爱斐妈

苹果泥 1 ]1 B: E0 N7 x$ |9 E7 D

/ X5 Z. p  j& x8 E2 X' ?8 x苹果泥含有丰富的矿物质和多种维生素。婴儿常吃苹果泥，可预防佝偻病。苹果泥具有健脾胃、补气血的功效，对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用，对脾虚消化不良的婴儿也较为适宜，同时常食还可使皮肤细嫩红润。适于4-6个月婴儿食用。
0 i' f/ z# y4 }0 \原料：
) X! R4 |: V# O苹果100克，凉开水适量。新鲜香蕉苹果或红富士苹果半个。
5 R/ l5 u( H0 e$ _& D制作：6 Z/ ]( p3 o" z# f0 I* O
1、将苹果洗净去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥状，即可喂食。9 |9 C. {: Q' g( p+ q% T
2、或者将苹果洗净，去皮，切成黄豆大小的碎丁，加入凉开水适量，上笼蒸20-30分钟，待稍凉后即可喂食。* ~0 N2 Q9 L! `" @# M3 V: U
3、注意刮子或匙一定要洗净消毒。
6 h1 E. z1 f9 o  \3 y特点：
; H* x0 H, O6 T1 H3 B泥香，易消化，美味可口。果胶能帮助止住轻度腹泻。因此，苹果泥具有通便、止泻的双重功效。* x8 Q6 O) {0 K: l* K/ @# x4 R
鲜橘汁 ( L. \! v' r% e, p9 U; t
0 l' L& p; }; R! x6 s! d. K
含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。特别是维生素C含量丰富，4-6个月婴儿饮用对身体十分有益。0 P# W5 j% T3 ^" a" J3 H  B
原料：
& D, n6 i$ S9 x& F" L鲜橘汁、白糖、温开水各适量。
" v3 ^2 X* A9 M1 `- l9 e, [# K制作：
; o  l/ m1 i2 X+ K! T( d! k& e* U1、选用新鲜、质量好的橘子，炊具洗净消毒。
2 {7 Y5 X6 a* H2、将鲜橘子洗净，切开成两半，放在榨汁机或挤果汁器具上压出果汁，加入温开水和白糖即成。
0 y/ h1 O7 g" ]( U3 |) z$ A! N特点：1 q# G9 r% V/ ?7 [) ~! j9 W
色泽金黄，酸甜适口。 ( g" d; I# s- L4 `: Q: B: z0 o

+ m# D5 w+ O- x+ P* x8 t菜泥
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此菜营养丰富，有助于身体的生长、造血、通便，并保护皮肤粘膜。婴儿4个月可开始喂食，每次只给一种蔬菜泥，从1茶匙开始逐渐增加到6-8汤匙。
( f% k. e2 }/ p* s' j' s8 D7 m原料：2 O3 w2 R9 p5 P4 m1 t
绿色蔬菜、胡萝卜、马铃薯、豌豆各少许。
- \/ _, z- B: ]# N7 P: j制作：* t% T, J3 q: l1 N* {# C  u
1、绿色蔬菜洗净切碎，加盐及少许水，加盖煮熟待凉，或加在蛋液内、粥里煮熟。
( I9 v0 `! g5 L2 V( X; b2、胡萝卜、马铃薯、豌豆等洗净后，用少量的水煮熟，用汤匙刮取或压碎成泥，也可切碎，混在粥里喂食。2 K' L9 E! J! j+ ~0 s3 \& C
3、注意制作时，必须将菜煮烂。5 G; }' [0 C( ?8 V0 F9 f
特点：
- d; M4 k6 D, Q! h软烂，鲜香。   g: x+ Q. K" K) i# U

