顺其自然

材料：花生米200克、黄瓜半根、洋葱一小块、香葱1根、香菜1根
* G# f0 B* S# h调料：老陈醋2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（生抽也可以不加）、绵白糖1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、色拉油少许
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做法：1、从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分。  X& H9 G# D, H, x- h
2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末。4 J( D) b6 v9 c0 E! s6 R
3、取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。) V9 N( e. f6 j1 v. @

9 P8 O" Y: ?; J3 W/ Z  Z% [4、炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。* Q5 `) m3 _1 H  Z" t
5、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了~
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6、在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了~7 ?! {+ i+ m$ _' f) Y1 ]5 Z
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炸花生米时，千万不要把油烧热再下花生米，那样很难掌握火候，往往会使花生米外焦内生。
0 y" v! l# Y& }" u, o$ s正确的方法是同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。

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阳宝

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不错呀~