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有些人认为,刚出炉的面包够新鲜,这样吃才爽口。其实刚出炉的面包闻起来香,那是奶油的香味,面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。任何经过发酵的东西都不能立刻吃。如果刚出炉的面包还在发酵,马上吃对身体有害无益,易引起胃病,面包至少放上两个钟头才能吃。* O5 ^( v' H" m+ u1 [* W8 R% W
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" _% W1 ~) O5 S& t+ U4 P 有的顾客挑选面包喜欢挑大一点的,有些人喜欢吃大而松软的面包,说口感好。其实面包发酵也有一个度,体积过大也许是它发酵过度,不见得营养就多一些。0 \# h2 ?& q+ R0 U" c2 `' O' z
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肠胃不好的人不宜吃太多面包,因为面包有酵母,容易产生胃酸。
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