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第三关:测是否含硼砂啦
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先要告诉大家,这个硼砂怎么个测法:
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有两个步骤——第一步就是先用PH 试纸测验沙琪玛蒸馏水溶液,看起酸碱性反应。硼砂是碱性,但这一步只能说明里面是否含有碱,但并不能说明就含有硼砂,因为食品里面含有碱是很正常的;
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第二步是用姜黄试纸。在酸性条件下,姜黄试纸由黄变棕;在碱性条件时,姜黄试纸棕色斑点变成蓝色。如果沙琪玛里面含有硼砂,先让硼砂跟姜黄反应,反应的结果由碱水来检验。若试纸呈浅蓝色,则证明食品被硼砂污染,如试纸颜色为褐色,则属正常。, G1 f! x7 i3 {2 x( g+ N" s
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% C0 M/ Z3 O6 J- l3 l- R把各个沙琪玛撕下一小块,分别放入纸杯之中,用蒸馏水浸泡
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