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发表于 2012-4-27 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      4月20日,爸妈的结婚纪念日,每一年都会在这个日子跟爸妈一起出去吃个饭,小小的庆祝一下,今年是30年的珍珠婚,当然要好好张罗一下了,蛋糕 当然是必不可少的,为老爸老妈亲手做了巧克力草莓蛋糕,还在朋友的小饭馆里专门定了老妈最爱的酸菜锅子,最最让我们没有想到的是,这次的纪念日老爸竟然准备了一大束鲜花送给老妈,可谓是当天的一大亮点呀,老妈瞬间幸福的已经不知所措了,只是嘴里一直念叨着“30年这可是头一回呀”。
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1、我和朋友在家里做完蛋糕,下午5点钟就到了店里,得了空顺便拍了几张店里的照片,我想说的是---我真没做广告。
2、朋友的店在大雁塔慈恩镇最中心地带的戏台子对面,天气暖和了,就把店里的桌椅搬到了外面,再过几天就有唱戏的或者说相声的在戏台子上表演,在西安  我觉得有这样的环境朋友这里应该算是头一家了。

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3、等了老爸很久都没来,我就随便拍拍照片,户口本教老妈玩iPAD里面的游戏。殊不知  老爸是在这个时间精心准备鲜花了。
4、惊喜终于到了,老妈那个欢心呀,那个雀跃呀。
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5、人都到齐了,就该切蛋糕了,蛋糕分给了当时在场的所有朋友和店里的服务员和厨子。
6、朋友麻子童鞋在给我们烤羊排,当然除了烤羊排还有烤兔子、鹌鹑、羊羔肉等等,我还想说的是---我真没做广告。

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7、这张又抽烟又打手机又烤肉的照片,纯属得瑟。
8、烤好的羊排上面在撒些芝麻提味哈。

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9、我家户口本平时可真不嗜肉,但今天的羊排可是吃了不少,还不是因为麻子老板烤的味好,还没有膻味呗。
10、老妈最爱的酸菜锅子上来了。
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11、我们要的是酸菜炖猪蹄、白肉、鸡,三合一。
12、我和朋友拿着老妈的花借个光,照张相。麻子还在后面抢镜头。

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13、朋友和爸妈一起来个合影。
14、很幸福的老两口,旁边还有吃的精光的酸菜锅。

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15、老爸老妈吃好回家了,我和户口本还在朋友店里玩,我也学着做烧烤。
16、我家户口本和麻子老板合影一张。
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该得瑟得瑟我的巧克力海绵蛋糕了
我承认我当时把淡奶油打的太少了,以至于没有多余的奶油来挤个造型。

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巧克力海绵蛋糕过程
所需要的材料:巧克力170g(不含蛋糕表面的巧克力屑),黄油50g、白砂糖80g,鸡蛋6个、低筋面粉100g。(八寸量)
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1、黄油头一天晚上从冰箱里面拿出室温软化。
2、加入30g的白砂糖。
3、搅拌均匀至黄油发白。
4、很多的巧克力蛋糕都用的是可可粉,而这次我是用了德芙巧克力,巧克力放入无油无水的干净碗里,否则会影响口感。看着碗里的巧克力深深浅浅的颜色,是因为有一部分奶油巧克力一部分黑巧克力。隔水软化巧克力最适宜的温度是60度左右。

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5、软化好的巧克力倒入黄油中。
6、搅拌均匀。
7、加入6个蛋黄。
8、搅拌均匀。

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9、分出来的蛋清放在无油无水的盆中。
10、还是一样分三次加入剩下50克得白糖,第一次蛋白打成鱼眼泡形态。
11、第二次蛋白打成稍微浓稠一些。
12、第三次蛋白打的有明显纹路。

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13、我做蛋糕总是喜欢把蛋白打的稍微性质湿一些,个人认为这样比较好和蛋黄糊搅拌均匀。
14、巧克力蛋黄糊中分三次加入蛋白,第一次加入蛋白。
15、搅拌均匀,蛋糕糊中没有白色的蛋白。
16、筛入50g的低粉。

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17、搅拌均匀至没有干面粉。
18、第二次放入蛋白。
19、搅拌均匀没有块状蛋白。
20、筛入剩下的50g低粉。

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% b; q' I$ a( i- L21、翻拌中。
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22、翻拌至蛋糕糊中没有干面粉,加入最后剩下的蛋白。
23、搅拌均匀。
24、倒入8寸模具中。由于蛋糕中没有水和牛奶,刚拷出来的蛋糕会有一点干,可以盖上保鲜膜,放入冰箱里冷藏1个晚上,蛋糕就会吸收到一些水分,口感会更好。
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25、第二天蛋糕脱模,海绵蛋糕的口感和戚风很不同,戚风吃起来湿湿的还软、棉。而海绵蛋糕会硬硬的,做蛋糕抹奶油不会担心蛋糕胚会塌陷。
26、平均分为三片。

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27、俺用的是总统淡奶油,总统和蓝风车的淡奶油都挺好吃的,而且也比较好打发。
28、淡奶油倒入打蛋桶中加入适量的白糖用电动打蛋器打硬。
29、早上买的非常新鲜的草莓,个头特别小,味道特别棒。
30、蛋糕片抹上奶油,摆上切丁的草莓。

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31、另外一块蛋糕片抹上奶油。
32、盖在铺好草莓的蛋糕上。
33、奶油确实没打够。
34、花生用烤箱烤熟,红皮去掉用擀面杖稍微擀碎,粘在蛋糕的侧面。
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点评

叶子轩妈妈  你太利害了吧!妈妈很年轻漂亮哦!  发表于 2012-4-28 12:05
颖澜澜  厉害!赶上专业的了1  发表于 2012-4-27 17:26
天之娇子  孝顺、巧手!赞!  发表于 2012-4-27 16:31
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4月20日,爸妈的结婚纪念日,每一年都会在这个日子跟爸妈一起出去吃个饭,小小的庆祝一下,今年是30 ...
厉害!赶上专业的了1

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谢谢水精灵哈

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* T8 w7 u% I3 Z+ G现在还没有努力要上宝宝,等哪天好孕了,我们这家就更完美了。

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7 F+ Q) @5 k3 Q  谢谢亮亮妈的捧场哈

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2 E3 J+ d& C, |$ T; ^谢谢果果妈的祝福哈  

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回复 天之娇子 的帖子" [  C1 j. t9 D

0 p; [/ N, D5 E' e" K5 l& R7 w& I感谢版主的夸奖和大力支持哈   

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$ [! I) n$ h4 G- K- p谢谢馨馨妈的夸奖哈  

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' E* T- \7 ?! V- X% ~一定会更好的

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巧手啊,真想咬上一口呵呵
珠珠妈

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好厉害!都跟专业面包师一样!
毛豆

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好热闹的一家

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真幸福啊,爸妈又这样的孩子一定更高兴!

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做蛋糕手艺真的不错
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