诺诺妈0319

这个让番茄相思的抹茶蜜豆蛋糕，只是听名字就是如此的温柔缠绵、优雅浪漫，抹茶和蜜豆是绝配哦！淡淡的抹茶味加上可口的红蜜豆，再来一杯奶茶，细细品味，这样的周末，闲情雅致......小长假带出去野餐也是非常不错的哦 # R% l. M" h% G0 j
2 u: |$ f* C5 z$ p& H4 ~* h! e

1 J6 @3 W+ Q& z$ y& ~; o; o! v6 T+ Z) M3 Y
( N- k6 K& ~8 n: K: h& D

! v& `% c/ E( D1 f- d

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子% v$ @5 a! ^' t7 }# I0 V0 L2 {7 o

1 K, c- y. {; O/ c: ~

储存：冷藏3天

制作时间：120分钟

成品出：25*25一卷

制作难度： 三颗星

使用工具： 大号一体硅胶刮刀，电动打蛋器，手动打蛋器，烘焙锡纸，25*25长帝烤盘，裱花刀

使用材料：

蛋糕体：鸡蛋4个，细砂糖20g（蛋黄中），细砂糖40g（蛋白中），低筋面粉40g，抹茶粉10g，黄油40g

馅料：鲜奶油250g，红豆沙40g，蜜豆约50颗

, S9 ~% B! z; k( U

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
7 H) x# U; W/ z! c4 ]3 O, o
- O" `: }4 W7 v+ k( o2 G

制作方法：3 }$ d- ]" V, m) ]# Z9 [. m1 z# ?
1、黄油提前隔水融化成液体。

$ y4 [& Z; q" S; a" g4 [

2、蛋黄加20g细砂糖，搅打至黏稠且颜色呈乳白色，体积膨胀。蛋清一次性加入70g细砂糖，打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变，而未凝固在打蛋器上即可。

3 y  w: ~5 ]  t, c8 _9 ^  |  A

3、蛋黄加入蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀，过筛入粉类，继续用刮刀翻拌均匀。

! F5 O8 a& _) v1 w/ ~

4、将融化的黄油到在刮刀上，快速的用刮刀翻拌，均匀即可。拌好的面糊倒入铺有烘焙油纸的烤盘中。

* S' ~0 {9 a# S6 D  d) i( _3 e

5、利用刮板将蛋糕糊刮平，放入预热好200度的烤箱，中层烤12分钟，出炉后将蛋糕连着烘焙油纸一起放在晾网上彻底放凉，然后再撕去烘焙油纸。

6 b! {3 T# U! `& E0 G; }5 `1 V

6、制作馅料。将40g红豆沙用50g奶油调整稀稠度，效果如图，200淡奶油倒入盆中，用打蛋器搅打至出现纹理。

3 C% w. M# [$ \1 O

7、放入红豆沙，继续搅打成馅料

& Y: a4 l- S" F- J8 c$ ^

8、蛋糕片下垫一张锡纸，采用内卷法，将奶油馅料涂在蛋糕片上，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最后3cm左右不涂奶油，将40g小蜜豆依次排列到奶油馅上。

- G- X9 r# q% y3 ]4 [5 {

9、采用内卷法将蛋糕卷卷起，卷起蛋糕卷后，冰箱冷藏30分钟后取出食用即可。

5 a1 v$ k+ Q, z- m

o.媄伢

口水…
来自[妈妈网iPhone版]

星宝贝儿童摄影

做出来也依然浪漫优雅

诺诺妈0319

回复 o.媄伢 的帖子2 @5 c6 G( |, _. p/ f

! Z' f9 {6 W4 F% @1 f一起做起来哟··

诺诺妈0319

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
6 r3 {+ d+ s2 N3 ?, \5 a
- M$ Y( i- J: u/ E是呀，口感也棒棒哒