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本帖最后由 小囡妈妈 于 2011-12-15 10:25 编辑 4 {. F' t# h+ S, `" |8 z4 @
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哈哈,前几天我还做过呢!可惜的是没有想着拍照,不能让你看实物了。
, S0 o& D. w1 L# {2 ?5 Z% G朋友送了一箱柿子,又甜又软,但是家里只有我一个人爱吃,眼看着放不住了,于是就做了黄桂柿饼,还给老妈送去一些,获得了全家一致好评 ' R0 ]' s5 A* _7 s" I8 f0 f8 p
制馅:白糖、花生碎、核桃仁剁碎一起拌匀,加入糖桂花为糖馅。) N1 E. u9 ~+ {. [: v
和面:柿子去蒂、剥皮,加入干面粉,我是一边加面粉一边用手搅拌,感觉不稀了就揉成了软面团,陆续揉进干面粉,面团的硬度大概就像我们平时包饺子用的稍软就可以了。) A$ Y. X5 V* s8 X
接下来就是包啦!取小面剂,按成扁片,包入糖馅,做成饼坯。
/ k) W4 {3 ~0 H; H+ q+ {3 N我是用电饼铛煎的,加入少许食用油,放入饼坯,两面烙至金黄色熟透时即成。+ x( N% z1 D' o
不过我的糖馅做少了,用买的红豆馅包了几个,更好包,吃着也不错。
; J! }6 k. h+ p/ N# I5 m4 s这种柿饼不需要用发面,趁热比较好吃,放凉就硬了,再吃需要重新煎一下。8 |. m7 d- c/ k0 X% A
不包馅也可以,但是没有这样香甜,以前我都是在大麦市回民街上买的,也是很多年没有买了,应该还有吧?
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