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有些人认为，刚出炉的面包够新鲜，这样吃才爽口。其实刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。任何经过发酵的东西都不能立刻吃。如果刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，易引起胃病，面包至少放上两个钟头才能吃。: O6 u& ]7 L1 j) f0 ~

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: v5 {. _1 N, `4 T& K9 M6 r, |　　有的顾客挑选面包喜欢挑大一点的，有些人喜欢吃大而松软的面包，说口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大也许是它发酵过度，不见得营养就多一些。2 A3 H$ A$ j0 M" `' t; b% i

: x- f' K1 M0 x! p1 r　　肠胃不好的人不宜吃太多面包，因为面包有酵母，容易产生胃酸。

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