盈盈熙熙妈妈

这个春笋JM们怎么做的？
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[ 本帖最后由 豆豆妈 于 2008-3-25 10:56 编辑 ]

木桦

和肉一起烧着吃，但是笋最好先用水焯一下，要不会有些涩的口感。

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表
$ \8 V% H7 z  v* f! h  p这个春笋JM们怎么做的？

9 T8 k' L8 ]6 U哈哈！看盈盈妈妈把菜都切好了，就等下锅了！馋！这个我也没弄过，我在网上找找看，等下哦！:wanwan61:

小乖妈妈

切成细条状，开水里烫一下，然后炒腌好的雪菜末，放上辣子和蒜末，味道是8错滴

妈妈爱彤彤

谢谢分享!:wanwan61:

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表
* F% a8 H' l1 Y9 Q5 x. L5 X这个春笋JM们怎么做的？

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. S* V" X. U, l& h; l1 o' U
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" c0 x7 q& K! k9 l雪菜煎春笋' H5 s- }! m! Q1 b$ _' C; |7 o2 i( g

$ I: v' `: p. M% m7 ?! \  e7 \0 c2 A用温火(太热了，不能使笋里熟外白)略煎笋片后，滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒，加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗，切成末子腌制过的咸菜，没有讲究华丽的卖相，可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭，就着煎得香香辣辣的笋片，平时一碗的饭量，此时不自觉地就翻个几番。

豆豆妈

油闷春笋的制作材料：
/ U6 h0 C8 X1 K: ]主料：春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。
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+ F) |/ q8 q$ r油闷春笋的特色：
6 l1 H% i$ {5 E0 y$ d口感爽脆清香。0 X0 {( }1 l9 a4 g* \, \0 V
油闷春笋的做法：
! S3 H& R1 c: B& y& c1 c) ?1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。
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2．炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄后捞出，控净油。
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: z. P- ]. m; [6 `3 `: m3．炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。

爱斐妈

可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21:
# n2 J2 ~" n: q; A# L每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

盈盈熙熙妈妈

原帖由 爱斐妈 于 2008-3-25 23:36 发表 $ b) E! v1 M+ O9 f
可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21:
0 [1 Z7 G9 V8 o- u  w2 W0 L每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

: p( C7 A* Q( V( Y4 V* @8 e8 {我们做法一样哦!!!

zixiaoye

春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

fjj1115

:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 一定好吃

逍遥游

这笋是我的最爱,炖鸭子或者炖骨头汤,味道超好!!:wanwan48: :wanwan48:

雨丝

好吃好吃，我刚买了，准备作汤呢，每年作的咸肉这时候就被基本全部用于吃笋了，可我更喜欢吃竹笋

有女佳佳

口水ＩＨＧwanwan88.gif

皮老四她爸

爱斐妈也是浙江人吗？
. v- V+ K: l# p大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。

珊瑚

我们是先将笋过水,再和肉和木耳炒.

凯茵妈妈

原帖由 zixiaoye 于 2008/3/27 09:52 PM 发表
0 P; r- n+ M3 D; J春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

% i& w* J; O/ F. y  a" n  A" ~2 ^0 H/ G, Y6 _  s  h# M8 E
我们去盈盈家吧

都都妈妈

没做过，没吃过这种的。

都都妈妈

看着他们做的很香呀:wanwan33: :wanwan33:

郭风

春笋都有这么多中做法啊,了不起