天天天蓝09

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事先声明：此贴非原创，O(∩_∩)O哈哈~偶还木有那么齐全的各种工具，在网上看到有人做了沙琪玛是否含有硼砂的评测，我就转来跟妈妈们分享了！7 C, U' t: m" n- N# N7 A
甜食可是女人既爱又恨的东东，你喜欢吃沙琪玛吗？宝宝爱吃不？这个事关咱的身体健康，转来分享是必须滴！
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还有不知道沙琪玛被检出有硼砂的妈妈们吗？那我事先来给大家扫个盲：
, Z% g5 W1 J+ M6 }  A% S3 r+ X+ e据央视《第一时间》报道，在河南省郑州市、新乡市，十多家萨其马加工厂生产的萨其马外表鲜亮，价格相当便宜，其中一家3.7元每斤(出厂价)。多位厂商承认，在萨其马的生产过程中添加了硼砂。经检测，这些萨其马中均含有硼砂，最多的每公斤萨其马中硼砂含量竟达到了4.62克，而在正常情况下，成人一次摄入1至3克硼砂即可中毒。
( f% T: b" z. S2 j- H　　被曝光企业中包括郑州市管城区十里河镇柴郭村润龙食品厂等十余家，萨其马品牌有“许富记”、“喜羊羊”、“特美牌”等。2 y( ^) Q" e/ S7 T, Y3 ?
那硼砂是神马东西呢？' c4 o7 J1 p' e! T
硼砂为硼醋钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，因为毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。根据我国《食品卫生法》规定，硼砂有毒性，属于不能加入食品中的食品添加剂。硼砂对人体健康的危害性很大，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1克至3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2克至3克。
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天天天蓝09

实验开始啦 喜欢吃沙琪玛的童鞋看好啦
5 Y0 O) U6 j$ r; L* N7 l这里，有没有你常买的几个品牌呢？3 s3 ^2 U* r) X2 @
你是不是常在网上买那种很便宜的小品牌甚至没牌子的沙琪玛呢？
+ |& a# X" V+ q* O! b5 Y* s2 L小斑就去超市，买了几个大品牌的，还有网上呢买了几个20元左右一斤的杂牌的
# _  i, i) D8 ^0 I0 F先来个集体照：
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这次呢，总共买了7个样品。在购买过程当中，不管在超市还是网上，还真没发现央视曝光的那几个河南产牌子。所以特意在网上购买了一个产地是河南的比较便宜的一斤沙琪玛。另外还有街边去小卖部买了点。
0 X) I& S  C' l上单品图：
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这三个牌子算大牌了吧，光明、台尚、徐福记
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这个没品牌的是正规大超市买的，个人感觉这样的食品包装是不合规范的，上面连个标识都没有
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/ W) p+ v1 Q5 F* s九芝斋的，南方的妈妈应该都知道0 `9 T2 W9 {% Q$ b1 e/ ]1 d5 _% _7 [! R
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这个上面那个红红的是网上买的河南产的，18.8元/斤（这个价格网上来看还算中等）；下面那长方形一块是小卖部买的，8毛钱~~
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天天天蓝09

来仔细看看这个网购的，包装很简易，没有什么为生措施，就一塑料袋，外面包着红纸。袋子比较油了。说明沙琪玛的含油量还是很高的。和月饼一样，属于高糖高油食物。老人什么的要少吃。
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实验工具上台~~欢迎/ ]4 e) [9 v- Q) t  G

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: p% @0 [! A8 C5 z氢氧化钠溶液
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这个是新家伙，大家应该很少看到，是姜黄试纸。到底有什么作用？大家等着看哦
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PH试纸，初中生都知道滴1 B8 {6 `" [% Y8 H5 u8 w

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' b7 l- i$ E& a& ?1 ]. {. a这个~~可以喝的哟，蒸馏水，过会做沙琪玛的溶液哦
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宇一

插队！！！！！2 w8 g" S" u' b
沙琪玛我也喜欢吃   晕死
! F, P2 [  n$ |/ n/ w4 k可出啥问题了
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消失的巴黎