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8 B, n  `. c6 \4 @西红柿汁4 a: a- ~' C. V, C; Q2 l  v
　　主料：西红柿1个。
0 b7 j, |- Z3 H0 [1 ?7 i1 q　　辅料：白糖10克，温开水适量。! v8 |- @6 M4 c- s, R
　　制法：(1)将成熟的新鲜西红柿洗净，用开水烫软后去皮切碎，再用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
' }4 }/ ~. F1 M9 h* N4 T- ^! p" C　　(2)取西红柿汁，将白糖放入汁中，再用适量温开水冲调后即可饮用。* |8 I+ B; ?. F9 Q2 r0 Y
　　特点：本品酸甜可口，富含维生素C及维生素A。适合3～4个月的婴儿饮用。+ U5 f4 K( z( O& a: C, o
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瓜皮绿豆水
& K: ~$ R7 c7 y　　原料：西瓜皮150克，绿豆100克，冰糖60克。
1 a8 }+ Y; N0 s8 S/ _& e　　制作方法：$ s/ f* \( n' q2 e  Q' }
　　1.将西瓜皮削去瓜瓤，切成块状，将绿豆洗净备用。# N5 M, y6 o0 r
　　2.在冷水锅中加入瓜皮、绿豆同煮，半小时取汁，加入冰糖即可。# X7 V$ e8 G4 O4 A9 \/ S
　　特点：清香润口，适合婴幼儿食用。
# `# _' O' O- P) z% s6 [营养价值：西瓜皮具有清热利湿的作用，绿豆具备防暑解毒之功效。
$ x1 [/ E/ C; l' q7 ^　　土豆泥
  I: C4 I7 a; ]; j" U　　主料：土豆50克(甜红薯、胡萝卜、南瓜也可)。  g- @5 e: i: d/ K
　　辅料：精盐少许，开水少量。
/ J/ u' z7 x+ s% a& Q% b+ o　　制法：(1)将土豆去皮，切成小切蒸熟。+ H% c# y- c7 V7 @
　　(2)在土豆中加盐少许，用勺压烂成泥，加少量开水调匀即可食用。
+ _1 Q' J! X5 ]+ K/ _0 S　　特点：本品软烂，富有营养，是婴幼儿较好的辅助食品。适宜4-5个月的婴儿食用。
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　　橘子汁
: k1 ?7 ^8 ?! U$ T+ n. t3 J, q　　主料：橘子1个
; K) N2 c) X' P1 ^& q4 H9 u& F　　辅料：温开水适量。
5 x4 U1 G: ]2 B  i  Q　　制法：(1)将橘子洗净，切成两半。. w* J- Q1 M" z& ~, n
　　(2)取一半橘子，切面朝下，套在旋转式果汁器上，一边旋转一边向下挤压，橘子汁即流入果汁器下面的容器中。8 v' E. T  e! l$ x/ F2 O
　　(3)取出橘子汁，加适量温开水即可给婴儿饮用。, I- ]% @1 }: S7 I
特点：酸甜可口，含丰富维生素C。适宜1个月以上的婴儿食用。8 a. K7 q; R0 T+ L3 D$ d
鸡蛋米粉：将大米或小米洗净，放入锅内炒熟；鸡蛋打匀，分几次倒入锅内，炒干、晒凉后磨成粉。用开水冲调，或在火上烧开，或在蒸饭时同蒸。/ R7 H: k5 s2 W$ o
　　果汁：取新鲜水果，洗净后切开，用榨汁器将果汁挤出。初喂时可加些温开水，宝贝习惯后可直接喂挤出的果汁。也可将水果去皮和籽后捣烂挤出汁或直接用榨汁机榨出汁，用消过毒的纱布过滤，制成原汁，饮用时加水1倍。
" R( z7 Y0 Y: N  r, D6 M1 K　　果泥：取大个肉厚的鲜果，洗净切开，直接用小勺刮下果肉压碎，或用研磨器碾成泥即可。) L; c! Z3 ^8 O
　　菜水：取新鲜绿色蔬菜，洗净、切碎，放入开水中煮5分钟，凉到一定温度时用消毒纱布或过滤器挤压出菜汁，加入少许盐调匀。菜水要随煮随吃，因为放置后其中的维生素C会逐渐消失。
3 H0 M9 \" ~! ~4 d: K　　菜泥：取新鲜块茎蔬菜洗净去皮，放入锅中蒸熟或加水煮熟，取出放入碗中用勺压碎，或用研磨器碾碎。也可将青菜叶用开水煮5分钟，然后放在过滤筛中过筛，筛下的泥状物即菜泥。初喂时可加温开水冲稀，并加入少量白糖，宝贝习惯后可直接用小勺喂。; D3 j3 ^# l" @0 k
　　翡翠蛋羹：将菠菜叶洗净，切成碎末；剔净鱼肉骨刺，剁成细泥；把鸡蛋磕入碗内，加温开水适量搅匀，再放入鱼肉泥、菠菜末和适量盐搅匀，上锅蒸约5分钟，滴入香油，待稍凉后即可。
3 N  u% q* @5 W  P' @' A. G: Q　　肝泥(肉泥、鱼泥)：取新鲜的动物肝洗净，去筋切碎，放入小碗中，加入少量葱、姜、盐和适量水蒸熟；可把切碎的肝泥加点调料直接加入软面条或粥中煮熟。肉泥和鱼泥的做法相同，但要注意剥去鱼皮、除去鱼骨刺。
: f# D& O, X$ A. _  n　　鱼肉末：取鲜鱼肉去皮、去骨刺后放入小碗中，上锅蒸熟后取出捣碎，加入适量盐搅匀即可。
( f1 n2 Y4 W& |　　肉松：选择猪后腿或前腿肉，去皮、肥膘和骨，再剔除筋腱；切成肉块，用凉水浸泡1小时，浸出血水。加入姜、清水，用旺火煮沸，撇尽油沫，加入茴香，焖煮2小时左右，至肉烂时加入料酒、酱油，用铲翻动至肉松散，加白糖起锅。将已松散的肉块放入炒锅中，用小火边炒边压，40分钟后，将肉块全部压碎后改小火连续翻炒，直至肉块全部香酥即可。
