奥斯曼妈妈

为了保证宝宝的健康、营养，妈妈在选择、烹调蔬菜的时候应注意以下几点：
6 @6 V. O4 b- w
- S+ k" j) O8 Y/ p% K3 y. D, R. F( e! K+ s' b9 m( m* h8 t' I
9 H( \7 _0 m' x& \( |
) }. A" F: |8 _2 O2 H+ W
1.家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具，不要使用铜制炊具。
" Y" n' \+ N: R9 o$ S; c* H3 A5 Z4 z8 O

- v7 b9 x7 V6 P8 B
* I9 Y3 V8 U0 k5 i. d2 A
; E! ]- V0 P" u' P7 }. z2.大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点，但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用。& D. ~- M8 |, F' W+ s; {
$ [; \2 m3 P4 X; p
" C- D! _- |  J, f: G* q' V! [

. [1 e0 q+ L' o2 L( B7 a3 f$ V# Y) }4 r% f7 n/ V4 w' R
3.满7个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜。因为这些蔬菜蛋白质含量比较高，而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收，有利于防止宝宝出生4个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象。但有蛋白质过敏的孩子不宜食用。
: j  g/ w6 ?# E2 T
8 a, D1 B2 c: M3 r' T
! K8 M7 r4 h  U/ Z% w) A- }8 ~/ V
* F0 \4 F) C" ~4 L# C) {
, {; w6 G1 X$ m% y2 G; B4.蔬菜尽量采用急火快炒。不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒，那样营养成分已大部分丢失，只留下纤维素了。
! n; W4 I( g  n) t) U6 X6 k: T+ R2 B, f0 M0 d

/ Q$ o0 ?* L" M  a  e; z6 L; ?2 X+ Q1 b  N8 @. w) J  s

8 z; O. v" w0 O0 M7 Q5.有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草酸，不宜做成汤。可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高，而且机体容易吸收的蔬菜。  t0 p+ Q; W/ Q8 q3 O; o9 w7 i& z

% h% T( X4 d9 E/ u: l% r
( O9 c& ^1 h2 _# W* N8 X3 D' m  |4 z& ], ^) u7 H; I

. ~& U; F9 c6 q5 \/ m6.烫蔬菜时，应等水沸后再把蔬菜放入锅中。 - w( l4 r) Z4 Z6 B3 _

& G3 _1 U. ]- I# R
' _2 K/ O3 A) E& \! N6 h. r3 {  m5 T% r& [& I4 U
/ l# M; D- z) n1 _
7.选用的蔬菜应尽量新鲜，根茎类蔬菜应先洗后切，洗切时间与下锅烹调时间间隔不要过长。
1 d1 j& O' }: m+ `! E& w7 y$ h& u$ h9 Q& Q# Q8 M
# X  G  R2 u! q1 i6 |7 K
1 x# y7 z6 w# e* z( l2 c
9 ]8 }  M. y+ R
8.烹调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉，不但能使汤汁稠浓，还可以防止抗坏血酸被破坏。肉类中含有谷胱甘肽，同样可以保护抗坏血酸。所以在宝宝7-8个月的时候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、烂面等辅助食物。

跳跳妈咪

沙发

琦宝妈

收藏