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楼主
发表于 2012-7-23 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好厨子看刀功,切菜都还行,切肉的话就要好好和老师傅学习了,遇到菜刀不锋利的情况下,就更加悲催了。这是在网上看见的,和大家一起学习。
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牛羊肉要按照纹理切,其实不太理解纹理是什么?谁知道给咱通俗的讲讲
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馨馨妈

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学习来了~

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2 _3 L: Q$ O7 _+ `& D% i9 p竖着纹理切,切出来的肉丝口感好。4 a2 p8 `' p& N

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& ~5 F5 E7 I5 J1 v9 ~! [" |8 t斜着切,鸡肉不会散。* z8 Z$ O( P6 l+ p, W2 h7 }

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# g& }# ?9 }4 k- b+ ^+ ^( ~9 F% y. y欢迎围观捧场
果果妈咪

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知道要按纹理切,但操作起来就随便怎顺手怎么来了,看来要学习哦
多多妈小月

硕士

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学习了: W' y* ?# _$ O2 e, y) A

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牛羊肉很不好切,每次买肉都让人家师傅切好
芝麻开门

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来学习了~~
薇薇妈

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Medal No.11

一直不会用刀,切菜切肉的活都是老公的 
坚果妈

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Medal No.11 淘宝掌柜通

我觉得冷冻后的肉怎么切都好切

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2014-10-14 
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切丝和切片是不一样的,像是第一种方法如果切肉丝,那一炒就碎了
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你是会切肉的人吗?现教你牛羊肉、猪肉、鸡肉的切法,一起学习吧 ...
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