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　　豆腐泥：将豆腐放入锅内，添加适量鸡汤、肉汤或鱼汤，边煮边用勺研碎，等煮好后放入碗内。喂食前要再用小勺将豆腐颗粒研碎。, Q( ~1 P3 ^9 D: y4 ~
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　　脱脂奶：将鲜牛奶1杯放入冰箱，迅速冷却后，去掉上层的奶油。将剩余的奶放入奶锅中煮沸，用筷子挑去上面的奶皮即成脱脂奶。适用于患腹泻的宝贝。) h$ R+ z. k& {
　　酸奶：取鲜牛奶500毫升，倒入锅中煮沸，加白糖25克，冷却至常温；取2.5毫升10%乳酸，慢慢滴入牛奶中，边滴边搅拌，奶逐渐变厚，放入冰箱中备用。也可用10亳升柠檬汁或30毫升桔子汁代替10%乳酸。
& t: g7 _" u* Z* w6 [　　　　小儿腹泻，药治不如食疗
  ^8 z) J, B7 M; Y# n. m　母乳喂养儿轻度腹泻时(即每天腹泻5次以下)，只要适度延长哺乳间隔时间、缩短哺乳时间，就能起到减轻或治愈作用。缩短喂奶时间，既能减少脂肪的摄入又不影响蛋白质的摄入量。人工喂养儿发生腹泻时，应把牛奶尽量减少，多喂些开水。小儿每天腹泻5—10次时，可用焦米汤、胡萝卜汤、稀奶糕、蛋白质等食物代替1—2次母乳；也可改用脱脂奶、半脱脂奶以及酸牛奶，还要适当补充一些糖盐水。每天腹泻10次以上的重度腹泻儿，则可暂停哺乳8—12小时，改吃口服补液盐或去医院补液。上述几种食物的制作方法如下：
$ y; S) K- v! b! h, C　　1、姜茶饮干姜3克，绿茶6克，研成细末后加少量白砂糖，用开水冲服。干姜所含姜辣素会促进消化液分泌，有健胃作用；绿茶有抑菌和收敛的作用。
  `% d5 ~7 u. s　　2、焦米汤将米粉放在锅内用文火炒至焦黄，加少量糖和水煮沸后服用。焦米汤有一定的能量，米粉炒热后可使部分淀粉转变成糊精，利于消化吸收，炒焦后的淀粉还有吸附肠内细菌、毒素及气体的作用。  @& |; F, W. b8 N! N! ^% l
　　3、胡萝卜汤将500克胡萝卜剁碎，加1500克水煮沸45分钟，用细筛过滤，去渣取滤液，加5%糖(即按100毫升加5克糖的比例)。富含碱质和果胶，能吸附细菌及毒素，并有助于大便成形。2 V  C* q0 Y) ?
　　4、酸牛奶在煮沸冷却后的鲜牛奶中加入无毒的乳酸杆菌，经发酵即成。或在1升鲜牛奶中慢慢滴入80%的乳酸5—8毫升(橘子汁60毫升或柠檬汁20毫升也可)，并且不断搅匀即可制成酸牛奶。其凝块较小，易于消化，含有酸类物质，可协助钙的吸收，减少胃酸消耗，并有一定的抑菌作用。如感到制作困难，可选择市售酸奶。
! q/ I/ Z/ [+ N7 G7 v5 ]* P% \　　5、脱脂奶将鲜牛奶煮沸后冷却，并静置12小时，将表面薄膜及顶层1／4的奶液吸掉便成。脂肪含量从鲜牛奶的3.5%降到0.5%，易于消化，但因能量较低，故仅可短期服用。: ?) I! \- a( V6 E: ~
　　6、蛋白乳在一瓶脱脂牛奶中，加入半瓶制作酸牛奶中的蛋白质凝块即成，含有丰富的蛋白质和较少的脂肪，故对腹泻伴有营养不良的小儿特别适宜。
& \- |0 k- P5 C7 {4 a6 |2 D* L　　7、稀释奶在3份鲜牛奶中加入1份米汤，另加5%白糖便成为稀释奶，凝块柔软而疏松，易被消化又可防止溢乳。其中既有乳糖和蔗糖，又有米汤中的淀粉等多糖，因此不易引起胀气。
! K* w" ^7 P9 y# H4 e# n; k4 Y　　8、鱼蛋白粉鱼蛋白粉含有丰富的优质蛋白质，脂肪含量很少，故对营养不良的腹泻病儿十分适宜。+ W! \  i4 w# V
　　9、熟苹果泥将苹果隔水蒸或者去皮、去芯后加少量水煮烂，便成为苹果泥，对消化道的刺激小，而其中的果胶能吸附细菌和毒素，所含的鞣酸具有收敛止泻作用。
6 d7 I* ]6 t. u  }' `' V: i, U对于腹泻的小儿，家长可根据实际情况在上述食物中选择几种，常可起到“食养胜药治”的效果。
# e- Y) o0 p6 T0 s' w' R什么时候开始给宝贝添加辅食？+ b& Q8 c( P1 ]3 v
　　怎样给宝贝添加辅食？( z" E  a( M9 W" T: J( X
　　选择上午两次喂奶之间让宝贝开始尝试新食物，因为在宝贝很饿的时候，可能没有心思品尝从来没吃过的东西。
: u  b: |" ]2 z) W5 Y4 D% {　   或者可以在宝贝吃奶的时候，先让宝贝吃一半量的奶，再接着喂一点点米粉，最后再让宝贝把剩下的奶吃完。
3 S; T) {6 O5 O' B1 ~) M+ n　　为宝贝选一个合适的勺子，最好是专门为婴儿设计的头比较小而平的勺子。记住不要用不锈钢勺子，因为小宝贝不会喜欢那种硬硬的质地，而且导热很快，塑料小勺是最理想的选择。
* ~1 p- n, G4 m1 n# D0 J4 y　　喂宝贝的时候要让宝贝舒适地靠坐起来，或者坐在妈咪的腿上，不过最好能给宝贝准备一套婴儿餐椅，从一开始就训练宝贝在固定的地方吃东西，养成良好的生活习惯。千万不要让宝贝躺着吃东西，虽然最初这样宝贝会比较容易把食物咽下去，可是躺着吃会让宝贝更容易呛着。
# {6 k+ \' J1 W, h9 y+ D6 [, x　　不要给宝贝用奶瓶吃米粉，不仅会使宝贝呛着，而且还不容易控制宝贝的食量，让宝贝吃得太多。
$ J, d6 ^( T0 X) w* G, W3 B　　母乳或者配方奶还是宝贝最主要的食物，如果宝贝吃奶量减少，或者不愿意吃奶，说明辅食添加过多，要调整辅食量，保证宝贝喝足够的奶。
