盈盈熙熙妈妈

这个春笋JM们怎么做的？
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2 ^: U% l. X) @$ ?$ p[ 本帖最后由 豆豆妈 于 2008-3-25 10:56 编辑 ]

木桦

和肉一起烧着吃，但是笋最好先用水焯一下，要不会有些涩的口感。

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表 1 e, N% D' J9 D. z
这个春笋JM们怎么做的？

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哈哈！看盈盈妈妈把菜都切好了，就等下锅了！馋！这个我也没弄过，我在网上找找看，等下哦！:wanwan61:

小乖妈妈

切成细条状，开水里烫一下，然后炒腌好的雪菜末，放上辣子和蒜末，味道是8错滴

妈妈爱彤彤

谢谢分享!:wanwan61:

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表 $ n9 m2 L3 a/ ~
这个春笋JM们怎么做的？

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: w4 y7 f) |8 P" |$ ^5 Q, O; C1 I
- O. w( Z7 D% p( ^! B3 y4 S2 _: x
7 q& d( D2 O, h雪菜煎春笋
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用温火(太热了，不能使笋里熟外白)略煎笋片后，滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒，加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗，切成末子腌制过的咸菜，没有讲究华丽的卖相，可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭，就着煎得香香辣辣的笋片，平时一碗的饭量，此时不自觉地就翻个几番。

豆豆妈

油闷春笋的制作材料：
5 p# Q0 E+ _' [主料：春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。
4 Z6 H1 Q. ?- a6 s6 T
: x2 Y% }; s/ s; V( k% y油闷春笋的特色：$ o  S, S( y+ p. `; r: `0 n) h  d
口感爽脆清香。
$ ?4 n7 d7 R2 m2 n& ]5 g6 K2 X油闷春笋的做法：& W" x$ D6 ]; n1 M' X: ?
1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。
% {4 v/ T2 F/ V+ p( `: w8 H, [
& g, N- P$ ^' w% F  e2 {2．炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄后捞出，控净油。4 K: G9 B5 P0 s( b

' K# E. \# s; V2 e7 m3．炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。

爱斐妈

可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21: 3 |  O& T7 f- q) m* ^% @: B( U
每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

盈盈熙熙妈妈

原帖由 爱斐妈 于 2008-3-25 23:36 发表 7 ~' T- C6 ]* S3 a7 x6 G
可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21: & @8 \$ ~& J& t% e* Y+ R
每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

+ l. h) V( V. ]8 w( M* f1 Y
我们做法一样哦!!!

zixiaoye

春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

fjj1115

:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 一定好吃

逍遥游

这笋是我的最爱,炖鸭子或者炖骨头汤,味道超好!!:wanwan48: :wanwan48:

雨丝

好吃好吃，我刚买了，准备作汤呢，每年作的咸肉这时候就被基本全部用于吃笋了，可我更喜欢吃竹笋

有女佳佳

口水ＩＨＧwanwan88.gif

皮老四她爸

爱斐妈也是浙江人吗？
' u) y) b- _: G# R# s: d7 u8 o$ J' O大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。

珊瑚

我们是先将笋过水,再和肉和木耳炒.

凯茵妈妈

原帖由 zixiaoye 于 2008/3/27 09:52 PM 发表
- t5 P# o1 E+ a5 R  L春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

% N$ {& s0 j% {& G$ e- S
4 _! q" v- s$ H我们去盈盈家吧

都都妈妈

没做过，没吃过这种的。

都都妈妈

看着他们做的很香呀:wanwan33: :wanwan33:

郭风

春笋都有这么多中做法啊,了不起