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配料：泥鳅、洋葱、青椒& c# }5 f6 s& ~* [5 Y% l# N0 k4 \, ?

0 K1 G* R* a* X6 V$ i7 m8 B调料：盐、糖、鸡精、葱、姜、蒜、陈皮（嘿嘿，这可是我去年吃橘子后的囤货）、花椒、十三香、香叶、料酒、豆瓣酱6 y  ]% v* m6 I. A, U& |9 d

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5 P; z7 Q4 [; t; m; R$ {+ E$ B阿弥陀佛，这是我第一次收拾鱼，别小看这1斤半的小东西，收拾起来还是很劳神的，需要开膛破肚清洗干净！足足花了我将近四五十分钟，嘿嘿，不过这些家伙很肥，肚子里面还有鱼子！这东西比较腥，所以我在做之前用料酒将它浸了十来分钟$ s, D$ Q& d$ h0 `7 ~; g: _4 w' M6 n

9 W: E: \5 l6 A" E& a  f. z; \# L码好食材（晚上照得，灯在头顶有阴影，所以只有侧着照了）.....右下角的小碗里是鱼子，胆固醇比较高，好在我吃素多一些（不怕不怕啦!）选得陈皮一方面提香一方面却异味
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  K; j7 H2 X1 F9 o; H葱、姜、蒜、花椒、香叶中小火爆香，我一看到这鲜艳的颜色胃口就来了（注意油要多一些）
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  v  ?# h1 H4 D: A8 O; t7 v& W放入豆瓣酱继续中火煸炒
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% _! e7 b7 x7 h0 ^; h/ T开大火，倒入泥鳅炒至其变色后，再加入料酒炒1分钟，＋开水（注意刚刚没过鱼就可以了，这东西不禁煮），放陈皮、糖、十三香、鸡精、鱼子，大火，汤汁翻滚后转中小火，盖上锅盖，焖煮七八分钟，注意途中用锅铲翻动的时候要轻，用力大了泥鳅就断了....
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感觉差不多快熟时加入洋葱、青椒轻翻，开大火收汁！8 j! J! W: H; \

' x9 s3 ^- [' {* o出锅啦，注意如果汤汁过多的话可以先收汁一部分汤汁后把鱼盛出，再收汁，否则容易造成汤汁收的差不多，但鱼被煮烂没型了. _' c' l0 D3 W. }  t1 z

茜茜妈

:wanwan79:

品毅妈妈

好香呀，流口水啦wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan79: :wanwan79:

琨琨妈

:wanwan79:

乐果果

:wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

:wanwan61: :wanwan61: 大师啊！

欣儿妈妈

在吃火锅时看到过这个，但不知道怎么吃所以从来都没有买过，不过以后可以买来做着吃了。谢谢楼主！:wanwan33:

Amy

看起来真是不错呢.不过我打小就有点害怕吃这个,虽说味道不错.

ma_2000@126.com

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

凯茵妈妈

好想 吃啊  :wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

kellysako

楼主教的菜我全都好爱吃，流口水了wanwan66.gif

mimicat1226

太香了，我也要做，都流口水了。wanwan26.gif :wanwan39:

嘉明妈

看着这个不像泥鳅呀？# u, D: y- L6 g) |1 h7 r
我觉得像小鱼。
! n( o3 q/ M' f" Z:wanwan60:

桃子爸

:wanwan79: