energor

配料：泥鳅、洋葱、青椒/ b# ?) o( p- z

" C+ D- P8 n& ^( R$ s3 g" W$ Q调料：盐、糖、鸡精、葱、姜、蒜、陈皮（嘿嘿，这可是我去年吃橘子后的囤货）、花椒、十三香、香叶、料酒、豆瓣酱8 a5 D5 C; m, C# `! b8 {$ [
8 D- g- E/ {- P0 S& I$ F; U4 ~7 Q. _$ W
; X  L  I+ s. {
阿弥陀佛，这是我第一次收拾鱼，别小看这1斤半的小东西，收拾起来还是很劳神的，需要开膛破肚清洗干净！足足花了我将近四五十分钟，嘿嘿，不过这些家伙很肥，肚子里面还有鱼子！这东西比较腥，所以我在做之前用料酒将它浸了十来分钟$ b7 X% V0 f4 L( v

# T- e+ S( b: ?/ p$ V  E码好食材（晚上照得，灯在头顶有阴影，所以只有侧着照了）.....右下角的小碗里是鱼子，胆固醇比较高，好在我吃素多一些（不怕不怕啦!）选得陈皮一方面提香一方面却异味6 P4 r6 C! t9 \' P; z/ {: h
' [8 n' }' _1 [- R
葱、姜、蒜、花椒、香叶中小火爆香，我一看到这鲜艳的颜色胃口就来了（注意油要多一些）
5 H5 b/ ~$ s* W; Y4 I& {4 c: T3 p# G
放入豆瓣酱继续中火煸炒" s" T3 d2 j( V1 s8 B

& N. T* @9 Q: `0 p! C) g开大火，倒入泥鳅炒至其变色后，再加入料酒炒1分钟，＋开水（注意刚刚没过鱼就可以了，这东西不禁煮），放陈皮、糖、十三香、鸡精、鱼子，大火，汤汁翻滚后转中小火，盖上锅盖，焖煮七八分钟，注意途中用锅铲翻动的时候要轻，用力大了泥鳅就断了....
" b2 D- m  \5 f
5 p* J! H1 c& E& y9 w$ l3 q感觉差不多快熟时加入洋葱、青椒轻翻，开大火收汁！# m0 K3 P% d+ h& ]& p- k( u

! M9 H6 Y: ^  w4 k; }" T+ R出锅啦，注意如果汤汁过多的话可以先收汁一部分汤汁后把鱼盛出，再收汁，否则容易造成汤汁收的差不多，但鱼被煮烂没型了( {& F: |* g2 l' q6 M

茜茜妈

:wanwan79:

品毅妈妈

好香呀，流口水啦wanwan41.gif wanwan41.gif :wanwan79: :wanwan79:

琨琨妈

:wanwan79:

乐果果

:wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

:wanwan61: :wanwan61: 大师啊！

欣儿妈妈

在吃火锅时看到过这个，但不知道怎么吃所以从来都没有买过，不过以后可以买来做着吃了。谢谢楼主！:wanwan33:

Amy

看起来真是不错呢.不过我打小就有点害怕吃这个,虽说味道不错.

ma_2000@126.com

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

凯茵妈妈

好想 吃啊  :wanwan61: :wanwan61: :wanwan61:

kellysako

楼主教的菜我全都好爱吃，流口水了wanwan66.gif

mimicat1226

太香了，我也要做，都流口水了。wanwan26.gif :wanwan39:

嘉明妈

看着这个不像泥鳅呀？! N2 n3 q! q: z& }/ W9 i
我觉得像小鱼。
5 A+ n  S+ x7 z  e6 U& a7 @3 O4 e! [:wanwan60:

桃子爸

:wanwan79: