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很多朋友都非常事吃冬枣,其中原因定是因为冬枣的口感鲜甜爽脆,冬枣干的做法简单是干果制作里的常见菜,不一定要看枣干视频才能学会,但怎么做枣干最好吃,下面我就来教教大家。
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. w# e- N" ?, Y1 `% Y) o冬枣干的制作材料:
主料:大荔百果王冬枣,富强粉数量不限。 冬枣干的特色:枣肉细腻,清香甘美,很受群众欢迎。
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教您枣干怎么做,如何做枣干才好吃
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1.将富强粉(或其它上等白面)用白布包好,上笼蒸40分钟。取出后晾凉,把结块的面粉搓散,过细罗,备用。
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2.选枣色橙红的成熟冬枣,拣去有病虫害、有损伤的枣。用削皮器薄薄地削去一层枣皮。 " O2 k4 a7 ?% h$ d/ q
3.将去皮枣摊放在席上或屉上,厚3~4厘米,在阳光下爆晒2~3天,每天翻倒2次,或摊在屉上,放入烘干室,在50℃室温中烘8~10小时。 ' b1 E) b) B6 H, L
4.用手捏枣肉,晒(或烘)至手感柔软时,取出晾凉。 % U1 b" g; K4 m9 t; _
5.用铁管将枣核挖出。 & r1 Q4 q, u6 `6 R2 z5 Q
6.把熟富强粉与刺肉拌和,使每个枣都沾上一层面粉,筛去多余的面粉。
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7.把刺肉再摊在席或屉上,厚3~4厘米,在阳光下曝晒3~4天;或是摊放在屉上放入烘干室,在60℃室温中烘10~12小时。用手稍加用力可将枣肉捏扁即可。 : X5 J! h1 m; l- v
8.将刺肉逐个捏成扁平的长圆形,即是冬枣干。保存时要注意防潮。 / I% p p; Z. G: T5 e" g! c4 `; f. @
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