盈盈熙熙妈妈

这个春笋JM们怎么做的？/ N; o+ D. a) P* Z1 |. ~9 ?

5 t& u' a! }6 _8 Y9 o5 U/ X[ 本帖最后由 豆豆妈 于 2008-3-25 10:56 编辑 ]

木桦

和肉一起烧着吃，但是笋最好先用水焯一下，要不会有些涩的口感。

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表 * z3 @1 B9 H7 s) j# H
这个春笋JM们怎么做的？

  E- v" X8 x0 U- T3 z5 c哈哈！看盈盈妈妈把菜都切好了，就等下锅了！馋！这个我也没弄过，我在网上找找看，等下哦！:wanwan61:

小乖妈妈

切成细条状，开水里烫一下，然后炒腌好的雪菜末，放上辣子和蒜末，味道是8错滴

妈妈爱彤彤

谢谢分享!:wanwan61:

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表 , f% L! w) L! H! V; g: s% m
这个春笋JM们怎么做的？

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" o/ Y  c( T* A5 D# ]: R8 w6 T8 K
2 D2 m! c+ [3 ]. Y7 \* _: x5 Z/ k2 X. A& g
雪菜煎春笋
, M  s7 b2 Z, R: B
2 [( _3 G) P8 Y6 Z9 F用温火(太热了，不能使笋里熟外白)略煎笋片后，滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒，加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗，切成末子腌制过的咸菜，没有讲究华丽的卖相，可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭，就着煎得香香辣辣的笋片，平时一碗的饭量，此时不自觉地就翻个几番。

豆豆妈

油闷春笋的制作材料：, M3 \2 J, J) p2 J5 X% v
主料：春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。4 _! H$ u% O1 S5 q1 z9 U  G! m& k2 y

$ _- D* y6 w( S1 w) N4 V油闷春笋的特色：
' D( |2 Z9 }' ^% Z* J口感爽脆清香。
  r8 n& V, v; e' z8 M8 C油闷春笋的做法：
# m. g4 m1 a. I, c# p% b) X  B) ~1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。
$ d, z+ Y: l4 r# w) E
- G1 C& A# n3 m2 b2．炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄后捞出，控净油。3 K( R4 H9 |) V
8 a# K  I- v7 e# W+ {
3．炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。

爱斐妈

可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21: 3 ]: Z7 E/ c* L& ]
每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

盈盈熙熙妈妈

原帖由 爱斐妈 于 2008-3-25 23:36 发表 ( i. ^& r: ?/ u9 n* n( j* W
可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21: . j+ A- V! O0 \! B' J$ l
每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

5 P# @$ P  k2 V我们做法一样哦!!!

zixiaoye

春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

fjj1115

:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 一定好吃

逍遥游

这笋是我的最爱,炖鸭子或者炖骨头汤,味道超好!!:wanwan48: :wanwan48:

雨丝

好吃好吃，我刚买了，准备作汤呢，每年作的咸肉这时候就被基本全部用于吃笋了，可我更喜欢吃竹笋

有女佳佳

口水ＩＨＧwanwan88.gif

皮老四她爸

爱斐妈也是浙江人吗？
% P/ _* ~9 u, A: z2 b% }  @大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。

珊瑚

我们是先将笋过水,再和肉和木耳炒.

凯茵妈妈

原帖由 zixiaoye 于 2008/3/27 09:52 PM 发表 6 F' T( v0 O+ H, d+ w! J
春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

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我们去盈盈家吧

都都妈妈

没做过，没吃过这种的。

都都妈妈

看着他们做的很香呀:wanwan33: :wanwan33:

郭风

春笋都有这么多中做法啊,了不起