盈盈熙熙妈妈

这个春笋JM们怎么做的？
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) a  X0 V' f0 A/ k# t8 v[ 本帖最后由 豆豆妈 于 2008-3-25 10:56 编辑 ]

木桦

和肉一起烧着吃，但是笋最好先用水焯一下，要不会有些涩的口感。

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表
, G* K, J  S' }9 x) ~' S7 q这个春笋JM们怎么做的？

3 L6 i1 _9 w% U' v2 x3 e哈哈！看盈盈妈妈把菜都切好了，就等下锅了！馋！这个我也没弄过，我在网上找找看，等下哦！:wanwan61:

小乖妈妈

切成细条状，开水里烫一下，然后炒腌好的雪菜末，放上辣子和蒜末，味道是8错滴

妈妈爱彤彤

谢谢分享!:wanwan61:

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表
& U0 ~1 @9 E- z. e1 L0 v2 L这个春笋JM们怎么做的？

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( R1 p: |. f. x! j  D7 @6 q7 y+ \  B" ^$ B! n% Z
雪菜煎春笋! z* Q7 D& V4 i

9 [# K) `% B; @/ G" x用温火(太热了，不能使笋里熟外白)略煎笋片后，滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒，加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗，切成末子腌制过的咸菜，没有讲究华丽的卖相，可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭，就着煎得香香辣辣的笋片，平时一碗的饭量，此时不自觉地就翻个几番。

豆豆妈

油闷春笋的制作材料：
" `, {5 F8 W+ H0 o主料：春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。. z5 J0 E! a, F8 O* P

8 J4 S1 `6 O! X0 W0 v0 l) U油闷春笋的特色：6 B  k# D3 F% C8 I+ i
口感爽脆清香。3 M1 L% E) g9 [) z
油闷春笋的做法：
! B1 R$ d, V$ }$ Z2 e0 B+ W1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。; E  C% y- d8 w7 H2 w1 i, f
7 e, B7 h6 d$ ]4 z, d  Q$ ~
2．炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄后捞出，控净油。
! H& B2 x3 }5 ~, Q/ k1 T' I- B: ]5 {- H' `7 q# i4 i
3．炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。

爱斐妈

可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21: ; [3 t8 U7 Q& y  q7 {! O* {
每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

盈盈熙熙妈妈

原帖由 爱斐妈 于 2008-3-25 23:36 发表 6 j7 ~0 Z2 a4 V, O7 i) k: p
可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21: ) |% K2 h; q, t) Q3 l
每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

' T9 V4 l3 ?. }6 Y3 P我们做法一样哦!!!

zixiaoye

春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

fjj1115

:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 一定好吃

逍遥游

这笋是我的最爱,炖鸭子或者炖骨头汤,味道超好!!:wanwan48: :wanwan48:

雨丝

好吃好吃，我刚买了，准备作汤呢，每年作的咸肉这时候就被基本全部用于吃笋了，可我更喜欢吃竹笋

有女佳佳

口水ＩＨＧwanwan88.gif

皮老四她爸

爱斐妈也是浙江人吗？3 `* k% Y+ _, c4 A8 G9 d
大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。

珊瑚

我们是先将笋过水,再和肉和木耳炒.

凯茵妈妈

原帖由 zixiaoye 于 2008/3/27 09:52 PM 发表 $ R6 ~/ [1 ]) R
春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

# @, T8 h; h+ x' w( u
' u4 x9 U/ n# S- q
我们去盈盈家吧

都都妈妈

没做过，没吃过这种的。

都都妈妈

看着他们做的很香呀:wanwan33: :wanwan33:

郭风

春笋都有这么多中做法啊,了不起