多多妈on

万能的妈网啊，请支个招吧，
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先汇报下状况：某日心血来潮，兴冲冲的要做提子饼干，看了妈网澜澜的帖子，就照着做，啊呀，打发黄油的时候，那个场面热烈啊 ，除了盆子里没有，其他周边哪都有，。无奈又重新弄的，已经很小心了，但是还是向外烹溅，我都不敢打了，对了，我用的是电动打蛋器打得，器皿是打发蛋白的，专用不锈钢盆子，按道理说也够深度啊，怎么回事呢，
: c5 S  |% E+ R9 `8 ~. e无奈的很，一个是做烘焙的原料分量不足了，还有就是难收拾，亲们都是怎么打发的呢，能否教我个好办法啊！
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芸甜

是不是黄油没有软化好

宝贝小泥巴

我每次是在黄油软化但没有液化的状态下打的  不会乱溅的，烘焙的小技巧你可以去君之的新浪博客找找看

小雪悠悠

打黄油的盆子要用一个深一些的。
$ r* m& q7 [2 i' @9 z另外，就是大家所说的黄油的软化问题了。。& c/ M# ~# x5 j! l" q5 f
太硬的，就容易溅。

颖澜澜

黄油要在室温软化，然后打一个深点的盆子打，刚开始速度不要太快

helensnn

我每次害怕溅，都是用手动打蛋器，有点费力，但是黄油不同于蛋白，也不需要打发那么久的

多多妈on

回复 宝贝小泥巴 的帖子
( B: O# o& n5 [5 a& a& s3 C$ Z  `; u. ?( p/ t# a
谢谢啦，我再试试

多多妈on

打黄油的盆子要用一个深一些的。3 i. f( h! y' d
另外，就是大家所说的黄油的软化问题了。。: U  `7 T! f4 z6 ?
太硬的，就容易溅。 ...

谢谢，我的在修炼

多多妈on

感谢大家了，我回家再练练去