8 R1 d7 [# z) b. ~1 \- e　　每次只给宝贝尝试一种食物，妈咪要注意观察宝贝的反应，如果出现呕吐、腹泻、呼吸困难、皮肤过敏等症状，可能是宝贝对这种食物过敏，如果情况严重要及时就医。0 X2 E4 I0 L$ }$ j! x/ A
　　如果宝贝不喜欢某种食物，不要强迫喂他吃，可以等第二天再试一试，如果宝贝还是拒绝，那就干脆过2-3个星期后再试。( ^' p+ b' v6 y# u/ a6 K* u
　　宝贝1岁以内，要远离这些食物或者要格外注意：
+ s6 j2 `2 s4 z8 Q, \" x6 M6 C, Y　　1.鲜牛奶。9个月以后可以给宝贝吃奶酪或者酸奶。
2 ^0 a9 d3 a+ k- B  f  Y2 O/ p　　2.不要给宝贝吃鸡蛋清，因为很容易引起过敏反应。
% T9 |- l, p0 S% |, s　　3.蜂蜜可能导致腊肠杆菌中毒，虽然并不多见，可是也不要让宝贝冒险。; n: ^4 `3 T5 `4 f5 F
　　4.贝类食品。最好等宝贝3岁以后再尝试。
3 H& @6 @6 }( Z7 r" X/ ~6 M　　5.新鲜草莓。% e: D1 u# Z0 w2 y% H
　　6.各种坚果、爆米花、葡萄、糖块、口香糖等等，这些食物都容易卡在宝贝的喉咙里。
1 O# c+ [, e  w5 Z) D4 n, L　　怎样知道宝贝吃饱了？8 P% q$ K9 W  J5 z6 E, A! v
　　1.注意力不再集中在妈咪手里的勺子上，开始玩。　　2.开始吐泡泡。　　3.用手把勺子推开。　　4.当妈咪把食物喂到嘴边，将头转向一边。
- z9 r0 Z* n: ]) i- K* {1 {　　宝贝辅食添加计划
$ C# p# }6 S8 Q; c6 i　　4个月开始：( D2 c( l" l9 z; E7 v2 J
　　煮熟的蛋黄，从1/4个开始添加，放一点点温水、米汤或者奶，搅拌成糊，用小勺喂宝贝。等宝贝能够顺利吃完后，再逐渐增加到1/2个，1天1次。
+ `; l0 H( a6 m; l　　米粉是最不容易导致宝贝过敏的食物。一开始给宝贝只吃1汤匙，调得稀一些，便于宝贝接受。: @& x: \2 S; N9 _3 F/ a
煮得很稀烂的米粥，如果宝贝顺利接受，可以在粥里加半汤匙菜泥。
; P; z) w  C+ ^: Z+ q; |5 f1 t$ V各种果汁、菜水，每天喝两次。
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　　　5-6个月：
0 W/ p6 J7 g9 @4 _　　煮熟的蛋黄每天可以增加到1个，可以分成两次给宝贝吃。$ |1 d' l! [& g% h: Q6 C
　　米粉和粥可以稍微稠一些，每天喂两次。
& `: d; ~2 P6 }) _　　煮得很稀烂的面条，里面可以放一些菜泥。" M9 Z! C3 E" H- H7 \* x! ]
　　尝试给宝贝吃各种水果泥，每次只吃一种，等宝贝接受了，再试另一种。: @  \1 m+ i! N/ n; |
　　豆浆也很容易消化，可以试着让宝贝习惯它的味道。: `2 F2 a3 |( N7 |" {8 t8 T
　　 根据宝宝的月龄添加辅食 ! D7 t$ r4 `( A
　　　　第5个月后
- r" E2 Z- b. n6 ~: }5 \/ t) c　　第5个月喂辅助食物。最好在喂奶以前，这时婴儿胃里是空的，容易接受食物，也易于消化。注意小儿消化情况，如消化不良，辅助食物应减量或暂停。开始吃副食品时就要开始给宝宝喝水，也是从少量开始，慢慢让宝宝习惯喝水添鱼泥、豆腐。此时若宝宝还是对辅食不感兴趣，父母亲就需要多付出一些耐心与爱心，多试几次，想尽方法“哄”他吃下去。
1 a5 H& J1 w! [! H/ `- {　　第6个月后9 I1 L4 o5 X; p" I1 n+ ^6 ?* d
　　辅食的量逐步增加，并减少母乳的喂奶次数。按时间规律进餐，3—4餐/日，两餐间喂奶。可喂鸡蛋羹，量由少到多。食的品种及数量逐渐增加，喂奶的次数就相应减少，所以最好把食物搭配起来并定成食谱，安排好时间，规律进餐。6个月后，可以吃一般的水果。可将香蕉、水密桃、草莓等类的水果压给宝宝吃，苹果和梨用匙刮碎吃，也可给宝宝吃葡萄、橘子等水果，但要洗净去皮后再吃。* n% r/ d! u- U
　　该月龄宝宝参考食谱
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+ X& H9 {( y! i早晨6点半2 d* l$ N( |; W9 M! e5 l' y
母乳或配方奶180ml
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% B2 R/ N* U% K5 M- H上午9点2 E- Q, s$ v) u: W
蒸鸡蛋1个
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中午12点. B$ X7 C% l+ G' f2 i$ M9 k
粥或面条小半碗，菜、肉或鱼占粥量的1/3
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: c! Q# I% V( i& K/ k# Q下午4点
7 M* T  ?/ B8 `" \母乳或配方奶180ml
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晚上7点
0 w. T+ z$ x& j& z0 ^少量副食，配方奶150ml5 V- R3 o# c6 t0 V! j4 G

