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10种野菜对症吃最好
- z4 {, y- n$ \( O) D( z6 r （以下10种野菜都是我们平时常见的，在市场上也可以买到。）
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& t' s" i. |2 Y. v" E4 R7 E* W 吃婆婆丁对肝有好处 0 r! `5 l. R7 g- G- K0 [ a
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& _7 x9 n( R2 {0 t5 G+ X 婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
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婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。 8 V, g4 f _( r1 O( h
* ^) g2 y! Y3 z4 w" o5 u9 {% o" u 苦菜可抑制白血病
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& B P% d- B; o) N3 n# g: B 苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。 - o& |, t2 e a2 v4 c6 h3 L
$ X; y. p( s6 X: E# a3 t7 d1 `8 p* U 苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
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蕨菜有安神作用
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蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。 $ L) i) c- z' W7 q7 }8 m' M" J
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吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
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5 |# s, k! k% F6 e0 K5 p/ I* I5 \ 桔梗抗溃疡
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! T A; A; Q% b7 z[url=http://b15.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=33e617a6def140fb08c00a482c03200c88fadd0e4bd9210a4047dcc67b554e97cb2d3c106aceafce898f42f1a04980c52dfbcc43987a89c13c3a8e7936ddb4a4e0e89e235ec754e5640fe853d8eaeab92b611ea8] [/url]
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桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。 . ?6 _' ?, P9 u
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补虚健脾吃荠菜 % w8 g s# |3 s3 h D
7 `. o3 Z; X* \[url=http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=33e617a6def140fb08c00a482c03200ce00ce8fbaa8d724c9699ae84067cc0a9c1400b58d7baeb4eb4ac41363faa037c8fa214f724a4d98482c435c9d68b1947cd076d614f29abc3800f46011b589f0e3c868392] [/url] ) x' Y+ _1 j0 Y( ^
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荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。 \1 e' u6 e5 _5 c( `/ |
) \0 K4 U6 X k" H 燥热天多吃苋菜
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* O/ ` }' D) P[url=http://b15.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=33e617a6def140fb08c00a482c03200c2f3170cc8eff7db23e867a4d6376551132407835e9581935494290e3084464e143ab2da045f84b32130276e429d56cb7bdd5cdf83eb988d15927fe09719f67894af47c0f] [/url] 3 p: ]( |9 q1 W' S
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苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。
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我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
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% V! N3 Y Y! e& t# ^/ u( J% `" Y 水芹菜降血压 0 R0 [! a7 `. g$ J
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. K$ {' i# A; ]6 N6 J2 h7 ? 水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。
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水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
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, s& ^* }4 z- P+ t4 G* _ \: v7 J 刺嫩芽补肾益精
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! G# s7 u" }( v8 ?7 j 刺嫩芽又叫刺龙芽，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子是浆果，球形、黑色。 0 {( v4 R1 e0 a5 j& z O' z. O) ~
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刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
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; X2 J# Y" ?& U& k" L* ~9 p 小根蒜防动脉硬化
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6 J" a8 w% n/ x/ J. R2 E[url=http://b15.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=33e617a6def140fb08c00a482c03200cdc9fce66fc6b4e2852aa90551adacd9e25c7deea9c0e7138dbe35eacb05b2019abcb4ac32a3fc1c10142190c8d90700acb966a8b0116e30a6d6df6c16859da1ce6da2e80] [/url]
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9 x; D! M2 l: p6 ~) m* c) _ 小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。
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" }( V# |' Y. _* _7 A; N+ t) b/ ] 马齿菜能治糖尿病
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8 g% `6 T/ f) D6 P, f. }9 ^[url=http://b14.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=33e617a6def140fb08c00a482c03200cabff35f09b13392701f16d094df212f37378a6c1233b2d9d2d20e9052be5ac8b1ffb5914149688e1bb5ed188f77b8189f6d3afadaa45cc28a80894646427a413109236a7] [/url] " L" { ]. M: u- I
+ [2 ]* R% r5 X7 c: K8 W' k 马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
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马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
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发表于 2010-4-2 12:17
发表于 2010-4-2 14:25
