zjh198016

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买鸭子的时候没叫别人开膛，怕他们破坏了鸭子的形状，回来后光掏内脏和胃都弄了将近一小时，好辛苦。在鸭子尾部开个小口，掏干净内脏和胃，用流水反复冲洗，鸭子嘴巴里也很脏 一定记得冲洗哦！笋干因未提前泡发，我在处理鸭子的时候用高压锅压了半小时，充分发涨
+ C9 z3 Y: Z; i5 u5 f8 e将鸭子飞水，去掉血水、少量的油，这样处理后还能绷紧表皮。将笋和鸭肝鸭珍塞到鸭子肚子里，用压脚封口，鸭头塞到胃部。8 F- r) z" B9 O2 u4 B
怕鸭子不容易烂，我用高压锅压了30分钟，要多放一些水，现在只要放一些姜片和少量食盐、料酒。鸭子取出来，用筷子在鸭子表皮插数个小孔，把虫草查到小孔里，我想这样能减少虫草营养的流失。用文火炖3小时，肉烂汤香，呵呵！加一点点盐，撒一些小葱就可以上桌了。
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; U: N0 q6 }" `1 |2 e' k其实那天晚上没吃，晚上菜太多，炖汤的功夫饿的不像话，没等煲好就吃饱了。第二天早上老公还没起床就催我把鸭子热一热，呵呵！就这样鸭子成了我们的早餐！喝的时候感觉有点油，撇了表面的油后再喝，味道不是一般的好。! A8 o+ A7 ^1 K! w8 l0 q" o* @0 `
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微白的心

同样爱喝汤的来顶了！学习了
- }$ ]  A, A; z: A8 H去广东旅游也天天喝汤，很滋润啊# C. k! w' l3 y
在西安懒得自己动手，一般都去江西瓦罐煨汤解馋2 t  J2 q$ X' n8 s0 {

zjh198016

自己做的是原滋原味的，少盐少调料，别外面的好喝多了！

鼓浪屿在唱歌

口水下，飘走~

zjh198016

回复 鼓浪屿在唱歌 的帖子5 o( X: j( e( E! f3 `/ s

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冰果达人

楼主太享受生活了  呵呵  美味滴很

心墙cl

帮顶！！！

国家诶饿

鸭子适合夏天吃 去火
) L" z$ S9 p  ]- a& \1 W$ O* j

嘉明妈

好佩服呀！

xyz2009

口水。。。。。鸭子在哪买的; v) P3 W8 Z" C6 b4 X

xp母老虎

口水忍不住。。。。