诺诺妈0319

万圣节怎么能少的了这样的可爱小点！

小小的纸杯蛋糕不大不小，奶油的装饰南瓜头像生动至极，一脸无辜邪恶的笑脸让人忍不住想吃掉他哦！这个万圣节，欢乐起来吧，纸杯蛋糕送小盆友，小盆友肯定会超级开心哦！

+ m7 V) a, P" t# Y1 f% K" G- ~1 k& F& D9 q: l9 O/ y' [

8 `, s. d6 X8 Q% p
2 r# m$ O; d3 z, N7 S+ K" M  @

诺诺妈0319

  J  w' h8 ?% A: z, C2 Z7 T$ y$ ?' y$ q! C
回复 诺诺妈0319 的帖子
; \# q' |" V3 [* Z$ x
6 K2 g& A+ [/ k& a4 J

储存时间：冷藏3天

制作时间：2-3小时

成品数量：8个

制作难度：三颗星

使用工具：

手动打蛋器，打蛋盆， 一体硅胶刮刀，电动打蛋器，三能包馅刀，一次性裱花袋

使用材料：

蛋糕体：

低筋面粉51g，细砂糖36g，鸡蛋3个，细砂糖18g，植物油24g，牛奶24g

装饰：

淡奶油200g，橙色色素适量，黑色果膏适量，绿色色素适量

诺诺妈0319

0 o: s& k8 \$ g7 }! W0 M
; L& m- z& g0 r: Z( f' O5 q* I
回复 诺诺妈0319 的帖子
- X# H+ P' i4 y2 I1 S& R! Z3 G2 e! d4 Z; }9 w

制作方法：

1， 根据戚风蛋糕的做法将面糊做好

' w6 w3 c/ h  j3 G2， 将做好的面糊倒入纸膜中七八分满  y$ a6 r* K9 c5 {" A7 ~0 B

6 v1 B& C) v( G4 Q3， 全部到好之后，放入预热好1180度的烤箱中层，烤25分钟，用牙签插入，拔起没有粘黏物即可
" [$ X& q5 d1 D/ D9 b7 v" X8 ~
7 y: M& H( k7 u9 H" U4， 淡奶油打发至硬性发泡& _% V1 ]! T5 T: H" C6 r, ]
, s# G' D( m" T0 v3 [
5， 取适量奶油加几滴橙色色素，搅拌成橙色奶油，所需的其他颜色奶油也一并调好& _7 `4 i  B, p
* g4 }( U0 G# G, q+ |
6， 给放凉的蛋糕上面挤满奶油
( Y. g' {# L: B7 D" ~2 J6 y' i/ V% I4 q; O, |9 r/ Z
7， 用三能包馅刀，稍微抹平表面和周围5 e2 o1 ]& V& l  b, ?% C$ z

' b  c$ A7 O# ?* c( z# F8， 再接着用勺子背在表面画出竖痕，代表南瓜的纹理
0 W2 d2 [, C$ {- f
) p. q+ H4 G, N0 @3 M% p* G% D8 ~9， 用绿色奶油上南瓜的蒂" I" f3 y- v* k8 I+ |& |- h8 o
3 P; |2 W: R/ y3 p* f% P
10， 最后再画上嘴巴、眼睛、鼻子等细节就好了
# H$ `* Z, K8 Z: h, X# s. z' K5 G* e% ^0 |# w! W& u

诺诺妈0319

) I$ b4 z# j4 N2 @" c" _: Q$ a" ~% f: c2 k( k: U3 R$ g% s" O
回复 诺诺妈0319 的帖子' s/ u  w6 E( M" Y" r/ x; f

# m/ K3 V  S3 b+ i  y& ]( c- X

戚风蛋糕的制作过程：

! \" S" @& l# p$ |' C

下面是8寸戚风蛋糕的方子，如果你想做6寸的话，把这个方子所有的材料克数乘以0.6即可。

使用模具：

18厘米大蛋盆，大号一体刮刀，16厘米面粉筛，祈合935电动打蛋器，8寸手动打蛋器，8寸活底蛋糕模。

原料：

低筋面粉85g，色拉油40g，牛奶48g，鸡蛋5个，白砂糖48g，白砂糖24g。

诺诺妈0319

& a" d4 h: J* R5 p
! w! y# K3 @3 P; D
回复 诺诺妈0319 的帖子
3 p) Y- m3 |3 P; k! s) w7 ]" ^6 n+ z& j9 t2 u

