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远嫁西安后，除了每次回老家能吃到妈妈做的饭，平时只有怀念的份了。
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炸藕夹是我喜欢吃的菜之一有家乡的味道喔~~~# u J' L6 O$ ?) V. T$ a
$ H6 j7 ]" W0 t% K* u) h在一次打电话时跟妈妈提起想妈妈想藕夹的时候，妈妈难过的说：“当初教给你做饭就好了，现在连个藕夹自己都不会做。”
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其实，我想学我是会做的，饭店也有着道菜，可是~~~唯独没有妈妈的味道~~~5 d! B) R% v8 y" y; {; U0 f
! K6 T( p$ L1 w又一个想妈妈的午后，我终于鼓起勇气生平第一次做了这道从小到大妈妈给我做过无数次的菜。
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7 @# A, _. Y$ S8 w @5 L( qo(∩_∩)o...呵呵~~~没想到，居然很成功，虽然没有妈妈做的那么好，. N8 ^6 p8 B" w& D
3 ^6 W! ~* I- ^1 o$ h; p但吃起来还是皮脆肉香美味至极# ?3 y% R6 P9 K3 P B& B
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可看着儿子吃的开心的样子，我就很满足啦~~~
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1：肉末中加入葱末、姜末、盐、鸡精、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋；' {0 l9 q# e6 H" r
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& O! w* d6 Z0 G) A8 {! A3 g: }) v+ ?2：莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹6 G9 }- M2 m3 b% }% `' b
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% q* z, k. Z0 b0 M3：将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧，肉肉可以多加一点会更好吃
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4：鸡蛋打散后加入面粉，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可；0 O+ b9 b* w$ v3 Z8 N
把夹好的藕夹放在调好的面糊中5 e' s8 F8 c3 f5 v; s
$ } i, K% q, s( @! m6 X5：将挂上面糊的藕夹，放入6成热的油锅中，用中火先炸慢慢改小火炸至外表金黄即可。
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6：外皮超酥里面肉多多，很好吃哦~~~0 x% o3 G' Z/ X1 {$ x, w" h; L
小时候的记忆以及妈妈的味道都在这小小的一盘藕夹里了。
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[ 本帖最后由 最爱皓皓 于 2010-4-22 10:13 编辑 ]
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发表于 2010-4-20 13:03