晕！！！不知道徐福记的咋样  我前天去超市刚买了袋还没吃呢

天天天蓝09

第一关：膨化度对比大家知道，加入剧毒的硼砂，是为了让沙琪玛变得蓬松、色彩好看有光泽。$ I5 w! G- z3 \& y2 E5 I! R
那第一关我们就从肉眼来判断，看这几个样品的蓬松度。（当然，不是说蓬松的就是加硼砂的，是为了与之后的实验结论做对比）
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/ n& f# m6 t! @3 A" d很明显，这几个牌子中，欧尚、徐福记和九芝斋三个是最“胖”的，欧尚的最大>其次是徐福记>九芝斋>光明>台尙>小卖部买的>网购的3 x& K& q$ q" |$ Z4 y
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7 e" m  ]7 U; I' x像徐福记这种在包装配料说明上看到了“蓬松剂”一项，但并没有说明蓬松剂到底是哪种材料？？
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来看看这个网购的和欧尚的对比，一个胖子一个瘦条......这么瘦的，是不是肯定不含硼砂呢？我想连蓬松剂都不会有吧   A3 P0 J5 r) [( A7 j) V
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一朵小花花

等结果 尽管我不吃沙琪玛

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第二关：甜度和油含量PK
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7 ]$ G) c+ L& \* @& H* U+ s看完了，就该动动嘴啦！
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# X. T! ~! g6 e8 z* {- g一大早的早餐都还没吃，又要空腹尝遍这些高糖高油的食品~~情何以堪啊~~既然是高糖高油的食物，沙琪玛大家还是不能当饭来吃滴/ P1 D7 H6 y$ U. l

' N2 Q4 [& \; a9 b: K' i" b一一品尝后，发现网购的那个沙琪玛含油量最大，大家也看到了，那个塑料袋都很油腻了。不仅如此，它的甜度也最高，稍微吃多点就很腻了  }4 G% G4 `3 @9 x+ M

9 w  N: b6 \: _+ P甜度：网购>九芝斋>光明，其他的几个相对较淡了，就不排名了' w2 }$ b" G! N, _% N6 A" ?$ u- b' b! p
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含油量：网购>欧尚>小卖部的，台尚的最干，其他的差不多" B) G- C0 D9 F) a3 d
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第三关：测是否含硼砂啦
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1 r) O* ]! P9 J3 }先要告诉大家，这个硼砂怎么个测法：
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有两个步骤——第一步就是先用PH 试纸测验沙琪玛蒸馏水溶液，看起酸碱性反应。硼砂是碱性，但这一步只能说明里面是否含有碱，但并不能说明就含有硼砂，因为食品里面含有碱是很正常的；, e, V4 b, A) B7 l# W" S' `8 E! v: F

# Q3 R- m/ H/ @% t5 K- ]& V第二步是用姜黄试纸。在酸性条件下，姜黄试纸由黄变棕；在碱性条件时，姜黄试纸棕色斑点变成蓝色。如果沙琪玛里面含有硼砂，先让硼砂跟姜黄反应，反应的结果由碱水来检验。若试纸呈浅蓝色，则证明食品被硼砂污染，如试纸颜色为褐色，则属正常。! M( j& G  W% c
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把各个沙琪玛撕下一小块，分别放入纸杯之中，用蒸馏水浸泡
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徐福记的2 e5 |; o( f8 F' K  L' p
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/ [' b* p4 m5 [5 H: x可以看到，小卖部的溶液是感觉最脏的，水面上有明显的油层，还有黑色杂质7 Y, K, i* B9 r/ ?  D3 c! a& e

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天天天蓝09

PH值测验(1)中性水溶液，pH=－lgaH+=－lg10－7=7 　　1 |4 R& U2 O3 I* \2 U" b8 @' r
(2)酸性水溶液，Ph<7，pH值越小，表示酸性越强；1 a/ p, J! m4 F, F; Z: O5 c  ?
(3)碱性水溶液，Ph>7，pH值越大，表示碱性越强。2 P8 m9 K% C# J8 e! C% c2 P
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开始先测验PH值，将PH纸质轻轻浸一下溶液，一秒钟左右就拿出，然后对照PH值表。因为食品里面含有碱是很正常的，所以大于7一点点也是正常的；而小于7一点点也正常。
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  Z, d' ?: p! h欧尚≈7，中性，正常
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九芝斋的颜色接近7，但不到7# L7 W! p+ ]: S. K
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, ~- ]' a4 c( ]+ ^/ {. m3 A光明≈7
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台尚≈7
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小卖部的PH值也较低，6多一点吧，不到7. R; L0 q5 a1 z" I1 T

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2 K" O5 l5 r/ @8 u+ j3 s网购的PH值也接近于小卖部的，不到7 9 O, e8 L- ]* F+ a$ c$ C

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等看结果。。

阿紫姐姐

慌兮兮的  又是食品安全

奥斯曼妈妈

等着看结果

桃花妖怪

( ⊙ o ⊙ )啊！   家里老人就图这软  可爱吃沙琪玛了啊

毛毛菜

结果到底是个啥？

天耀妈妈

等结果！！！

wxy65

等结果 怎么不发了？

gracecheng

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秋的果果

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