蓬絮|

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& b; b( U) Y2 P& C偶然听网友说，太冷啦，家里的食用油都冻住了，和猪油一样。小编想起看过一个电视节目，专门讲在气温低的时候看食用油的结冻状态来判断油的品质，什么油会冻什么不会冻，冻什么程度都是有指标的，过度就不正常了。大伙儿家里的食用油冻住了吗？
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* A4 [/ K, q( `! R, g8 |/ q# b. a+ u做饭时不妨看看你家油壶中的油是否冻住，一起来聊聊食用油品质的话题吧！参与讨论奖励妈豆。
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蓬絮|

小知识普及：5 [+ v2 m" c8 b8 Z6 R
食用油，有单一纯植物油的，纯植物油调和油，动植物调和油。无论是动物油还是植物油，都是油脂，只是特性不同。动物油脂溶点高，通常在40度以上所以在常温下还是固态的；植物油普遍溶点低，通常在15度以下所以在常温下还是液态。当气温很低，达到部分植物的溶点时，植物油也一样会开始凝固。如果是调和油，随着气温持续下降，调和油中部分溶点较高的油就会先凝固。

颖澜澜

我家用得大豆油没有冻住，貌似花生油容易冻吧

胖胖滴

我家是杜陵买的菜籽油，小油坊的，曾经被人误解为泔水油，$ i1 V. J  Y/ M& \6 H* C& P
哈哈。

空空07

有一年冬天我家油桶里的油冻住了，但忘了是哪种油了，当时以为是那年冬天气温太低所以冻住了。看了小编的分析，应该是油品种的问题。

扇折风息

怪不得，有时候单位发的植物油也会冻住，原来是天气的原因，我还以为植物油不会冻呢！

芝麻开门

家里的是菜籽油，没有冻住。

斌斌和妈妈

我家油没冻，贵的东西不一定好，但好东西一定贵，相对大品牌的东西信誉会更好一点，选品质好些的出问题的机会会降低一些，

家有小疯子阳阳

能冻住的会不会是地沟油？

mengxueqi

花生油容易冻住

二胎妈妈ww

回复 蓬絮| 的帖子
4 C2 r9 {8 W) O9 \- _# l- N, m# W& u  K" w8 g! B
鲁花花生油就会冻。所以不要用这种油泼油泼辣子。不然很难看。哈哈。

摇控

我家用橄榄油，油没冻（全屋有电暖器）。

纵横游

蓬絮| 发表于 2012-11-28 10:21
2 w9 K/ V) I* ?, H$ e# @* p小知识普及：& N% }4 J! w- X8 R: Z0 [, h" A) @
食用油，有单一纯植物油的，纯植物油调和油，动植物调和油。无论是动物油还是植物油，都是油 ...

6 D9 `# Z( u- a5 L普通的消费者，通过一闻二看三尝。首先闻一闻食用油有没有怪味，是不是各食用油固有的香味。二看是油是否澄清透亮，不能有沉淀什么的；三尝把油滴放在嘴里不能有辣味和怪味。你可以通过上述的方法去初步辨别，如果还不放心，可以拿到专业的实验室来分析检测。我家的油都是超市买卖的，保留小票，有问题就好解决，不过到现在还没有过问题。

381827362

我家是菜籽油没有冻住   好像只有花生油和大豆油才会有结晶

惠蓉蓉

蓬絮| 发表于 2012-11-28 10:16 ! M. H; U- E+ A. C8 }* O  S
偶然听网友说，太冷啦，家里的食用油都冻住了，和猪油一样。小编想起看过一个电视节目，专门讲在气温低的时 ...

* U0 w% d( J. L. I' O
我家冬天有暖气 所以一般油不冻的，油为什么会冻，借版主的话题也在网上学习了一下有关知识：一般来说,油类在低温下不存在象水那样的结冰现象,但是每一种油都有一个凝固温度，高于这个温度，油以液态存在，一旦低于这个温度，油就会析出石蜡，这时，油的粘度降低，从外观上看，油呈白色凝固状态，这只是油的一种物理现象，当温度升高至高于凝固温度时，油又会变回原来的样子。
8 Z2 z- w% D1 Z7 ~; q0 f不光是食用油，矿物油也是如此。当然，油的凝固温度和油的纯度也有很大的关系，比如，市场上散卖的花生油因含有较多的杂质，它的凝固温度就比胡姬花等品牌油的凝固温度高。

惠蓉蓉

家有小疯子阳阳 发表于 2012-11-28 12:02
* J& O4 U9 J: W$ r能冻住的会不会是地沟油？

) z( v9 y+ |9 r" o地沟油一定会冻住 因为里面有猪油，但是会冻住的油不一定就是地沟油 呵呵绕口令

wzy0317

( @- F! D0 l# x. S+ X( R2 s

! c( Q9 u2 a, U. f* n1 x( s; q! G& t# N小时候家在农村，每到年底会杀猪，肉会煮熟了盐起来，还有不知道是猪的哪一部分是用来炼油的，放在锅里加热就成液体了，然后再倒进油罐里贮存，等油再冷却了就又变成固态了，炒菜的时候挖一勺子直接用，谁也没觉得油冻住了就不能吃了，现在农村人家也不养猪了，这个已成为历史了。现在家里都有暖气，吃的也多是超市里买来的菜籽油，没被冻住过。听说花生油比较好，但是价格也美得很，自己没买过，回老公的山东老家时大姨给过，自己家压的花生油还是香啊。平时吃的最多的也是超市里的金龙鱼之类，好不好都得吃啊。

winniegirlcn

花生油比较浓，感觉很稠，是冻住了吧。不过是单位发的鲁花压榨花生油。应该好吧

米粒他娘

小编的分析很有道理。我PP总买超市做活动的小牌子的菜籽油，我还嫌弃不好，但是貌似冬天也没有冻住过。贵点的那种玉米油，花生油也没有冻住过。

nancyrosa

我家的油好像没有冻住