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舜妈——平安小金

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楼主
发表于 2010-6-7 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
性味:甘、凉、无毒。
4 A+ ]# N$ p8 l: o4 H. h3 e; Y& _) i归经:入肺、肾。 : q- g/ l2 m7 P, k6 Q6 Z
功效:大补虚劳,清肺解热,滋阴补血,定惊解毒,消水肿。
: t( {+ n1 P: V, _0 ^主治:水肿胀满,阴虚失眠,疮毒,惊痫。 # H9 W* [% D1 |4 m) n
说明:本品性凉,清肺解热是指老鸭而言;若嫩鸭性则温热燥,治病功效不及老鸭。
! B9 ^5 C& f7 t8 f* M- q禁忌:外科化脓溃疡者不能食用。 ; U- e1 ]3 [: s( \, ]/ n
验方参考:
2 o1 a* z7 v; q+ _; Y/ L- q% l1、三年以上老鸭一只去毛及内脏,填入大蒜头四五个,煮至烂熟,不加盐可加少量糖,喝汤吃鸭和蒜,治慢性肾炎浮肿。 / j" L, r' d  x! V2 E+ |8 r3 k
2、老鸭一只去毛及内脏,川厚朴6克,炖熟食,治病后虚肿。 8 k, @! J; C% i+ p
3、冬虫夏草鸭:毛鸭一只去毛及内脏,砍成大块,冬虫夏草10-20克,同蒸熟食用。有滋阴补虚,补肾益精,益肺止咳喘作用。适用于病后体虚,口干咽燥,头晕盗汗,腰膝酸软,四肢无力,糖尿病,男子阳痿、遗精,妇女月经不调等症。健康人食之更能精力充沛,消除疲劳,久服有延年益寿之功。 ! ]% t" d% }+ u6 V
4、芡实煮老鸭:老鸭去毛及内脏,砍成大块,芡实100-200克,同煮汤,加适量食盐调味食用。有滋阴养胃,健脾利水,固肾涩精作用。适用于骨蒸劳热(低烧),脾虚水肿,大便溏泄,肾虚遗精,糖尿病等症。
# Z, B! Q6 g0 T9 f4 F5、参芪鸭条:老鸭一只,去毛及内脏,鸭皮用酱油抹匀,下八成热油中炸至皮色金黄时捞出,与瘦猪肉100克,党参、北芪各15克,陈皮10克,味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱条适量同煮汤食用。有益气和血作用,适用于脾胃虚弱引起的一切气衰血虚症。 ! T8 F( S1 @4 J! m1 a" ?4 d( b
6、玉参焖鸭:老鸭一只,去毛及内脏,北沙参、玉竹各50克,同煮汤,用食盐等调味食用。有补肺,滋阴作用。适用于肺阴虚咳喘,糖尿病,慢性胃炎,津枯肠燥便秘等症。
5 o% A' |9 g) @4 J% z7、鸭肉粥:鸭肉适量,切片,大米100克,同煮粥,用食盐调味食用。有养阴补益和消水肿作用。
$ [' i- D% [/ I+ {( b  o' f8、鸭肉煮猪脚:鸭子一只去毛及内脏,猪脚1~2只,同煮汤食用。有养阴滋补作用。适用于四肢无力,产妇产后无乳或乳少。
7 w2 _8 D( x) c$ V% g5 X* s9、全鸭冬瓜汤:鸭子一只去毛及内脏,冬瓜两公斤(不去皮),瘦猪肉100克,芡实、薏米各50克,莲叶一片,北沙参30克,同煮汤,用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用,是夏季良好的清补凉食品。 " i; t/ f( R4 X3 ]: G" p
10、陈皮大鸭:鸭子一只去毛及内脏,蒸熟倒出汤汁,加入奶汤、鸡汤、酱油、料酒、胡椒粉拌匀,陈皮6克切丝放在鸭子上面,蒸熟食用。有健脾,开胃,补虚作用。适用于脾胃虚弱,食欲不振,营养不良等症。健康人食之更能精力旺盛。

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在西安能买到活鸭子就不错了,老鸭基本买不到
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前6个会。
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. C6 w2 d7 M2 V2 |& H5 K! O7-10不会的,有机会也试试做。

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在老家的时候夏天经常做竹笋鸭肉汤,现在想想真是太美了
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夏天一定要吃鸭肉汤
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