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发表于 2013-2-18 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2013-2-18 12:06 编辑
7 b% F, N8 a7 n+ [( w) d. j0 \3 h
皮冻,泡椒猪皮可都是人间美味哇,但制作美食前必须做的一项工作——拔猪毛,却是一项劳神伤身的技术活儿,用力不当还可使人患上对眼、驼背、腚疼等症状
. X" ~- T* c, {; ]- n记得儿时,卖猪皮的杀猪匠,会把肉皮用热滚滚的沥青或松香烫上一遍,待沥青或松香冷却后再剥掉,一度被人们追崇为“万能猪毛一扫净”!但化学除毛的做法对人体却是有害的。$ |5 u7 [! A( e* Y
你有好使的快速祛除猪毛的好办法吗?建议被采纳,就可以获得妈豆奖励呦!2 d( R5 F+ C% T8 X; ]

) }+ t5 U* A1 P( t3 N0 w; ^3 m8 H' C9 m9 Q& h6 _8 i

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本帖最后由 蓬絮| 于 2013-2-18 12:09 编辑 & n% `) i9 w8 \0 @5 D

, i0 Y/ i+ E5 N; B, g, A网友臭素滴妈非常爱吃皮冻,无奈拔毛很难,看把素臭滴妈折腾的样子,于心不忍呐!大家记得给素臭妈安慰的回帖呦~( ?' f! }& W  O6 v! p
  z3 L/ U# d4 r
【我家的新年大餐】+ 皮冻那个好吃,做起来也好累~~
6 ]- z% V3 x* b- j, x+ Yhttp://www.xamama.net/thread-779943-1-1.html
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在火上烤烤   以前老娘每次都用这个方法

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风雷妈妈  这个绝对接受不了。  发表于 2013-2-18 13:12
惠蓉蓉  这样快 但是猪毛根都在肉里 有的人还是不能接受  发表于 2013-2-18 12:16
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在火上烤烤   以前老娘每次都用这个方法
这样快 但是猪毛根都在肉里 有的人还是不能接受

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把肉放热水里焯一下,肉皮变硬了,毛就咋起来了,那样好看见毛也好拔
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在火上烤烤   以前老娘每次都用这个方法
这个绝对接受不了。

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等着好办法。
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

懒人一枚
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习惯将锅烧热,将猪皮面迅速在热锅上烫一下。
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把肉皮放火上烤一下,然后在冷水里泡十分钟,再拿刀刮一下,毛全都掉了。
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如果很介意毛根,就把皮放在开水里煮一下,皮变软了毛变硬了,拿出来用镊子一根根拔掉,这样做出来的皮冻光滑可口没有毛渣滓感,只是太费神。  h% e3 c/ U' n( y/ r% s" c+ A5 P
如果不介意毛根的问题,就直接找个剃须刀,在放平整的皮上刮刮,刮完用手摸摸没有毛渣渣的感觉就行了。
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没有好办法,就是用摄子一根一根的拔~

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一根一根的拔,最费神,也最干净!

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这可是个考验耐心的活

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哈哈,我的办法就是不做,外面买一点点就够吃了!不会整的飘过!

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蓬絮|  千年树姥姥各种的安逸哦~太会生活啦!  发表于 2013-2-19 10:29
米多妈妈

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拿镊子一根根的拔
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开水一烫,用咱们的拔眉毛夹子再拔
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哈哈,我的办法就是不做,外面买一点点就够吃了!不会整的飘过!
千年树姥姥各种的安逸哦~太会生活啦!

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2009-02-22 
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: A' t! d: H: Y% o' S7 I9 c7 Z哈哈,我的方法好吧,你应该给发豆豆,哈哈哈哈哈哈啊哈

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1995-04-19 
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用水先焯一下,能好拔一些。
7 A" ?; V! v6 @8 m7 T, y7 ?# c) y, F朋友送了一个纺织厂用的一种镊子,用来拔猪毛,效果很好。

点评

蓬絮|  丝丝娘,强烈要求曝光拔猪毛的神器呦~哈哈  发表于 2013-2-20 08:59
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用水先焯一下,能好拔一些。
. D( L$ i: n+ l0 h朋友送了一个纺织厂用的一种镊子,用来拔猪毛,效果很好。 ...
丝丝娘,强烈要求曝光拔猪毛的神器呦~哈哈
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【集思广益】看神厨手们是如何对付一项高难度的技术活——拔猪毛 ...
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