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本帖最后由 小囡妈妈 于 2011-12-15 10:25 编辑
( U. u/ j3 Y- R. [1 t1 Y2 l, u8 j/ l: u9 v
哈哈,前几天我还做过呢!可惜的是没有想着拍照,不能让你看实物了。
+ Z' z+ i j8 h' Y$ l8 Z0 Z/ [. {) w朋友送了一箱柿子,又甜又软,但是家里只有我一个人爱吃,眼看着放不住了,于是就做了黄桂柿饼,还给老妈送去一些,获得了全家一致好评
3 E- D, \! y/ U) Z8 L制馅:白糖、花生碎、核桃仁剁碎一起拌匀,加入糖桂花为糖馅。 J$ V3 O& x. f" H
和面:柿子去蒂、剥皮,加入干面粉,我是一边加面粉一边用手搅拌,感觉不稀了就揉成了软面团,陆续揉进干面粉,面团的硬度大概就像我们平时包饺子用的稍软就可以了。8 S% Z! `; o h+ s
接下来就是包啦!取小面剂,按成扁片,包入糖馅,做成饼坯。
+ g2 |; n9 {- k8 B0 i我是用电饼铛煎的,加入少许食用油,放入饼坯,两面烙至金黄色熟透时即成。9 ~ _$ ~$ A2 m# }. |# p' o6 c
不过我的糖馅做少了,用买的红豆馅包了几个,更好包,吃着也不错。
8 o; r: b$ P5 Y* F3 b这种柿饼不需要用发面,趁热比较好吃,放凉就硬了,再吃需要重新煎一下。
# `. X" W2 n4 h6 R8 d2 j M8 x" R不包馅也可以,但是没有这样香甜,以前我都是在大麦市回民街上买的,也是很多年没有买了,应该还有吧?9 z) \6 y, T8 S6 x- p6 l0 i
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