- ?5 u5 E- T  p. M; \8 j, L+ l晚上11点9 G# |7 F3 |( ]6 W6 S
母乳或配方奶180ml( |" S! ?! y- \; D
　　　西式南瓜浓汤4 U# j! f  v8 n- f& V' t/ a
　　所需原料：去皮南瓜160克、高汤120 ml、面粉一大勺(15 ml)、黄油10克、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙(一茶匙为5 ml)；
7 T! |6 g* P; U4 Q& W" A  b  V　　过程：8 }7 F" M; i) o
　　1 去皮南瓜洗净切小块，放入锅内或微波炉内煮至软熟取出，然后用搅拌机打成极细的泥状待用；
9 L0 k( Q, e; Z- g! f　　2 用不沾锅将奶油加热后转最小火，倒入面粉炒至面粉成为浅黄色的面粉糊然后倒入高汤，边加边搅拌使面粉颗粒完全溶解且汤汁明亮；
7 M2 j+ L8 q5 ^8 H　　3 把南瓜泥、盐、糖倒入锅内搅匀煮滚至浓稠状时熄火即可起锅；+ k* P/ O: k' v
　　4 也可以在食用前撒上少量奶酪粉；5 r( u6 _' T, n9 ^3 U/ Z" Y+ K
　　营养小特色：西式南瓜汤兼有甜、咸、香多种口味，其质地对于只能享用软食的宝贝来说是很合适的!
7 w5 ~. J1 }  t! a0 G- `　　　成品辅食添加的3个疑问- v- F$ t8 e0 U; v
　　那么多成品辅食，应该按照什么顺序给宝贝添加？! H2 M- H- `: H; {, Q
　　WHO(世界卫生组织)推荐，谷类是宝贝理想的第一固体辅食，所以应该先给宝贝添加米粉；宝贝进食成品米粉1个星期后就可以试着吃蔬菜泥；6个月后再加鱼泥、肉汁等；8个月可以加各种含肉的米粉和肉泥，以及细小块状食物。
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　　成品米粉冲调3要诀：1 x/ U4 T& s# h7 K
　　1. 在已消毒的宝贝餐具中加入1份量米粉，量取4份温奶或温开水，温度约为70℃；) D( X" s5 P7 V! I# T
　　2. 将量好的温奶或温开水倒入米粉中，边倒边用汤匙轻轻搅拌，让米粉与水充分混合；倒完奶或水后千万别忘记要先放置30秒让米粉充分吸水，然后再搅拌；
: f1 g* H4 q2 K0 a8 C　　3. 搅拌时调羹应稍向外倾斜，向一方向搅拌；如有结块颗粒，可边搅拌边用调羹将结块压向碗壁，以便压散结块；
; ^4 z$ j8 G5 l4 X　　理想的米糊是：用汤匙舀起倾倒能成炼奶状流下。如成滴水状流下则太稀，难以流下则太稠。米粉可混合菜泥、果泥、肉泥、面条等一起喂给宝贝。
: ?4 z0 s/ a$ E+ ^% I5 ^　　成品米粉存储3要诀：9 G2 n4 H/ H' `( w5 Q0 H
　　1. 尽量保持外包装完好，按照说明打开包装。
  P$ f2 m+ v. G( W. \　　2. 不要将米粉置于冰箱内存放。米粉从冰箱中取出冲调时，遇热容易凝结成块，不适于冲调。应置于阴凉干燥处存放，并在开启后于使用期限内尽快吃完。8 L: o( B; X, ?6 t0 k
　　3. 注意存放的外界环境，如遇潮湿多雨天气，可将米粉盒外加保鲜袋保存。因保存方法不当导致米粉结块时，请不要食用。- T. a- L" u/ D& E9 j5 M5 t) |
　　除了市面上的精白大米，大米其实还有很多花样可寻。从颜色上来分，有白米、红米、紫米、黑米和绿米；从加工品种上来分，有精白米、糙米、留胚米、胚芽米和蒸谷米，还有营养强化米。妈咪不妨尝试其中的各个品种，别让宝贝认为大米只是一种白色的食品——5 n% P. {) u$ d
　　* 有色大米——颜色越深营养越丰富
' Y1 ?* J: o' }2 n　　有颜色的大米中含有丰富的抗氧化物质——花青素，它是一种有效的抗氧化物质，对提高人的抗病能力有帮助。同时，有色大米的微量元素含量明显高于白米，维生素也更加丰富。这些大米的颜色都在表皮部分，所以它们都属于“糙米”，没有经过精磨，保存了全部的维生素，比白米的营养价值高得多。总的来说，米的颜色越深，营养价值就越高。
$ m  M- a" r& \7 e+ H0 H7 q　　* 糙米——膳食纤维含量高! V9 J  \; J& R( W' {
　　普通白米在加工之前，就是表面粗糙的糙米，有一点淡淡的黄色。它虽比不上那些有色大米，却也能保存较多的维生素和矿物质，而且一样含有大量的膳食纤维。最要紧的是，糙米当中含有米胚。  ^. K) ^3 O+ {
