妈妈爱彤彤

       胡萝卜营养价值高，能增强人体抵抗力。它虽是一种蔬菜，但吃了它，却能获得在动物性食品里才有的维生素A。因它含有丰富的胡萝卜素，在体内，胡萝卜素可以转变为维生素A。 　　维生素A是儿童不可缺少的一种营养素，它能明目、润肤、壮身。冬春季孩子爱咳嗽，维生素A可以增强气管黏膜的抵抗力，从根本上预防呼吸道疾病。
# V  h/ y& _! a' @7 g1 c' K　　您可能会说：“我的孩子不爱吃胡萝卜”。其实，变变花样，讲究些烹调方法，就可以让孩子爱吃，且大大提高胡萝卜素的吸收利用率。9 ]1 H, g6 g6 m; `
　　做胡萝卜，要记住“搀”、“碎”、“油”、“熟”这几个字。: V3 ~& H6 k3 ?5 o6 E, V. d
　　“搀”：胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。; h" t3 Y& E/ u. O
　　“碎”：胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。4 U/ L2 a5 q% \" F# {( E* B
　　“油”：在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为“载体”。没有油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。
- u+ r5 R6 T9 [　　“熟”：胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了，不仅浪费了渣子中的纤维素和果胶，而且汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤发黄。* J1 G% B+ Q4 D9 [! o
　　以下几个胡萝卜的小食谱适合孩子。1 M0 u% d5 O. h* ?0 R& G
　　什锦煨饭：将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动两三次，再用小火焖20分钟。
' Z9 E0 ]/ x$ F( u  n9 R4 w　　胡萝卜肉末氽丸子：将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。0 i! h0 K( v6 ?( j* Q7 l
　　胡萝卜土豆泥小饼：将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。
( V# ]6 p7 b6 f4 W" @8 f0 u4 P$ v5 ~! Z! c5 i! P4 `

宁宁妈咪

好吃看得见。

蓓蓓妈信封

太好了.美很,回去实践.

xhyan20050104

不错的方法，我试试。