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呵呵，今天在论坛了，看见有位妈妈在咨询蒸鱼的方法，下面我就把我蒸鱼的小窍门告诉大家：首先鱼挑1斤3两左右的。
: x W' Q: F- }* b7 ?6 U1、将鱼清洗干净沥干水分，姜、葱分别切两种，姜片，葱段、葱丝备用 B- J- A2 x7 T$ a. v* C
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2、将姜丝、葱段，铺在鱼盘上，料酒将鱼的内外涂遍，最后将鱼入盘后再在鱼身上和鱼肚里放上些葱、姜，腌一会. K i/ p5 |) Z/ x
' M1 f8 S" o& O& q3、放入鱼盘蒸8分钟，之后关火; K! n) w9 ~' C% Q+ r; I
- F) B& o8 |. K+ c' ^8 m N- i4 Q4、倒去鱼盘蒸出的部分水分（这是最关键的部分，一定要倒干净要不会腥的），在上面铺好葱丝，然后在炒锅里放入适量食用油。油温五成热时先下花椒，爆香关火，把花椒拣出，将热油淋在香葱丝上，最后再淋上适量的蒸鱼豉油即可
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呵呵大家，下回给大家交一下红烧武昌鱼的做法，儿子非常爱吃
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' @7 Z" }3 o/ t# J5 L# q, P[ 本帖最后由 涵天妈妈 于 2010-9-15 22:34 编辑 ]
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发表于 2010-9-15 22:30