　　胚是谷物种子的生命活力中心，是新生命萌发的地方，也是种子的营养精华。胚里面的蛋白质质量极高，含有大量的维生素E，还有丰富的维生素和矿物质，特别是锌的含量非常高。
( C) i% S0 O* ^9 J　　* 营养强化米——口感好，营养多
9 j; v) o6 _) b- R: h$ F4 B: m6 m2 K+ |　　糙米、留胚米和胚芽米等口感都比白米要“粗”一些，很多人觉得口感不好，对它们敬而远之。相比之下，蒸谷米，也就是营养强化米就两全其美了。它把大米外层的营养素“蒸”到了内部，所以磨完之后，米是变得不那么粗糙了，但仍然保存了大部分营养素。9 _# H+ h( }  h
　　它的奥秘在于，用淀粉和多种维生素混合，然后造成米粒的样子，按比例混进精白大米当中，蒸出饭来味道和普通米饭也没有区别。与其他大米不同的是，这种米绝对不能淘洗，以免把宝贵的维生素溶掉损失。
% H2 L8 e- z: _3 H. d/ f/ [* R; v　　按宝贝年龄选米* p% G7 o) p& n4 f0 O5 V
　　有了大米这种适合宝贝的食品，还需要按照年龄精心调配。首先是品种选择，其次是做到合理烹调，并与其他食品科学搭配——
4 M  j  x. q: u0 ~1 l　　6-12个月：/ P% F' j' y& @/ `( K3 Q
　　因宝贝的口腔和肠胃都十分娇嫩，消化能力很有限，暂时不宜给他们吃纤维太高的食物。在添加含大米主食的时候，要以粥、高蛋白米粉和膨化米食为主，注意质地柔软、细腻，要充分加热煮透。如果有营养强化大米和蒸谷米，不妨优先选购。' b+ M3 N! d% {
　　大米烹调7要点3 ?# \  C0 u- S" Y% l; D
　　1. 少淘米或不淘米
( ?+ B7 k7 @: e: o5 Y! Z# s　　一般家庭在蒸米饭前都是先淘米，而维生素B类是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易随着淘米水溜掉，维生素B1的损失可高达20%-60%。其实，如今市面上卖的多为免淘米，大米中的杂质灰尘已经被吹去，回家直接下锅即可，不需要淘洗。2 `1 {4 Y% _5 W, b0 D( o0 w
　　2. 预先泡米容易煮软
7 ]5 w+ {; O6 A8 W　　没有精磨过的大米都很硬，煮起来太费时间。不妨煮前把米浸泡一夜，然后煮起来就快多了。注意，泡米的水一定不能扔掉，要下锅一起煮，大米表层的营养成分和保健物质都在这里面呢。
! k1 i+ j6 b: Q; O5 I6 W. ?/ c5 I　　3. 开水烹调营养损失少, {$ A% D. C1 `/ ^
　　用开水煮米，就能让自来水中的氯气挥发掉，减少对维生素B1的破坏作用，煮出来的粥口感也更好。
% z( q8 A" h, Y9 O* W: ?- R: G　　4. 煮粥绝对不要加碱
+ v* V/ @. u4 @　　煮粥加碱的做法在北方常见，很多人都认为加碱的粥喝起来口感更好，比较黏稠，殊不知这样做会造成维生素B1的全军覆没，也会破坏维生素B2和叶酸。只要提前浸泡，熬到火候，米粥自然黏稠好喝。( t( Z6 k$ g3 _+ D+ N6 o! a
　　5. 不要给宝贝多喝咸味粥% A% x# u: H. H/ C
　　宝贝年纪幼小，肾脏功能还不够健全，不能处理大量的盐分。皮蛋粥、瘦肉粥等通常要加入少量盐，虽然浓度不高，但喝下一大碗去，仍会给宝贝带来过多的盐分负担，还会养成宝贝喜盐的重口味。8 X8 k7 b5 T- @- j4 \, }
　　同时，也不要在粥里面加入味精。皮蛋当中含有碱，对粥里面的维生素破坏也很大，对2岁以下的宝贝来说，更要尽量避免。7 T$ J' f0 U5 B
　　6. 多制作杂粮粥和豆粥
# E' |  ]" T# n/ y8 m! I5 N  K9 m　　大米和小米、大麦、红豆、绿豆等一起煮粥，可以大幅度地提高营养价值，而且口味也更加丰富。假如加入一些坚果和芝麻，不仅营养升级，还能促进香气散发，一定会让宝贝十分开心。/ P9 L6 C) I5 o) A" S# j" @
　　7. 注意粥的安全性
# [6 E& u1 H% F) `: y/ E; n有些粥里面放进了各种粒状配料，如花生、枣等。这些配料可能带有坚硬的核，也有可能粒度大小容易卡住气管，一定要高度注意。最好能把所有的核去掉，2岁以下小宝贝的粥最好不带有粒状物。9 x" _9 l; {5 F

