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本帖最后由 小囡妈妈 于 2011-12-15 10:25 编辑
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3 K0 Y6 ^* B% c% a哈哈,前几天我还做过呢!可惜的是没有想着拍照,不能让你看实物了。$ H6 d: E M5 s& ~$ H; X
朋友送了一箱柿子,又甜又软,但是家里只有我一个人爱吃,眼看着放不住了,于是就做了黄桂柿饼,还给老妈送去一些,获得了全家一致好评 $ r1 R" W/ |; }" S
制馅:白糖、花生碎、核桃仁剁碎一起拌匀,加入糖桂花为糖馅。
4 j! B3 L4 P3 r1 g* A; K和面:柿子去蒂、剥皮,加入干面粉,我是一边加面粉一边用手搅拌,感觉不稀了就揉成了软面团,陆续揉进干面粉,面团的硬度大概就像我们平时包饺子用的稍软就可以了。* k9 R/ q6 p4 Q/ I' a5 \
接下来就是包啦!取小面剂,按成扁片,包入糖馅,做成饼坯。
# K9 ]9 q0 D6 f7 G1 R, {, {我是用电饼铛煎的,加入少许食用油,放入饼坯,两面烙至金黄色熟透时即成。
& X7 X% z) p! K ~5 A不过我的糖馅做少了,用买的红豆馅包了几个,更好包,吃着也不错。
0 H. j3 f: K8 \: l2 g1 N) o这种柿饼不需要用发面,趁热比较好吃,放凉就硬了,再吃需要重新煎一下。: j* e6 U+ F$ Q5 A
不包馅也可以,但是没有这样香甜,以前我都是在大麦市回民街上买的,也是很多年没有买了,应该还有吧?# Z8 p5 u# m: e7 C# N1 V4 E
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