之 的帖子
/ B* M5 `+ [6 Q9 j考验刀工的一道美味

7 f. z( a9 T5 j1 d5 ~4 R
是呀是呀，看来这道菜要做得外形漂亮，得练多少条鱼呀？

亦笑了之

考验刀工的一道美味

豆豆0831

下次我要在刀工上多下一点工夫，或者换一种鱼，更容易片出花的鱼！大家也可以推荐一下。或者分享你做鱼的妙招大家一起交流共同进步。

豆豆0831

然后撒上姜丝料酒盐胡椒粉腌制二十分钟。之后将与在鸡蛋液里过一下，然后就撒上淀粉。这一步也叫挂糊这个淀粉一定要撒的均匀，让每一片肉都裹上淀粉。& D9 H+ @  @( c' S' i; i
然后就可以下锅炸了。把鱼头也单独炸一下。炸好的鱼放到盘子里，然后就可以开始调制糖醋汁了。
6 V4 K7 d- d1 s5 _+ t& D3 z, n三勺半糖两勺醋，一勺生抽。然后再用湿淀粉去勾芡。最后将芡汁浇到鱼身上，就可以美美的享受了。

闻达妈

美味哦！

豆豆0831

把鱼处理干净以后先去掉头，然后去掉上面的脊椎骨。这个骨头还是很难去掉的，刚开始用的刀，后来发现用厨房剪刀，往下剪还是比较快的。去掉脊椎骨以后就可以在鱼身上画十字了。要斜着往下片。这一步就是考验刀功的时候了，太薄的话出不了花，太深的话，怕直接切透了。片到鱼的鱼皮部位最合适。