6 H# U$ C$ \/ ]　　米粉
9 k5 f. c8 U! v9 _% c+ N. U; ~　　4个月以上的宝贝能消化淀粉类食物了，加之生长发育需要更多的能量，所以需要添加米粉。好在现在的米粉强化了多种微量营养素，使营养功效更加突出。
) K1 R, Q3 |$ r6 v- F! r+ t" N+ D至于米粉的用量，要结合宝贝的胃口及生长发育的情况，一般每天1-2次，每次按1-2勺添加到奶品中，作为补充。
7 n. \) a" Q+ ^5 H) h' Q# v　　吃蛋黄" }# g0 J, }. N, B7 _% {
　　蛋黄是4个月以上的宝贝首选的蛋白质类辅食，它的致敏性低，比蛋清或其他蛋白质类食品更加安全。同时，蛋黄中含有铁、卵磷脂、脂肪和蛋白质，营养很好，也很容易咀嚼、消化。( j" i0 W! F3 j& z* u$ J7 N1 R# U
　　首次添加蛋黄时不妨谨慎一些，从1/8到1/4个开始耐心尝试，确定宝贝没有呕吐、腹泻、湿疹等过敏的表现再逐渐加量。' C0 `6 h/ I' A6 B2 y9 L
　　蛋黄可制作出好多让宝贝垂涎的食物：
" G5 I; @) S# S( b! g, k( h, o　　1．蛋黄酱' u: I0 E. H! I) F( F' h
　　把蛋黄研碎、过滤，加上肉汤、淀粉煮。& m$ I4 {- R/ r/ k1 ]
　　2．蛋黄菜糊糊4 T1 d; q, p( |) c" t+ u
　　把西红柿、洋葱切碎，扁豆煮软切碎，加些肉汤煮；最后，倒入调匀的蛋黄糊。/ K1 ?! w' f! o) x4 L0 R0 ~, h
　　3.泥糊糊
" X) t( p  ~1 x( O; B- W. t　　泥糊状的食物能帮助锻炼宝贝的咀嚼和吞咽功能。土豆泥、红薯泥、胡萝卜粥、面包粥、饼干糊，以及各种添加少量低纤维蔬菜的粥汤，都是这个阶段应让宝贝尝试的食物。
6 P" {  {! Z" ]- G0 e5 I0 Y2 c　　如果贪图方便快捷，不妨到超市的婴儿食品柜台上看看，那里有许多婴儿辅食产品，可为忙碌的妈咪排忧解难。5 w. ~, p3 }! }. i
　　长牙
0 M, V9 P# P9 j' t1 J% \# [　　在这几个月中，大多数宝贝开始出牙了。这一方面是对孕期和初生阶段哺育成果的检验，一方面是在提示妈咪关注一件事，即开始为宝贝补钙。7 Q1 d. N) L6 W
　　一般每天补充100-200毫克元素钙，就能满足宝贝的需要。为宝贝选择钙剂时，关于品种和用量一定要咨询医生的意见。因为各种钙剂的化学成分不一，剂量从几十毫克到数百毫克不等，标注方法也不很统一，非专业人士识别不易。5 A( V* y6 h% o% h
　　为了锻炼咀嚼能力，促进乳牙萌出，可给宝贝准备一些烤制的馒头片、饼干等稍硬的点心。
" ]2 l6 p7 A  \: ]! u　  吃肉类
! L9 Q9 s, U, ]8 o: W" p7 s, K　　4个月以上的宝贝开始显露出“杂食小动物”的本性，他们会喜欢迷人的肉香。因此，如果在食谱中逐步引入鸡肉、鱼肉、鸡肝、虾肉、猪肉等动物性食品是再合适不过的了。鱼泥、鸡肉泥的纤维细，蛋白质含量高，特别是鱼肉含有较多不饱和脂肪、铁和钙，海鱼中的碘含量也很高。适时添加肉类，不论从营养上还是口味上都能带给宝贝全新的感觉。' |2 j5 A. j+ c
　　　4--6个月婴儿辅食配制方法
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9 \$ Q0 j8 d  t' y: c* \1 x青菜粥：大米2小勺、水120毫升、过滤青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜叶）1小勺。把米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，在停火之前加入过滤的青菜心，然后再煮2 N. `5 w( H( N5 G% B/ v* Y3 s
10分钟左右。) w& q% I8 U0 ]
　　汤粥：大米2小匙，汤120毫升。把大米洗干净放在锅内泡30分钟，然后加汤（肉汤、菜汤、鸡架汤、鱼汤均可）煮，开锅后再用微火煮40～50分钟。6 E% ^: \: _4 o
　　牛奶粥：大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干净用水泡1～2小时，然后放火上煮，开锅后用小火煮40～50分钟，在停火前不久将豆乳粉放入粥锅内，再煮片刻。
! f4 r6 s5 F2 S! a　　水果面包粥：普通粉面包1/3个，苹果汁、切碎的桃、桔子、杨莓等各1小匙。把面包切成均匀的小碎块，与苹果汁一起放入锅内煮软后，再把切碎的桃、桔子和杨莓混合物一起放入锅内，再煮片刻即可。
, R, j/ J, W6 J6 D. d; U4 Z' Y　　蛋黄粥：大米2小匙、水120毫升、蛋黄1/4个。把大米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，再把蛋黄放容器研碎后加入粥锅内再煮10分钟左右。, ~6 E# b/ z9 u
　　胡萝卜粥：大米2小匙、水120毫升、过滤胡萝卜小匙。把大米洗干净用水泡1～2小时，然后放锅内用微火煮40～50分钟，停火前不久加入过滤胡萝卜，再煮10分钟左右。
0 @: A" F1 L1 u% a9 T1 o' K　　土豆泥：中等个的土豆1/7个、牛奶1大匙、黄油1/4小匙。把土豆洗净削去皮后放锅内煮或蒸，熟后用勺子将土豆研成泥状（也可在市场上卖的现成土豆泥），再加入牛奶和黄油，搅拌煮至粘稠状。7 H  A# y4 V1 P, q
　　鲜红薯泥：红薯50，白糖少许。将红薯洗净，去皮、切碎捣烂，稍加温水，放入锅内煮15分钟左右，至烂熟，加入白糖少许，稍煮即可。9 C" |, `. s* C/ x3 y
　　蛋黄土豆泥：过滤土豆泥1匙、切碎的苹果1大匙。取煮鸡蛋的蛋黄1/2个进行过滤；把土豆煮软过滤后加入蛋黄和牛奶中进行混合，然后放火上少许加热。
& X3 r- m# y  v6 R, E% ?5 T　　水果藕粉：藕粉或淀粉1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙。把藕粉和水放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要巴锅，过熬过搅拌直到透明为止，然后再加入切碎的水果。
/ q6 ]1 L* n) \9 j1 M　　蜂蜜藕粉：藕粉（或淀粉）1/2大匙、水1/2杯、蜂蜜1/2小匙。把藕粉研细不要有小疙瘩，然后把藕粉和水一起放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要巴锅，边熬边搅拌直到呈透明糊状为止，停火后加入蜂蜜。
% ^# H& l2 d: G  M　　蛋糊：过滤蛋黄1/2个，肉汤3大匙、淀粉少许。煮熟的鸡蛋黄1/2个，研碎后和肉汤一起放入锅内上火煮，然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至粘稠状。
: k# f1 J2 {& A% B　　蛋黄酱：过滤蛋黄1/2个、肉汤2大匙、盐少许。把蛋黄放容器内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止，然后放入锅内，加入少许盐，边煮边搅拌混合。
* G9 M% t# i3 d5 I$ ?2 Z* o　　奶油蛋黄：过滤蛋黄1/4个、过滤玉米面1大匙、肉汤一大匙、牛奶1大匙、菠菜末少许。将过滤蛋黄和玉米面一起放入锅内，再加入肉汤中用微火煮，停火时表面撒上一些菠菜末，使其漂浮表面。+ m! y4 P1 O( d( d, ^) I! Z# R4 w