1，将鸡蛋蛋黄蛋白分离，分别放入打蛋盆中   - m# i* a+ K* G  U

2，用手动打蛋器将蛋黄压破即可

3，倒入白砂糖（24g），并搅拌均匀

4，接下来依次倒入牛奶

5，色拉油搅拌均匀

6，将面粉过筛入混合物中，搅拌均匀待用

7，蛋白分三次加入白砂糖（48g）打至硬性发泡

8，将打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄混合物中，由底向上切拌均匀

9，搅拌好的混合物倒入蛋白中

10，同上一步切拌均匀，搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模中，威震两下，放入预热好170°的烤箱，中下层，约60分钟即可

11，烤好的蛋糕拿出后，再威震一下，立马倒扣

12，彻底放凉后脱模即可

诺诺妈0319

/ b& J5 }  `3 A/ Y% o6 z! i) Z- T/ U& P: g# U' u
回复 诺诺妈0319 的帖子/ i  N9 u) t, z4 o$ w$ ]
$ p/ {* h9 k+ H/ w" p1 _

lujiemama

巧手，羡慕会做的人
来自[妈妈网Android版]

诺诺妈0319

巧手，羡慕会做的人

谢谢，一起来做巧手的人吧

爱多可

诺诺妈,看了很多你的帖子,包括美食天下中也有你的,呵呵.........& M- K( I+ u9 R# V9 I
戚风蛋糕我也是按你上述做的,但每次总有一些问题,从没有做个满意的,求指教:
& C) J0 ]& o5 Z) [2 N& u问题点:' h0 E' `8 V& R1 M
1.蛋白打发总是不够硬挺,不知为何?(我是从冰箱取出,放置15分钟左右)
& T! j3 @, j6 o* y2.每次烤的蛋糕发起的总是不好.比如:蛋糕糊的高度和成品的高度总是差不多,然后就是刚开始取出时看着还可以,一会就塌陷.(这个应该还是跟蛋白打发不硬有关吧); V6 _) f( k- V
为什么觉得简单的过程,我总是完成不好???

于芬73

好可爱！

恬恬妈803

做了几次，以失败告终

乐宸妈

做的真好。

躲雨猫

好看

诺诺妈0319

好看

跟着方子步骤学做起来吧~

红芒果妈妈

谢谢分享，很实用，过程很详细……

诺诺妈0319

谢谢分享，很实用，过程很详细……

我们会一直不断更新的哟~谢谢支持啦

诺诺妈0319

诺诺妈,看了很多你的帖子,包括美食天下中也有你的,呵呵.........
+ p# X- ?7 X3 S; H戚风蛋糕我也是按你上述做的,但每次总有一 ...

你好，对于您提的第一个问题建议您1.保证打蛋盆与打蛋头无水无油，鸡蛋从冰箱里拿出来就可以用。无需等待15分钟。可以给蛋白里加入塔塔粉或者柠檬汁帮助打发

诺诺妈0319

诺诺妈,看了很多你的帖子,包括美食天下中也有你的,呵呵........./ L& l- i" y' [/ i
戚风蛋糕我也是按你上述做的,但每次总有一 ...

2.蛋糕烤好从烤箱中取出来，震2下。立即倒扣到烤网上。蛋糕放凉后，会有轻微的回缩，是正常现象。蛋糕回缩的特别厉害 与蛋白打法有关。

诺诺妈0319

诺诺妈,看了很多你的帖子,包括美食天下中也有你的,呵呵.........
/ e3 I" a  e4 m4 A# |戚风蛋糕我也是按你上述做的,但每次总有一 ...

如果还是不成功的话建议您能来店里跟着我们老师一起学做

诺诺妈0319

好可爱！

谢谢亲，有空可以尝试着做一下哦