妈妈爱彤彤

       胡萝卜营养价值高，能增强人体抵抗力。它虽是一种蔬菜，但吃了它，却能获得在动物性食品里才有的维生素A。因它含有丰富的胡萝卜素，在体内，胡萝卜素可以转变为维生素A。 　　维生素A是儿童不可缺少的一种营养素，它能明目、润肤、壮身。冬春季孩子爱咳嗽，维生素A可以增强气管黏膜的抵抗力，从根本上预防呼吸道疾病。
: P: {  N" `- e" p1 l: ]+ I　　您可能会说：“我的孩子不爱吃胡萝卜”。其实，变变花样，讲究些烹调方法，就可以让孩子爱吃，且大大提高胡萝卜素的吸收利用率。3 R0 _- i1 h4 x" ?- i7 e
　　做胡萝卜，要记住“搀”、“碎”、“油”、“熟”这几个字。
+ b" H) U/ p0 g2 t7 }8 K2 r' h　　“搀”：胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。# a0 \+ b6 Z  |. `
　　“碎”：胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。/ J$ a  T2 r1 t8 L4 q
　　“油”：在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为“载体”。没有油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。
0 x1 t, r1 Q# J　　“熟”：胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了，不仅浪费了渣子中的纤维素和果胶，而且汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤发黄。
7 |; J% c) C0 ~, A　　以下几个胡萝卜的小食谱适合孩子。' C+ m# x1 h) B0 {- D: K2 T
　　什锦煨饭：将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动两三次，再用小火焖20分钟。1 a) [" v7 g4 }: P9 T
　　胡萝卜肉末氽丸子：将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
7 a/ v" m- D5 T　　胡萝卜土豆泥小饼：将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。; n" s: e( @) |
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宁宁妈咪

好吃看得见。

蓓蓓妈信封

太好了.美很,回去实践.

xhyan20050104

不错的方法，我试试。