energor

配料：泥鳅、洋葱、青椒
+ C2 M( e: H, C  E% L) [  w! K$ a9 h8 M9 A6 u5 u  E& p
调料：盐、糖、鸡精、葱、姜、蒜、陈皮（嘿嘿，这可是我去年吃橘子后的囤货）、花椒、十三香、香叶、料酒、豆瓣酱
. ?+ Z- |( q# {
3 W0 Z# D9 P. a: d$ i" q8 W  I# |* O# p8 S* t$ p0 w
阿弥陀佛，这是我第一次收拾鱼，别小看这1斤半的小东西，收拾起来还是很劳神的，需要开膛破肚清洗干净！足足花了我将近四五十分钟，嘿嘿，不过这些家伙很肥，肚子里面还有鱼子！这东西比较腥，所以我在做之前用料酒将它浸了十来分钟
! {4 V0 }! `8 g+ \5 _; m! X7 L9 T
码好食材（晚上照得，灯在头顶有阴影，所以只有侧着照了）.....右下角的小碗里是鱼子，胆固醇比较高，好在我吃素多一些（不怕不怕啦!）选得陈皮一方面提香一方面却异味: H! [* ^8 V/ [: T  }+ ?

/ N2 A! g& O9 {9 @! N; Q葱、姜、蒜、花椒、香叶中小火爆香，我一看到这鲜艳的颜色胃口就来了（注意油要多一些）
6 o( M. w, b/ U  _, Y( B: u
+ `' e* d9 ]4 \# d' w6 R- N放入豆瓣酱继续中火煸炒
9 i3 u3 {. Q- `: o6 L
1 N4 @, C- M& F! J9 U! X7 V+ J开大火，倒入泥鳅炒至其变色后，再加入料酒炒1分钟，＋开水（注意刚刚没过鱼就可以了，这东西不禁煮），放陈皮、糖、十三香、鸡精、鱼子，大火，汤汁翻滚后转中小火，盖上锅盖，焖煮七八分钟，注意途中用锅铲翻动的时候要轻，用力大了泥鳅就断了....
- f- |; p- o$ C. N; e1 C
' x) L6 l! ]+ ~, o8 ^感觉差不多快熟时加入洋葱、青椒轻翻，开大火收汁！
7 N. k- f5 a  v# U' {5 f  {- ?$ g
9 }9 s0 j& K! \6 U3 ~* b: C出锅啦，注意如果汤汁过多的话可以先收汁一部分汤汁后把鱼盛出，再收汁，否则容易造成汤汁收的差不多，但鱼被煮烂没型了) K$ G& B( Z' j

茜茜妈

:wanwan79:

品毅妈妈

好香呀，流口水啦wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan79: :wanwan79:

琨琨妈

:wanwan79:

乐果果

:wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

:wanwan61: :wanwan61: 大师啊！

欣儿妈妈

在吃火锅时看到过这个，但不知道怎么吃所以从来都没有买过，不过以后可以买来做着吃了。谢谢楼主！:wanwan33:

Amy

看起来真是不错呢.不过我打小就有点害怕吃这个,虽说味道不错.

ma_2000@126.com

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

凯茵妈妈

好想 吃啊  :wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

kellysako

楼主教的菜我全都好爱吃，流口水了wanwan66.gif

mimicat1226

太香了，我也要做，都流口水了。wanwan26.gif :wanwan39:

嘉明妈

看着这个不像泥鳅呀？" X0 X5 J% N5 R. I( j
我觉得像小鱼。0 Y. Y' B) J. _$ P- e% S" j1 G+ K( t( g
:wanwan60:

桃子爸

:wanwan79: