阿奴|

; L: G# M. H' V( S
/ a0 N3 _) W) w5 l   不管西安是多少朝古都，咱们作为西安人的那份自豪是从小就有的，除了这，更值得咱们西安人自豪的，自然就是西安的美食了！当然，很多美食还都是有典故的，比如biangbiang面，它除了那段人人都知道的顺口溜之外，还有一个美丽的故事。
+ U! F1 w# i: q6 `
& p7 u# {) h. ]0 Z- z   你还知道西安地道美食和小吃有啥典故或来由不？知道的妈妈快来分享吧。
" i% R. I6 f" C6 e4 ]% B6 J! H$ U
【参与方式】直接跟帖
5 R! o1 j0 r6 R) l: X, P7 y  g5 w6 o# N- c/ z
【参与格式】
5 T+ o8 Q+ h# a, F) i. z6 t妈网ID：5 I& u  x# |) S2 x6 Z/ h
地道小吃：
4 a7 S1 ~, ~  Q9 J  Y- Z美食典故：- L) d/ I! y" h
美食图片：（有就分享，没有可忽略）1 t- [( f7 ?$ S4 E; j
味最正宗的美食地点：
" D2 ]7 ^3 s: d. p4 f8 M7 z2 q8 D: I$ l/ q4 W+ |8 r6 T9 v1 Q
【奖励方式】跟帖分享的网友，阿奴均会送上30妈豆+20经验值奖励。  o! t* U; e; f* z& X/ T7 h  ~

, e& X0 x8 G6 Q; g: q' k( t1 Q( V

阿奴|

2 m/ i( |$ w+ @0 }3 I4 `- T
& a; J3 K% Q) Y4 J3 J- L% @9 Y$ R阿奴示例：+ f0 h; z1 u2 L$ k" I- ^

) v( u' t' k/ \% b" d8 @' ^' K妈网ID：阿奴|. h8 g3 n7 h# {# D% }2 R% F; p. {
地道小吃：biangbiang面/ |4 O2 s/ a2 z9 D+ V: @" J7 d
美食典故：一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，座上车车走四方。
* e/ o- I# c0 o美食图片：1 R, V/ j9 x+ @. W1 }% e
味最正宗的美食地点：biangbiang面在西安有很多家分店，人均消费十元左右。( q3 f7 h( Z" |. U0 K* `/ h# M
) r6 W, {7 o0 b- V; |

小狗牙妈咪

9 S' G* ?$ s( {: \; e+ ?2 _
: Z; N9 F: V4 c! Q) M& L- @" t. E    妈网ID：小狗牙妈咪4 }* @& R( p! @9 h* D
    地道小吃：秦镇米皮+ p. }2 V  y4 s
    美食典故：相传，秦始皇在位时，有一年关中大旱，沣河缺水，户县秦镇一带稻子干枯。百姓心急似火，官府还催逼纳贡大米，坑得大家无法，只好在田里挖井浇地，费了九牛二虎之力，好不容易才长出了稻穗。可收割后，碾出的大米又小又干巴，根本没法向皇帝纳贡。大家正在发愁的时候，有个叫李十二的，用这种米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃后，个个称奇。于是，李十二带着面皮，和纳贡的人来到咸阳。秦始皇见贡米又少又差，传旨问罪，李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能制出佳肴，今奉上面皮，望万岁御品。”秦始皇吃了面皮，其味甚美，颇感稀奇，这才赦了众人之罪，并让李十二天天蒸上几张面皮供他食用。' i4 E' Y  ~5 D  |
　　后来，李十二在某一年的正月二十三去世。秦镇一带的人们为纪念他，在这天总要蒸些面皮。这种蒸面皮一直延续到今天，成了户县秦镇驰名的小吃。
) J( K! T( B7 a8 _; Y/ o% ~  \  w    美食图片：
6 P1 t/ i& ?5 X5 O
. L2 t4 o; Q# ~1 Q. E, G" O; B2 |（咦，图咋这小呢？凑合看吧）
# W1 `4 Q+ ~4 L' f
! k9 V. l/ ~! w6 B/ m    最正宗的美食地点：还是开车去秦镇吧，路不远，到了秦镇，到处都是正宗的秦镇米皮，口水。。。。。
4 B8 d9 Z3 U3 P/ [" E* i# k* F" z2 `
/ A8 Q. W" s. P* M7 s$ w8 T( \+ s# _/ d8 I
) v  ]" a0 ]- ]) h0 k6 l9 m9 S

+ Y; d0 n$ J+ t) `! W- k: @, _% A

duoduoma403

1 `" B' t+ ^: w" h! w3 d7 ?
3 v* [/ y% f$ L7 L5 I6 d7 t
妈网ID：duoduoma403* S9 X: N7 T; A8 w
地道小吃：锅盔# f4 Y, ?9 G/ |9 y) _  v4 _# t0 [
美食典故：相传，唐朝时高宗皇帝李治和女皇武则天的合葬陵，最初选取中乾县东北25公里的五峰山，后因穴位风水不吉利，而改选在乾县城北3公里的梁山上。梁山风景优美，是当年秦始皇、隋文帝巡幸游览之所，位于京都长安西北80公里，在"八卦"中属于乾位，故将陵墓称为乾陵。乾陵修建工程浩大，征用了数万名匠人和民工。当时，有个叫冬娃的小伙子，从小失去母亲，和父亲两人相依为命，他生性聪明，勤劳朴实，很受乡邻的称赞。谁料后来父亲因病卧床，冬娃每天除了上山打柴外，回来还要给父亲烧菜做饭，天长日久这样干，便练就了一手做饭的烹调技艺。修建乾陵征用民工时，他替父亲去做工，因人多而活路又繁重，饭食往往不能按时吃，困苦不堪。有一天，他肚子饿得实在撑不住了，就悄悄地在路边挖了一个土窝窝，架上自己的头盔，把面和匀放在盔内，在盔下烧着柴禾，过了一会儿，他从盔内取出烙成的馍一尝，酥脆可口。他高兴极了，就把这个办法告诉了同伴，让大家改用铁锅去烙，结果吃起酥，闻起香，一传十、十传百，就形成了这种独特的锅盔馍。 　　相传武周（唐武则天）时期，官兵为武则天修建乾陵时，因工程钜大，大量民工需要忙碌工作，且工地无烹调用具，所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼，故取名锅盔。 　　从此后，筑陵工地上香气弥漫，总监尝到这种香味异常的馍后，感觉不错，忙派专人送到京城长安。因此馍不同一般，后来唐王朝每年就要乾县进贡锅盔馍。这种烙馍的方法，逐渐流传到民间。由于历代劳动人民不断地改进制作方法，锅盔馍的质量也越业越好，样式也有许多种了。中国改革开放以来，乾陵吸引了来自世界各地的众多旅游者，他们总爱吃乾县的特产--锅盔馍，临走时还要带上几个，回去送给亲朋好友。
* C" U/ O2 ]$ h! ?0 ^5 r味最正宗的地方：当然是乾县喽！！因为锅盔是"乾县三宝，锅盔、挂面、豆腐脑。"之一哦！！
1 C' f# o0 m( |9 Z: b6 g美图:( N9 h4 i& R) \* U4 i

3 J$ p7 r) {+ E/ @5 R7 }  F

翔天妈

妈网ID：翔天妈
  g1 |; `7 Z0 `8 |1 G# F/ ]地道小吃：葫芦头
: O9 [: _3 g2 Z0 p美食典故：葫芦头泡馍历史悠久。最早为唐代京城美食，至今仍是西安城内有名的风味食品。早在唐代，京城长安(今西安市)有一种名叫“煎白肠”的食品出售，是用猪肠肚做的，食者寥寥无几。相传，祖籍京兆原(陕西耀县)的唐代名医孙思邈(人们称为药王)，他的医学造诣很高，有许多医学专著，并对饮食医疗很有研究，其中的《千金食治》就是他的食疗专著。一天，他在京都长安一家专卖猪杂碎的小店里偶吃“煎白肠”，端起碗刚吃几口，便觉得有一股骚腥味直冲鼻端，嘴里油腻腻的，很不是滋味，问及店主，才知是制作无方。孙思邈向店主说道：“肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚属土，居中，为补中益气、养身之本。物虽好，但调制不当，也是枉然矣”。于是，他从随身携带的药葫芦里取出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之药物，连同药葫芦一起赠给店主。店主将这些香料药物放入锅中，果然香气四溢，其味大增。这家小店从此生意兴隆，门庭若市。店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂门首，并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”。' D6 p6 C" ^" C$ m# R5 r9 I
美食图片：有图不会插入帖子~~抱歉~~' B$ o8 V0 `2 B+ g0 K
味最正宗的美食地点：本人吃过最好吃的店地址在柿园路（鸡市拐下车往东走一点路北门面，很好找）顺风肥牛隔壁，店名叫“陕西名小吃”，老板姓王，我们叫他王老大。推荐他家的普通煮馍和普通小炒，由于本人不吃肠子所以一般都吃他家的鸡味煮馍和鸡味小炒，味道超赞，另外他家的熏肠味道非常赞，连我这不吃肠子的都能吃很多~~~比春发生的好吃多了去了~~~~~

找找

昨天有个妈妈发的那个素斋的，应该来报名

芊妈~~

$ v* T  K3 I0 s* H8 V6 I' G$ Y3 a( x4 f0 L+ b1 P
妈网ID：芊妈~~
  `' F1 o: n% \地道小吃：马虎面
% U: q* V, r& D' b; c2 h: u! B美食典故：马虎面馆是西安久负盛名的清真面馆，已有二十多年历史，一直经营单一品种-----牛肉面， 味道独特，在广大食客中名气很大，经常是顾客盈门，吃马虎面要赶在饭点前去，否则一定排队。 马虎面都是先将密制牛肉酱料放入碗中，将热面煮熟后盖在料上，吃的时候自己动手拌，经过面的加热，酱料的香味更能散发到面里，吃起来更有味道。面体粗而柔软，外观晶莹、洁白，口感筋斗可以吃到小麦的甜香，配上佐料，十分爽口，很适合喜欢面食的朋友。 马虎面和西安的柳巷面感觉差不多，但柳巷面偏哨子面，而马虎面属于干拌面，且面里的牛肉超好吃，块大，分量足。 / }3 }( T# h$ @7 R% S# ~
美食图片：. N# h& C5 O% D- Q! ]2 u, i, z
: W3 P* M6 f! U; {% [( b  I
味最正宗的美食地点：解放路与西七路口，向西走一进去就是了，任何到火车站的车都可以到。+ `9 b; U  v* K- ^! Y

- Y5 `+ r; n# z; O) k
6 Y( O( Q% h& b
! T0 x$ ^/ ?( q  h" R, S' L

beibeisnake

回复 阿奴| 的帖子
, O* @8 Z. j1 D' k5 B: b& d
7 C- x3 ]1 V/ d有胃口啊，以前建国路有家裤带面和这个像，现在改成湖南菜了，怀念啊。

甜甜妈22

小米2009

芊妈~~ 发表于 2011-6-9 21:32 , t0 a) r- G7 @1 P, [6 c5 z+ y
妈网ID：芊妈~~9 F$ x  B2 @: m, F& l! R
地道小吃：马虎面- @0 h: x* \0 v
美食典故：

% q  g0 _8 I* U2 X/ N" @马虎面？
$ d% H- ?( A% M+ D. L具体介绍下
% Q. B. u" F3 H1 ?6 j6 r. r么吃过

芊妈~~

小米2009 发表于 2011-6-10 10:12
( h) l  W. U( s2 a4 z" H# w) v马虎面？% V# f2 Z) C5 X9 _
具体介绍下. t. B+ R9 q  g8 W) V, i
么吃过

' c/ i+ y* B5 j9 E+ m3 F5 l昨晚太匆忙了，帖子没编辑好，就到关网站的点了! m: C* C0 z; ]5 b/ m" f
今天早上才改好

ruili172

马虎面？我去尝尝！

妈妈爱诗瑶

回复 阿奴| 的帖子$ H# ^4 w8 t/ i$ E  a
4 N) t+ w; r( Y
看着面好香啊

就在西安

以前经常吃柳巷面

zhangyn

看着像，肚子里就是没故事啊

happyfabe

上次参加过小吃的，这次的就不参加了，呵呵……
$ e) s0 h/ R5 Q) A$ s/ v; i7 @我是想知道哪里有吃素食的饭馆，朋友来西安，但人家不吃肉

小巫婆毛豆豆

楼上，南郊紫薇田园都市那里有个素心铭，素斋

小巫婆毛豆豆

回复 happyfabe 的帖子
8 H( d. [- s/ _6 Y: }6 [6 Z& a! q, v# y
南郊紫薇田园都市那里有个素心铭，素斋

蔚儿宝贝

妈网ID：蔚儿宝贝& m  ]; R, S2 D$ x- E. X! T! K
地道小吃：羊肉泡馍- w# h6 U  j6 B) [- C( z0 P. k- ?' Z
美食典故：# ]* V7 W& j$ @0 J# l: y- b9 ^
牛羊肉泡馍，最早为西周礼馔，历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。古代许多文献，如《礼记》以及先秦诸子，都曾提及牛羊肉羹。最初多用于祭祀及宫廷御筵。西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。《战国策》记载中山国君，由于一杯羊羹而激怒了司马子期，怒而走楚，说楚王伐中山，招致亡国的命运。据《宋书》记载：南北朝时，毛修之因向宋武帝献出羊羹，味美，武帝竟封俘虏修之为太官史，后又高升为尚书光禄大夫。到了隋朝，出现了“细供没忽羊羹”(谢讽《食经》)。此当为最初牛羊肉羹和面食混作的烹调形式。据文献记载，唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。“三日入厨下，洗手作羹汤”。羊羹者，羊肉烹制的羹汤，即当今牛羊肉泡馍的雏形。经过唐、五代、宋、元等朝，各族人民陆续迁入内地，“渐变旧俗”。加上西安地处西北要冲，接近牧区，是牛羊交易的好市场。西安现在的西羊市、东羊市等古老历史街巷名称，就是当时的羊市。这些都为牛羊肉泡馍的形成和发展提供了条件。; y# O8 q+ z: u+ l
美食图片：' |  b% m6 Y, `9 p$ G1 c6 }
6 Z0 p0 a' P# j
味最正宗的美食地点：老孙家泡馍馆和同盛祥泡馍馆6 H4 n/ I/ g$ \3 R9 E  l

. Q# G- ~, d' x( Z; N' c

就超过了

妈网ID：就超过了
, Q' f# j$ N! \3 l5 R地道小吃：泡泡油糕1 K: E  R* |7 A# r3 z/ Z6 W7 T
美食典故：公元618年，唐王朝建立后，先后在三原县的北部原区兴建了开国皇帝李渊以及敬宗李湛.武宗李炎等帝王的大陵园，即献陵.庄陵.端陵。于是三原的北部原区便成了唐王室巡拜陵.从事狩猎的重要场所，经常是帝王御驾前往，王公大臣们的活动也甚为频繁，以至路上行人络绎不绝。这条路上有个村子距京城长安和原区均不远，变成了皇家往返休息的重要场所，人称：“王店”。这个村也成了达官显贵.商贾富户常来常往的地方，随之兴起了物资交流.集市贸易，王店也成了兴旺繁华的“王店集”。
1 o% ~5 _0 \' k6 n   据传说，在“王店集”上有一个专门制做油糕的小吃店，制成的油糕外皮起泡.酥松润滑受到人们的交口称赞。有一天，被前往北原狩猎的唐太宗所尝，连连称赞：“好.好.好，见风肖”。对泡泡油糕赞不绝口，并将其做为宫迁食品。于是该店的名声大振，生意非常兴隆，小吃店经营的油糕也得以广泛流传。唐景德镇龙二年（公元708年），韦巨源官拜尚书令后，宴请中宗皇帝其中有一款名点叫“见风肖”就是泡泡油糕的制做技术得到了改进和提高，已是轻如白纱.薄如蝉，入口即化。经过历代相传至今，泡泡油糕久盛不衰。由于饮食文化的交流和旅游事业的兴旺，泡泡油糕在西安古城已成为中外宾客同声赞扬的上乘美点！