诺诺妈0319

万圣节怎么能少的了这样的可爱小点！

小小的纸杯蛋糕不大不小，奶油的装饰南瓜头像生动至极，一脸无辜邪恶的笑脸让人忍不住想吃掉他哦！这个万圣节，欢乐起来吧，纸杯蛋糕送小盆友，小盆友肯定会超级开心哦！

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诺诺妈0319

做了几次，以失败告终

亲可以看着步骤做如果有什么不了解可以留言哟

诺诺妈0319

好可爱！

谢谢亲，有空可以尝试着做一下哦

诺诺妈0319

诺诺妈,看了很多你的帖子,包括美食天下中也有你的,呵呵.........9 [: f( S3 j, _4 K$ ~
戚风蛋糕我也是按你上述做的,但每次总有一 ...

如果还是不成功的话建议您能来店里跟着我们老师一起学做

诺诺妈0319

诺诺妈,看了很多你的帖子,包括美食天下中也有你的,呵呵.........
2 E1 R4 j# ~& S8 C* R: o3 q6 p戚风蛋糕我也是按你上述做的,但每次总有一 ...

2.蛋糕烤好从烤箱中取出来，震2下。立即倒扣到烤网上。蛋糕放凉后，会有轻微的回缩，是正常现象。蛋糕回缩的特别厉害 与蛋白打法有关。

诺诺妈0319

诺诺妈,看了很多你的帖子,包括美食天下中也有你的,呵呵.........; |) N2 B; X- x" ~  _4 o
戚风蛋糕我也是按你上述做的,但每次总有一 ...

你好，对于您提的第一个问题建议您1.保证打蛋盆与打蛋头无水无油，鸡蛋从冰箱里拿出来就可以用。无需等待15分钟。可以给蛋白里加入塔塔粉或者柠檬汁帮助打发

诺诺妈0319

谢谢分享，很实用，过程很详细……

我们会一直不断更新的哟~谢谢支持啦

红芒果妈妈

谢谢分享，很实用，过程很详细……

诺诺妈0319

好看

跟着方子步骤学做起来吧~

躲雨猫

好看

乐宸妈

做的真好。

恬恬妈803

做了几次，以失败告终

于芬73

好可爱！

爱多可

诺诺妈,看了很多你的帖子,包括美食天下中也有你的,呵呵.........) I, m' }8 @1 K) n* R$ @
戚风蛋糕我也是按你上述做的,但每次总有一些问题,从没有做个满意的,求指教:" M- F9 R# \4 @$ m) c
问题点:
4 L$ S+ r" g& H6 b1.蛋白打发总是不够硬挺,不知为何?(我是从冰箱取出,放置15分钟左右): J9 I8 [8 ~9 `' ]2 v7 K
2.每次烤的蛋糕发起的总是不好.比如:蛋糕糊的高度和成品的高度总是差不多,然后就是刚开始取出时看着还可以,一会就塌陷.(这个应该还是跟蛋白打发不硬有关吧)
# X5 m8 \$ T8 h/ Z7 U  b1 t+ A为什么觉得简单的过程,我总是完成不好???

诺诺妈0319

巧手，羡慕会做的人

谢谢，一起来做巧手的人吧

lujiemama

巧手，羡慕会做的人
来自[妈妈网Android版]

诺诺妈0319

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5 p9 O9 Z0 F6 a1 C& U, \! _( h回复 诺诺妈0319 的帖子
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诺诺妈0319

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回复 诺诺妈0319 的帖子3 Z" ?; a- H0 e3 l! L0 F

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1，将鸡蛋蛋黄蛋白分离，分别放入打蛋盆中   
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2，用手动打蛋器将蛋黄压破即可

3，倒入白砂糖（24g），并搅拌均匀

4，接下来依次倒入牛奶

5，色拉油搅拌均匀

6，将面粉过筛入混合物中，搅拌均匀待用

7，蛋白分三次加入白砂糖（48g）打至硬性发泡

8，将打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄混合物中，由底向上切拌均匀

9，搅拌好的混合物倒入蛋白中

10，同上一步切拌均匀，搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模中，威震两下，放入预热好170°的烤箱，中下层，约60分钟即可

11，烤好的蛋糕拿出后，再威震一下，立马倒扣

12，彻底放凉后脱模即可

诺诺妈0319

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# e! n( f. `" o  \0 Z回复 诺诺妈0319 的帖子
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戚风蛋糕的制作过程：

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下面是8寸戚风蛋糕的方子，如果你想做6寸的话，把这个方子所有的材料克数乘以0.6即可。

使用模具：

18厘米大蛋盆，大号一体刮刀，16厘米面粉筛，祈合935电动打蛋器，8寸手动打蛋器，8寸活底蛋糕模。

原料：

低筋面粉85g，色拉油40g，牛奶48g，鸡蛋5个，白砂糖48g，白砂糖24g。

诺诺妈0319

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1 J0 |% n- r$ W$ n1 f- ?回复 诺诺妈0319 的帖子+ H+ l3 g* Y+ ?+ T, z: j+ V

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制作方法：

1， 根据戚风蛋糕的做法将面糊做好

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2， 将做好的面糊倒入纸膜中七八分满# y8 z& s/ _+ B7 O, d
4 B0 t: Q" f9 `4 Z
3， 全部到好之后，放入预热好1180度的烤箱中层，烤25分钟，用牙签插入，拔起没有粘黏物即可0 A% U% W" @6 E. E4 D% I* A

* j0 e( @1 A; K- b4， 淡奶油打发至硬性发泡# x- z2 ]  L1 Z0 A- ^& V+ w6 _2 U( N4 m

8 A) Y; H) K. \) a& C; C0 N5， 取适量奶油加几滴橙色色素，搅拌成橙色奶油，所需的其他颜色奶油也一并调好( k/ c9 s% w% o1 f

3 [! Z: p+ Y& @& w2 v. L: V6， 给放凉的蛋糕上面挤满奶油
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; M5 i3 ]- V! d% N  J! p0 `7， 用三能包馅刀，稍微抹平表面和周围
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0 f1 }  `- P! \1 k7 P3 ^. G* P8， 再接着用勺子背在表面画出竖痕，代表南瓜的纹理
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9， 用绿色奶油上南瓜的蒂
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3 `0 V0 v- x( V10， 最后再画上嘴巴、眼睛、鼻子等细节就好了
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