诺诺妈0319

万圣节怎么能少的了这样的可爱小点！

小小的纸杯蛋糕不大不小，奶油的装饰南瓜头像生动至极，一脸无辜邪恶的笑脸让人忍不住想吃掉他哦！这个万圣节，欢乐起来吧，纸杯蛋糕送小盆友，小盆友肯定会超级开心哦！

6 p" a9 s, C4 v: C' G0 E2 E3 p6 [% a

8 N5 Z( A) N+ h# z/ i, w, ^; o9 p5 ^/ S/ ~

0 P& Z& h- j5 u

诺诺妈0319

9 R! q( v) i+ f( Q' Y4 C" W; r
$ d7 H* D) R0 r9 Z0 p! ?( u% }
回复 诺诺妈0319 的帖子
- _3 P% h" ?$ K# f3 g
' B; |! t+ w8 n1 s$ j0 R( z4 z' w! O" k

储存时间：冷藏3天

制作时间：2-3小时

成品数量：8个

制作难度：三颗星

使用工具：

手动打蛋器，打蛋盆， 一体硅胶刮刀，电动打蛋器，三能包馅刀，一次性裱花袋

使用材料：

蛋糕体：

低筋面粉51g，细砂糖36g，鸡蛋3个，细砂糖18g，植物油24g，牛奶24g

装饰：

淡奶油200g，橙色色素适量，黑色果膏适量，绿色色素适量

诺诺妈0319

6 `+ M" n+ A3 N  S1 m7 H0 V

0 T  K1 `, L- L; T# a5 a5 Q5 E回复 诺诺妈0319 的帖子
2 ~9 U' c! k& e6 u0 b' ~2 o+ g- G+ F: c9 j) w. E

制作方法：

1， 根据戚风蛋糕的做法将面糊做好

. k+ I0 I9 Z8 O/ Z2， 将做好的面糊倒入纸膜中七八分满
* v% e' X" [0 `2 f! V3 o6 z5 k+ @+ T, U' Z) @$ p/ `$ d! p
3， 全部到好之后，放入预热好1180度的烤箱中层，烤25分钟，用牙签插入，拔起没有粘黏物即可" [* R! H  O" a* F3 M7 Z
5 |& }# ~. t* A% f
4， 淡奶油打发至硬性发泡
6 U3 B1 z! f# G+ i6 ?4 Y& y6 M, F" w
5， 取适量奶油加几滴橙色色素，搅拌成橙色奶油，所需的其他颜色奶油也一并调好
$ m" O  v( ^1 t; z3 c' y. ^$ d8 D' C
6， 给放凉的蛋糕上面挤满奶油. S. Q7 K/ `" \  e" p+ T
) i/ @. S( F4 L5 X! S* S/ x2 ]
7， 用三能包馅刀，稍微抹平表面和周围
/ ^( {( z: I  g0 `' v9 [. Y6 {
3 g- h) L& X: b5 {9 a8， 再接着用勺子背在表面画出竖痕，代表南瓜的纹理5 e" z. O# z- P$ R/ C" p- d

7 c! a* c5 Q6 }0 I9， 用绿色奶油上南瓜的蒂
: B7 F2 \0 }& _1 U) A
5 s7 V5 T& s" N" t10， 最后再画上嘴巴、眼睛、鼻子等细节就好了/ k$ Y; V8 y, `( v. C
6 i+ S8 }5 C5 A

诺诺妈0319

5 {6 G- O: K: I# l. y1 z/ k
; l' u) Z1 i9 `$ g2 |9 H" b2 [8 E回复 诺诺妈0319 的帖子3 q! |3 O7 l3 K( @5 O) \

- L6 h* X9 J& Z8 d

戚风蛋糕的制作过程：

/ y$ q# D' z: W

下面是8寸戚风蛋糕的方子，如果你想做6寸的话，把这个方子所有的材料克数乘以0.6即可。

使用模具：

18厘米大蛋盆，大号一体刮刀，16厘米面粉筛，祈合935电动打蛋器，8寸手动打蛋器，8寸活底蛋糕模。

原料：

低筋面粉85g，色拉油40g，牛奶48g，鸡蛋5个，白砂糖48g，白砂糖24g。

诺诺妈0319

. n8 {' l( r# H! b9 }
  t! @" A; [2 ^% k& W
回复 诺诺妈0319 的帖子/ w% G7 }- g1 Z  h- i7 J* F! S

