诺诺妈0319

7 N: ~; d( h; x2 B/ \

( P+ f+ ?( z$ r* Y今天这款家常鲜肉酥，是一款值得多次制作的健康、美味小点心。刚出炉的鲜肉酥香气扑鼻，榨菜的鲜和肉的香混在一起，再加上酥皮的脆，光是想想就口水直流了。咸香鲜甜的味道充满整个味蕾，松脆、香酥、甜咸适口，是一款老少皆宜的美味点心。
+ p' k+ e5 U6 i  i8 V# v$ [9 N  K" |: T6 ~# H
5 q7 G2 T: }+ t  ]- K9 V

$ e  Z- {" n; O: F; A7 \: W5 ~& D9 x$ s* ]( I8 H
  J+ M' r4 e6 V6 l1 ^8 Z

诺诺妈0319

  ~" o- l' [& H2 ?# c
$ }/ u8 |5 V1 p6 S/ @& ?5 H
回复 诺诺妈0319 的帖子/ g& L9 s* y6 x% Z0 U+ w) u& R6 h

- y$ T/ V! b0 h- a9 X( N$ N1 y

【储存】：常温3天
. u# [4 R: |1 q# c! M- y: \

【制作时间】：2-3小时

【成品出】：15个

【制作难度】：4颗星

【使用工具】：大号纤维垫 刮板 羊毛刷 擀面杖 一次性手套

【使用材料】：

馅料部分：猪绞肉150g 榨菜 1袋 姜末 少许 葱末 少许 料酒 少许 生抽 两小勺 胡椒粉 1小勺 香油 3小勺 糖 2g 盐 2g 鸡精 少许

油皮部分：低粉 160g 糖 30g 黄油 60g 温水 75g

油酥部分：低粉 170g 色拉油 70g

7 }5 Z% R3 i3 K( X3 y

" |% C& P  F; O0 C  R' |

诺诺妈0319

/ k  N; j- [& ?( d& u& W( e% ]- n# A, E3 ?" J2 X, Q
回复 诺诺妈0319 的帖子
- h/ n$ y" K& D, j: ~9 G1 n% Y5 C+ ]

【制作方法】：) t, w% X- W5 B/ g# p- ?4 a0 k

1.将料酒，生抽，盐，糖，鸡精，胡椒粉和香油加入绞肉中，搅拌均匀。

2 w( w2 x% y/ r" ^) Q2.依次加入榨菜，葱末和姜末搅拌均匀，放一旁备用。

5 t- p$ n7 g9 [! @3.将油皮部分的材料混合在一起，和成油皮面团。

* x3 f6 d& r, r8 a% d* T: P
4.将油酥部分的材料混合在一起，形成油酥面团。

; b1 W* V7 M) G! k, o

5.将两种面团盖上静置松弛30分钟，防止水分流失。

+ B% ?7 K1 Q; _1 {9 B: ^; u
6.将油酥面团和油皮面团分割成大小约为20g 和 15g个左右的剂子。

* g& Y0 w5 ~% C
7.将油皮压扁成为大于油酥的圆形，然后将油酥包在里面。

$ C% ?: I+ Y; [% j
8.将油皮置于虎口处，轻推底部将油酥包裹住，收口处尽量捏紧些。

% }+ |; ~  ^+ ]* n
9.将包好的面团擀开，成一个长条状。

' i: x6 G- V1 b( _. }7 \0 m
10.用手从上向下将长形面片卷起，再次松弛30分钟。

0 R' m: y. \( [" {8 L, d
11.用手将松弛好的面团压扁，再次从中间向两端擀开。将擀好的面片再次从上向下卷起。

: O; S* Z" `3 _: |! b# x

12.将面团压扁，擀成稍厚些的圆形面片。

  ?9 V# Q5 W2 e$ s! B9 J- w
13.将面片置于虎口处，还是同样的轻推面皮将肉馅包裹住，接口处捏紧。

1 H2 `6 d2 W+ e9 k5 Z' G! `' N14.在表面刷上一层全蛋液，如果有芝麻上面可以再撒上些芝麻做装饰。送入烤箱180度中层上下火25-30分钟左右。

3 N) \- K6 g5 @) J, u

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子8 W# ]% E- j8 z# v% ~2 J
  `% l, t' ]! a5 |5 a  E

【注意事项】：

1.这款中式点心趁热吃口感非常不错。

2.包裹的时候注意将收口处捏紧，以免在烤的过程中会裂开口。