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本帖最后由 阿奴| 于 2011-4-12 14:14 编辑
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小编有话说：: A/ j9 `6 B$ N% O
民以食为天。但一些不法商贩为了谋取暴利，添加违禁化学原料对食品进行熏染炮制以次充好。如今，大家普遍认为比较健康、干净的馒头也“杯具”了，那么染色馒头要如何辨别？有哪些方法呢？看小编为你支招。
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昨天看电视，央视报道说在上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头是将白面染色制成，制作过程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期馒头被回收后重新销售。看了这个真是让人无语了啊，神马世道啊，正规大超市的馒头也敢给人藏猫腻？还有啥能让人放心的捏？
& e4 w5 O1 I9 j3 q7 I闹心死了。。。。你说以后进超市还能买啥？
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( y+ c, s4 N" B5 v) B9 ~【小编支招】6 W' w; ?& J& ?$ V
据食品检验人员经过抽检发现，色泽鲜亮的玉米面食有可能是人为“染色”所致。8 Z+ t9 }; X, M- K" g/ G
专家介绍，玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，外观、手捏感觉均比较粗糙；吃在嘴里，有些糙口。而市场上一些“玉米馒头”手感松软、细腻，吃起来感觉不到玉米的香味，而且颜色黄得不真实。这种“玉米馒头”里，极有可能添加了色素等添加剂，而这种色素多以柠檬黄为主。
& h" {% F; X6 N' D2 S$ \ 柠檬黄是一种合成色素，我国规定在食品加工中最大使用量极微，超量使用对食用者健康有危害。专家建议，鉴别“玉米面食”是否掺入了色素，可取少量样品加水浸泡，被柠檬黄染色的“玉米面食”滤液呈黄色。
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看了大家的回复，小编找出了以前的蒸馒头老帖，不会蒸滴可以来学学哦，很详细的教程。& A1 ~2 w1 e- G
请点击：http://www.xamama.net/thread-437277-1-1.html q* _1 n$ J* f
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发表于 2011-4-12 10:11