5 |  |$ {$ k" W+ z( s" s

1，将鸡蛋蛋黄蛋白分离，分别放入打蛋盆中   $ @# {- C6 b7 x" i2 L( `2 O; _

2，用手动打蛋器将蛋黄压破即可

3，倒入白砂糖（24g），并搅拌均匀

4，接下来依次倒入牛奶

5，色拉油搅拌均匀

6，将面粉过筛入混合物中，搅拌均匀待用

7，蛋白分三次加入白砂糖（48g）打至硬性发泡

8，将打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄混合物中，由底向上切拌均匀

9，搅拌好的混合物倒入蛋白中

10，同上一步切拌均匀，搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模中，威震两下，放入预热好170°的烤箱，中下层，约60分钟即可

11，烤好的蛋糕拿出后，再威震一下，立马倒扣

12，彻底放凉后脱模即可

诺诺妈0319

2 d( v8 A, O1 _; [( C
4 T: A9 |- C, @( _9 q0 ]9 Y; n回复 诺诺妈0319 的帖子
3 f6 s' |9 v3 v
4 W( x$ O( `. q3 i/ |  @

lujiemama

巧手，羡慕会做的人
来自[妈妈网Android版]

诺诺妈0319

巧手，羡慕会做的人

谢谢，一起来做巧手的人吧

爱多可

诺诺妈,看了很多你的帖子,包括美食天下中也有你的,呵呵.........
$ L# c& T  w3 i' ?+ e: c戚风蛋糕我也是按你上述做的,但每次总有一些问题,从没有做个满意的,求指教:, n- F: C0 c+ S
问题点:6 p" F) ~: }6 }+ J
1.蛋白打发总是不够硬挺,不知为何?(我是从冰箱取出,放置15分钟左右)
; Y* f8 b" X! Z7 B/ u; l! M# A2.每次烤的蛋糕发起的总是不好.比如:蛋糕糊的高度和成品的高度总是差不多,然后就是刚开始取出时看着还可以,一会就塌陷.(这个应该还是跟蛋白打发不硬有关吧)# t- w2 m, V8 g2 O4 b
为什么觉得简单的过程,我总是完成不好???

于芬73

好可爱！

恬恬妈803

做了几次，以失败告终

乐宸妈

做的真好。

躲雨猫

好看

诺诺妈0319

好看

跟着方子步骤学做起来吧~

红芒果妈妈

谢谢分享，很实用，过程很详细……

诺诺妈0319

谢谢分享，很实用，过程很详细……

我们会一直不断更新的哟~谢谢支持啦

诺诺妈0319

诺诺妈,看了很多你的帖子,包括美食天下中也有你的,呵呵.........0 X. L" x* E5 Y- k
戚风蛋糕我也是按你上述做的,但每次总有一 ...

你好，对于您提的第一个问题建议您1.保证打蛋盆与打蛋头无水无油，鸡蛋从冰箱里拿出来就可以用。无需等待15分钟。可以给蛋白里加入塔塔粉或者柠檬汁帮助打发

诺诺妈0319

诺诺妈,看了很多你的帖子,包括美食天下中也有你的,呵呵.........
# H% I, v& V/ K: F" n6 H8 ]" a戚风蛋糕我也是按你上述做的,但每次总有一 ...

2.蛋糕烤好从烤箱中取出来，震2下。立即倒扣到烤网上。蛋糕放凉后，会有轻微的回缩，是正常现象。蛋糕回缩的特别厉害 与蛋白打法有关。

诺诺妈0319

诺诺妈,看了很多你的帖子,包括美食天下中也有你的,呵呵.........
% H3 [0 G! j6 j/ n) c; g5 ^戚风蛋糕我也是按你上述做的,但每次总有一 ...

如果还是不成功的话建议您能来店里跟着我们老师一起学做

诺诺妈0319

好可爱！

谢谢亲，有空可以尝试着做一下哦