0 G3 }6 M' B0 _6 P7 T* r' U　　蛋菜：蛋黄1/2个、切碎的西红柿1大匙、切碎的葱头1小匙、切碎的扁豆1小匙、肉汤。把蛋黄调匀；把摘好（去筋）的豆放开水中煮软后切成碎末，然后把切碎的西红柿和葱头一起放入锅内，再加肉汤煮，待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均匀。$ c4 E" d+ k! a/ s4 B0 S7 @- g
　　奶油蛋：过滤蛋黄1/2个、淀粉1/2大匙、牛奶2匙、蜂蜜少许。把过滤蛋黄、淀粉和水放入锅内均匀混合后上火熬，边熬边搅，拌熬至粘稠状时加入牛奶，停火后放凉时再加入蜂蜜。
3 A: Y3 j" Y8 h1 o　　苹果酱：苹果1/8个，白糖或蜂蜜少许。把苹果洗净后去皮除籽，然后切成薄薄的片，再放入锅内并加少许白糖煮，煮片刻后稍稍加点水，再用中火煮至糊状，停火后用勺子背面将其研碎。) J0 j& Q8 l9 E2 A
　　香蕉粥：香蕉1/6根、牛奶1大匙、蜂蜜少许。把香蕉洗干净后剥去皮，用勺子背把香蕉研成糊状，然后放入锅内加牛奶混合后上火煮，边煮边搅拌均匀，停火后加入少许蜂蜜。" J6 F3 m% m& M0 r- D3 ~0 ^) e
　　椒盐饼干糊：苏打椒盐饼干1块、桔子汁2小匙、蜂蜜少许。把桔子洗干净剥去皮后横切为二，将桔汁挤出，把桔子汁和一起放在椒盐饼干上，然后用勺子背将其研成糊状。
* T9 Z+ I' b4 w  h　　鸭犁粥：鸭梨1个洗净切成薄片，去掉梨核放人砂锅内，加入250毫升水，烧开后放人洗净的大米1两，熬至八成熟时，加入冰糖使其有甜味，再熬制成熟即可。' W# i, [& n2 Z; s" K7 q
　　蛋黄奶：将鸡蛋煮老去壳，按需要量经细筛研入牛奶中，蛋黄富铁质、磷质等，适用于四、五个月的婴儿补充铁质。/ r% `* {$ d: i, L
　　红枣泥：红枣100克，白糖20克。将红枣洗净，放入锅内，加入清水煮15～20分钟，至烂熟。去掉红枣皮、核，加入白糖，调匀即可。
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9 E3 L& w( }/ ]" |- ^谢谢大家能耐心看完，希望对你有所帮助，7 X8 r& F" _& J% o; L  B1 Q
祝所有宝宝健康、快乐

佳佳

刚好用的上，以收藏:wanwan52: :wanwan18:

蓝宝贝

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諾諾媽

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果冻

wanwan41.gif wanwan41.gif

爱爱兔

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cindy615230

不错，不错认真阅读完毕，明天打印出来，很有帮助，谢谢LZ。:wanwan61: :wanwan61:

amanda1234

:wanwan15: :wanwan15: 太好了。。。谢谢爱菲妈妈

ananma

下载了，谢谢！