唐不苦

& S1 @9 M0 F7 w" a6 W桂 鱼 200克 料 酒 2克松 子 10克 胡椒粉 少许番茄酱 10克 植物油 500克湿淀粉 40克 (实耗50克) 食 盐 适量 食 醋 15克
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  p8 y) i0 |* j2 K: C  f9 A1． 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。 & q2 l! L; J$ ]. i# o2 I

# K, n! f5 M/ [( c2 g2． 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。 2 p2 z" \8 d3 T- _  h* a6 y

3 r9 |; x' {/ e. _! t& Q3． 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
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1 W* Q' y6 |5 K; E4． 将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。 5． 炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

梓墨168

看着就流口水

暖妈

我最爱的菜呀:wanwan05:

小米2009

我喜欢。。。。

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