amy2710

( U+ s6 P+ s4 }# Z( @2 s% p鱼丸是我一直都想亲自尝试的，那天刚好有鲤鱼，就用鲤鱼试做了鱼丸，本来想用鲈鱼的，先拿鲤鱼练练手吧。洗净，把两侧鱼肉大片片下来，然后用刀进行刮鱼泥，因为鲤鱼相对刺多一些，刮起来也稍费劲，还要挑出鱼刺，刮泥是个漫长的工作，真是累呢。如果用料理机打成泥估计会快一些，但是想尝试手工鱼丸，所以就坚持下去了。一条两斤多的鲤鱼才刮了算是一碗鱼泥，纯鱼肉呀，但是做鱼丸的话要在鱼泥里加一些调料，再加点淀粉上搅拌上劲才行。我做的有些干了点，直接用手团成了鱼丸，下开水锅汆熟，另外起锅可以用料呛一下锅，加一些菜，再加上鱼丸一起做出鱼丸汤来，我更喜欢清汤一些的，所以没有呛锅直接加蔬菜，调料等等煮的鱼丸汤。还加了一些粉丝。宝宝很喜欢喝。鲤鱼做出的鱼丸感觉味道可能不如鲈鱼的，但是是纯鱼肉的，二斤多的鱼，出的鱼丸不是很多，鲤鱼还是便宜的鱼，如说是别的鱼丸的话成本肯定更高，但是超市里卖的鱼丸那么便宜的，里面加的东西一定很多，是不是有鱼肉那都很难说，自已做出的鱼丸感觉没有超市里卖的那么有弹性，我看过网上报道，市场上卖的鱼丸都加高弹素，添加剂什么的，所以市场上卖的还是少吃为好。
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amy2710

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爱开心心宝宝贝

很不错呀 一直想尝试就是懒得动手
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爱吃鱼的喵

学习了，刮鱼泥怎么刮？
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amy2710

回复 你活着有什么. 的帖子3 B' Q* T; g4 {6 r7 l7 a& @
回复下，支持你

$ p* i" b, b' B' \" P& j谢谢支持
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amy2710

回复 爱开心心宝宝贝 的帖子0 V7 {- M1 E' {& {: T$ r' l  Y; m
很不错呀 一直想尝试就是懒得动手

" p4 P' `8 n' v! E! [7 L自己做就是比较费时间呢，但是肯定比外面的鱼丸吃起来健康。
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爱开心心宝宝贝

我妈做过 我觉得很鲜美
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amy2710

回复 爱吃鱼的喵 的帖子' e( n+ p7 D3 N3 ^0 |/ ?* I$ N; y; V
学习了，刮鱼泥怎么刮？

' q4 r0 D9 S7 V! b* O
我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间。
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爱吃鱼的喵

回复 amy2710 的帖子( D# Z! q; O- f+ @/ w. R

5 x2 s$ u. b2 V5 ]& R: a; ~- y
: U2 _3 j9 ]5 ^4 D# u我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间 ...

0 Z8 Q8 N: ]* z' l1 W
谢谢，有时间我试试
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亦笑了之

高大上啊

amy2710

亦笑了之 发表于 2016-5-11 10:31' W: ?8 B0 @1 C$ K# U, h2 |
高大上啊

3 L: _  u5 D8 T# ^  V4 |( ~/ ^哈哈，刮鱼泥可是个功夫活，累死个人。' q, F# F) m7 t/ H6 h" _

zhizhi71440

辛苦晒！

amy2710

回复 zhizhi71440 的帖子
( u4 D! X% b, \辛苦晒！

1 ^+ W& H4 I: ?$ [/ _2 ?谢谢支持！
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郭俊龙妈妈

回复 amy2710 的帖子. F" u1 j/ F4 w9 q( l4 ^, |

& n1 X( k* H! C; q/ {  t
7 U  r3 ]6 U5 f( M8 O7 [可以的，不过刮鱼泥费力气哦，做好心理准备吧，呵呵。

) |: M7 V& y- |: p  J7 ?  L
这是要学习你的耐心太佩服你了！
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xuhui158

真美啊 看着都好吃