豆豆0831

其实一直想要尝试松鼠糖醋鱼，但是咱没有刀功呀！直到上周我终于勇敢地尝试了一次。
+ D% o, L' P: L" Y3 F我选的是草鱼，结果鱼太长了近四斤吧，拍照拍不完全呀！为什么说是失败了呢？炸的时间有点长，靠近尾巴的地方最后断了。但是整个过程我还是比较熟悉的，先看图片吧！

豆豆0831

把鱼处理干净以后先去掉头，然后去掉上面的脊椎骨。这个骨头还是很难去掉的，刚开始用的刀，后来发现用厨房剪刀，往下剪还是比较快的。去掉脊椎骨以后就可以在鱼身上画十字了。要斜着往下片。这一步就是考验刀功的时候了，太薄的话出不了花，太深的话，怕直接切透了。片到鱼的鱼皮部位最合适。

闻达妈

美味哦！

豆豆0831

然后撒上姜丝料酒盐胡椒粉腌制二十分钟。之后将与在鸡蛋液里过一下，然后就撒上淀粉。这一步也叫挂糊这个淀粉一定要撒的均匀，让每一片肉都裹上淀粉。  V+ k$ k4 K0 w! [& }
然后就可以下锅炸了。把鱼头也单独炸一下。炸好的鱼放到盘子里，然后就可以开始调制糖醋汁了。/ K+ e1 v* ^' c. V: O& T/ d2 C
三勺半糖两勺醋，一勺生抽。然后再用湿淀粉去勾芡。最后将芡汁浇到鱼身上，就可以美美的享受了。

豆豆0831

下次我要在刀工上多下一点工夫，或者换一种鱼，更容易片出花的鱼！大家也可以推荐一下。或者分享你做鱼的妙招大家一起交流共同进步。

亦笑了之

考验刀工的一道美味

豆豆0831

回复 亦笑了之 的帖子
) Q7 h4 c* j; r/ c* o! ]0 h: J) I考验刀工的一道美味

/ E6 F, Q5 Z0 |9 n( c
是呀是呀，看来这道菜要做得外形漂亮，得练多少条鱼呀？

豆豆0831

回复 虞儿 的帖子0 V6 Z1 f, Y4 [5 _+ Y- x* M
这个可以叫菠萝鱼

! y% D7 k4 {6 z. K) Z

mary163

回复 豆豆0831 的帖子( T/ q: o! u3 X4 y

4 `0 K* _  f) v$ s+ R% m- F草鱼刺耳有点多啊

植物打僵尸101

不错啊，前两次我也做了，用的鲈鱼，让人家去的骨，自己回来切的。我切四刀就直接切断了，你是整个切的。下次试试用番茄酱做，颜色会更好看。

大象他妈

用桂鱼做，肉厚，刺少

萱妈12.7.5

不错哦，看着还行呀！瞬间口水都下来了

豆豆0831

回复 大象他妈 的帖子
4 w2 E9 Z/ p5 i( w用桂鱼做，肉厚，刺少

( L# }; K5 a5 w" J; L我对鱼的种类都不太了解啊，这下学习了，下次去买桂鱼。

一一妈@jn

刺太多  不适合孩子吃
: S% E% o8 ~7 ^: b$ F建议鲅鱼    五香鲅鱼   鲅鱼水饺  炖鲅鱼都行

冷月610422

不错,赞一个

依依711

不错，手很巧。

bill2013

看上去很不错的啊