amy2710

8 ~( o3 }9 t  ], ^鱼丸是我一直都想亲自尝试的，那天刚好有鲤鱼，就用鲤鱼试做了鱼丸，本来想用鲈鱼的，先拿鲤鱼练练手吧。洗净，把两侧鱼肉大片片下来，然后用刀进行刮鱼泥，因为鲤鱼相对刺多一些，刮起来也稍费劲，还要挑出鱼刺，刮泥是个漫长的工作，真是累呢。如果用料理机打成泥估计会快一些，但是想尝试手工鱼丸，所以就坚持下去了。一条两斤多的鲤鱼才刮了算是一碗鱼泥，纯鱼肉呀，但是做鱼丸的话要在鱼泥里加一些调料，再加点淀粉上搅拌上劲才行。我做的有些干了点，直接用手团成了鱼丸，下开水锅汆熟，另外起锅可以用料呛一下锅，加一些菜，再加上鱼丸一起做出鱼丸汤来，我更喜欢清汤一些的，所以没有呛锅直接加蔬菜，调料等等煮的鱼丸汤。还加了一些粉丝。宝宝很喜欢喝。鲤鱼做出的鱼丸感觉味道可能不如鲈鱼的，但是是纯鱼肉的，二斤多的鱼，出的鱼丸不是很多，鲤鱼还是便宜的鱼，如说是别的鱼丸的话成本肯定更高，但是超市里卖的鱼丸那么便宜的，里面加的东西一定很多，是不是有鱼肉那都很难说，自已做出的鱼丸感觉没有超市里卖的那么有弹性，我看过网上报道，市场上卖的鱼丸都加高弹素，添加剂什么的，所以市场上卖的还是少吃为好。
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amy2710

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amy2710

爱开心心宝宝贝

很不错呀 一直想尝试就是懒得动手
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爱吃鱼的喵

学习了，刮鱼泥怎么刮？
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amy2710

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& p& V" v: h, i' K+ O) I回复下，支持你

$ n8 |2 \/ k) i- J) G
谢谢支持
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amy2710

回复 爱开心心宝宝贝 的帖子8 f) m, V9 z0 Z0 [4 p
很不错呀 一直想尝试就是懒得动手

( J* d- x7 ?* c! ^- Z( U% `自己做就是比较费时间呢，但是肯定比外面的鱼丸吃起来健康。
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爱开心心宝宝贝

我妈做过 我觉得很鲜美
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amy2710

回复 爱吃鱼的喵 的帖子4 p4 e; Q' o) Z) D% `& m, u
学习了，刮鱼泥怎么刮？

! D$ m8 z- C, B我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间。
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爱吃鱼的喵

回复 amy2710 的帖子2 P6 W* Z  H3 O. ~' s2 s  O1 }
) g( u+ F0 t( O' T# ^

8 m* Q: v1 b4 @' T" Z我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间 ...

. u6 I# k! `9 k3 T' r1 X
谢谢，有时间我试试
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亦笑了之

高大上啊

amy2710

亦笑了之 发表于 2016-5-11 10:31
$ q; R, e) ^) M' V) g1 [高大上啊

: s; {; n5 `) S" Y哈哈，刮鱼泥可是个功夫活，累死个人。9 n$ w' x1 w. w5 s/ w

zhizhi71440

辛苦晒！

amy2710

回复 zhizhi71440 的帖子
# N0 V2 z$ Y: x辛苦晒！

' Z( m3 E' j* H
谢谢支持！
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郭俊龙妈妈

回复 amy2710 的帖子
  k5 H. I7 f, g: u6 d( g8 a: b4 H( f

% p. z; ^" R! j# _# j. m# W可以的，不过刮鱼泥费力气哦，做好心理准备吧，呵呵。

% \9 e$ d" E7 b& J3 F* Y这是要学习你的耐心太佩服你了！
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xuhui158

真美啊 看着都好吃