- 阅读权限
- 100
- 精华
- 11
- 注册时间
- 2008-3-30
- 帖子
- 4802
- 积分
- 31238
- 经验值
- 31238
- 爱心活力豆
- 22
- 宝宝生日
- 2008-02-24
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
最近一直在妈妈厨房偷偷学艺，看到大家最近对自制披萨很有兴趣，心不禁痒痒起来。
9 ^4 U3 O6 U* s. r9 A% G七夕临近，也想给皓爸一点惊喜，这个周六，皓妈穿上围裙，下厨做披萨。; x9 J- \& P) o, B, @( b5 Q9 A
- L: s$ g$ g; S一、背景介绍：% ]9 |# [6 [7 z8 W! b) H
看到很多妈妈都是用烤箱或者电饼铛做披萨，可是我家里没有，特想买一个。但是平时下厨时间太少了，公婆又不会使用这种家用电器，买了也是摆设。所以经过将好几个妈妈的帖子研究透彻后，决定使用平底锅斗胆尝试，过程中出现点小状况，因此改用微波炉。效果不错。
0 ^" h, ]3 d$ N2 o2 y3 Y1 I
1 L+ e& [* F" y- E2 `二、原料介绍：
0 F w$ J& J) \" ~0 S$ Y6 j1.面饼：面粉+白糖+盐+牛奶+发酵粉( B) W/ c) _* ]8 ]5 }
2.蔬菜：土豆、青椒、洋葱5 I' {$ j# ]8 {# ^6 b h: b
3.辅料：奶酪、番茄酱、火腿、肉馅' j$ |1 N7 ?& ?& _ O$ F+ J7 k
" ^: u h- K @
) q/ G9 \7 B" Z
三、做法介绍： y% a) c9 |& l9 P
1.面饼的做法：二两左右面粉，里面加入一勺白糖、半少盐，黄豆大一点发酵粉，然后用牛奶和面，这样的面饼在制作好之后会比较松软。昨天发面的时候家里没有鲜牛奶了，所以我就用奶瓶兑了120毫升宝宝的配方奶粉代替。（刚把奶粉冲好，我家宝宝以为给他冲的奶奶，拿起来扣上奶嘴就咕嘟咕嘟喝起来，怎么要都不给，一口气喝完了120毫升的奶，没办法，我用重新在兑一次）
% P6 a1 h$ j+ P# ?
* E' A/ e9 L' o0 _5 E8 {8 a6 ?0 M2 v; j) k" T$ h7 d
2.在把面团和好以后，用保鲜膜包起来放在那里醒上，然后开始做蔬菜的搭配。
" S' C: F" w" d$ P# A) N2 f% @& s6 E$ \4 Q: G' T+ W G* V6 [
?. R2 V3 S; S# w9 b# Z) _+ s
3.蔬菜的做法：将土豆切成小丁，越小越好，将二分之一洋葱和二分之一青椒、二分之一火腿切成小丁。然后在炒菜锅里放油，加热后，将以上四种“小丁”、少许番茄酱、肉馅放入锅中翻炒，等到土豆已经熟了，就可以起锅了。
# ?+ \! k. N6 ` \ y# E5 j剩下二分之一的青椒、洋葱、火腿，切成细丝待用。4 p8 l5 Y6 O+ x% Z- s
: G* b9 z) D' z- T( r" ]. U
7 E9 D4 f! S7 I; \6 H( u' F! a) q4.烙饼：在平底锅里放一点油，将面团再揉一揉，擀成面饼，用牙签在上面扎上无数个小眼，放入锅中，很小的火，等一面有一些焦黄，翻面，等两面都差不多有些焦黄了，再上面开始铺放炒熟的蔬菜。先铺一层炒熟的蔬菜，在铺一层切好细丝的奶酪，再上面在铺一层切成丝的青椒、洋葱、和火腿。在撒一些番茄酱。盖起锅盖，将火关到最小。
! [+ t4 O& T% B7 ]( O# q- B
: X1 z0 D e" R8 ^1 i& v& l6 ^1 k/ X5.大约三分钟下面的面饼已经熟了，但是上面的奶酪还没有完全融化，所以将这个七分熟的披萨装在盘子里，放在微波炉里面加热，最好用烧烤的功能，能够让上面的蔬菜和奶酪充分融合。
- t3 Y; { x& L! b. f& \ \
5 G, @$ [1 Q2 X3 B5 q9 ^; ]3 x6.最后，将完成的披萨取出，即可食用啦。
! X3 J) m9 c. d5 Q# I* I! h6 S0 G9 M4 ]+ c" ^
* y4 [/ X( l! r7 W$ [! h总结：因为没有双面恒温的电饼铛，因此在用平底锅加热披萨时，下面的面饼都快要焦了而上面的奶酪还没融化，因此才会想起来用微波炉加热。而不是一开始就考虑到这个问题了。因此算是过程中的经验。还有就是，经过这次尝试，终于明白，披萨只是外国人的一种吃饭方法，上面的蔬菜可以根据自己的喜好随便加，只要好吃就行。. w4 K! |1 m) N' W4 x7 k& W: E0 U
, M S6 R9 l' ^
为了记录此次下厨，我特别在每个步骤都拍了照片，即便是最后失败了，也打算写出来供大家参考，照片晚一些发。
( C9 p- O0 C1 f
g, ^. i, o5 y f! Q [8 \还请大家批评指正。
. m# {5 Q u( g5 M/ W+ p% `4 `5 |3 P# v% M
[ 本帖最后由 家有鼠宝@xa 于 2009-8-24 22:17 编辑 ]
|
-
总评分: 爱心活力豆 + 1
查看全部评分
|
发表于 2009-8-24 13:44
