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发表于 2013-2-18 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2013-2-18 12:06 编辑
; l& L4 P! E& l3 x4 |: r) Y$ x: C; j4 B: h& F/ G0 V/ p7 c
皮冻,泡椒猪皮可都是人间美味哇,但制作美食前必须做的一项工作——拔猪毛,却是一项劳神伤身的技术活儿,用力不当还可使人患上对眼、驼背、腚疼等症状
, j7 r' r; U  f记得儿时,卖猪皮的杀猪匠,会把肉皮用热滚滚的沥青或松香烫上一遍,待沥青或松香冷却后再剥掉,一度被人们追崇为“万能猪毛一扫净”!但化学除毛的做法对人体却是有害的。
/ n3 N! c9 b# k$ M你有好使的快速祛除猪毛的好办法吗?建议被采纳,就可以获得妈豆奖励呦!
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我是梅梅 发表于3楼  查看完整内容

在火上烤烤 以前老娘每次都用这个方法

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把肉放热水里焯一下,肉皮变硬了,毛就咋起来了,那样好看见毛也好拔

叶子轩妈妈 发表于8楼  查看完整内容

懒人一枚 习惯将锅烧热,将猪皮面迅速在热锅上烫一下。

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把肉皮放火上烤一下,然后在冷水里泡十分钟,再拿刀刮一下,毛全都掉了。

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如果很介意毛根,就把皮放在开水里煮一下,皮变软了毛变硬了,拿出来用镊子一根根拔掉,这样做出来的皮冻光滑可口没有毛渣滓感,只是太费神。 如果不介意毛根的问题,就直接找个剃须刀,在放平整的皮上刮刮,刮完用手摸摸没有毛渣渣的感觉就行了。

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用水先焯一下,能好拔一些。 朋友送了一个纺织厂用的一种镊子,用来拔猪毛,效果很好。

空空07 发表于22楼  查看完整内容

每年吃肉攒的猪皮过年做皮冻用,所以买肉时就挑没毛或毛少的买。等多年把肉皮洗干净,没毛的切成细丝,有毛的就把那块肉皮上带毛的单独且下来,一起下锅煮。皮冻煮好,把带毛的捞出来扔掉,剩下的就冻成皮冻了。

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本帖最后由 蓬絮| 于 2013-2-18 12:09 编辑
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$ f+ ^8 J' y$ F( J2 {网友臭素滴妈非常爱吃皮冻,无奈拔毛很难,看把素臭滴妈折腾的样子,于心不忍呐!大家记得给素臭妈安慰的回帖呦~
' X& }2 v3 |- E. G8 H  A. A- ]! F7 b( G3 A/ u1 x/ k$ x
【我家的新年大餐】+ 皮冻那个好吃,做起来也好累~~
6 Z/ }* u' m3 g1 Y3 \8 O: H+ e1 Uhttp://www.xamama.net/thread-779943-1-1.html) O0 ]6 [8 m! n- y: N- O
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在火上烤烤   以前老娘每次都用这个方法

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风雷妈妈  这个绝对接受不了。  发表于 2013-2-18 13:12
惠蓉蓉  这样快 但是猪毛根都在肉里 有的人还是不能接受  发表于 2013-2-18 12:16
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在火上烤烤   以前老娘每次都用这个方法
这样快 但是猪毛根都在肉里 有的人还是不能接受

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把肉放热水里焯一下,肉皮变硬了,毛就咋起来了,那样好看见毛也好拔
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在火上烤烤   以前老娘每次都用这个方法
这个绝对接受不了。

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等着好办法。
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懒人一枚9 H- N" `. a( s9 V9 k

( `! _" t' F: {习惯将锅烧热,将猪皮面迅速在热锅上烫一下。
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把肉皮放火上烤一下,然后在冷水里泡十分钟,再拿刀刮一下,毛全都掉了。
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如果很介意毛根,就把皮放在开水里煮一下,皮变软了毛变硬了,拿出来用镊子一根根拔掉,这样做出来的皮冻光滑可口没有毛渣滓感,只是太费神。
( K; I  c  \) n* ^. N如果不介意毛根的问题,就直接找个剃须刀,在放平整的皮上刮刮,刮完用手摸摸没有毛渣渣的感觉就行了。
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没有好办法,就是用摄子一根一根的拔~

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一根一根的拔,最费神,也最干净!

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这可是个考验耐心的活

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哈哈,我的办法就是不做,外面买一点点就够吃了!不会整的飘过!

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蓬絮|  千年树姥姥各种的安逸哦~太会生活啦!  发表于 2013-2-19 10:29
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拿镊子一根根的拔( c! @* i% O- t" h: j+ x9 C2 g. o7 _

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开水一烫,用咱们的拔眉毛夹子再拔
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哈哈,我的办法就是不做,外面买一点点就够吃了!不会整的飘过!
千年树姥姥各种的安逸哦~太会生活啦!

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, E; b' ~+ A) B9 s/ u
- ?/ b% E. a, K& d! g5 B- d. i* M  }哈哈,我的方法好吧,你应该给发豆豆,哈哈哈哈哈哈啊哈

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用水先焯一下,能好拔一些。" z7 w( Q* n+ [) R
朋友送了一个纺织厂用的一种镊子,用来拔猪毛,效果很好。

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蓬絮|  丝丝娘,强烈要求曝光拔猪毛的神器呦~哈哈  发表于 2013-2-20 08:59
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/ o2 O! N% p) m; E朋友送了一个纺织厂用的一种镊子,用来拔猪毛,效果很好。 ...
丝丝娘,强烈要求曝光拔猪毛的神器呦~哈哈
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