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10种野菜对症吃最好
% K3 S6 A; l( v7 p F( ` （以下10种野菜都是我们平时常见的，在市场上也可以买到。）
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* Z& [$ q1 h% R0 b7 G, R' Y 吃婆婆丁对肝有好处 7 s9 l8 L* d( r- G" T
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婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。 ! n5 [& d' @: T( ~
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婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。 : V. t. [" H* n5 Q' R2 E" `3 u
: P/ H; z2 R* u3 w' l2 H 苦菜可抑制白血病
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[url=http://b15.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=33e617a6def140fb08c00a482c03200cf0e57fdf181d6bc1477cca4891db52d26b5b7c128805aad45cec005f25aed5ec4c4767e706b6573eb8404a5bf8de0d010c28eb754deb459845a18dd2c58e8ddda5a67199] [/url]
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% [, h% y2 `) z4 C+ d: D 苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
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苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。 7 H- `# U% \1 M+ x$ M1 `" h
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蕨菜有安神作用
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蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。 # E* W( P; T$ ^4 B
8 S8 r3 c2 U5 O+ d 吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
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桔梗抗溃疡 0 X' c. g' f w3 q
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3 w2 a3 U5 D% T' P2 | 桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。 - @- ?+ _' ], J, [! W; e h8 f' X
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补虚健脾吃荠菜
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+ [: }5 K/ l/ S% T5 R[url=http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=33e617a6def140fb08c00a482c03200ce00ce8fbaa8d724c9699ae84067cc0a9c1400b58d7baeb4eb4ac41363faa037c8fa214f724a4d98482c435c9d68b1947cd076d614f29abc3800f46011b589f0e3c868392] [/url] ! O; I2 J1 Y) L
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荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。 / M6 d0 `4 k4 W0 w7 Q& U4 d) ^) C
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燥热天多吃苋菜
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" X. V8 E0 [/ i( l* ?8 U 苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。
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5 U9 e' Z; o Z9 H! f5 r6 |* `) o 我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。 # h. [: I6 U2 O5 G
6 c# c' a( ]( r/ s, f6 T! s- v# L 水芹菜降血压 1 g% b2 D: }$ @ j9 ^' m
* [& A, d$ d) Y m1 ^[url=http://b18.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=33e617a6def140fb08c00a482c03200c03894aa163972816c251f536bb00d127f4d0582d2b7758562c07112cc22acb866f01d4dbaa7a3bdc263878196b69de3260f3142b6689ce3b0aba0ef0ed17e75202a32f7d] [/url] & E7 P! D7 X! _& a! k
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水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。
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水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。 9 ~8 q! @' t E- G8 C
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刺嫩芽补肾益精
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4 _, ^! x/ L8 ^) ][url=http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=33e617a6def140fb08c00a482c03200c600133f4be390101c6907dc66b72f791e4eea4fe7b1625557030c6e552fdb8841d337e9662a842f210f487b0f1f62e5449e17338b16cac59168e8bdc799972a9b33cb671] [/url]
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/ k: @# e# L3 W& F 刺嫩芽又叫刺龙芽，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子是浆果，球形、黑色。
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- q# R& j- z* P: f 刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
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小根蒜防动脉硬化
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小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。 * c8 i6 x3 j8 f) C5 `
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马齿菜能治糖尿病
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[url=http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=33e617a6def140fb08c00a482c03200cabff35f09b13392701f16d094df212f37378a6c1233b2d9d2d20e9052be5ac8b1ffb5914149688e1bb5ed188f77b8189f6d3afadaa45cc28a80894646427a413109236a7] [/url] 3 Y: m' j& {% e$ J
! ?5 M2 R6 x' I, M$ H) J, X1 H 马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
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马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
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发表于 2010-4-2 12:17
发表于 2010-4-2 14:25
