金豆豆

鸡汤菠菜
5 f3 M' Z# R  j鸡汤三鲜菠菜
/ N/ ~; o  i0 U; _  _4 Y    原料：菠菜 250 克，鸡片、虾仁、海参各 20 克，食盐、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油、鲜汤各适量，葱、姜各少许。
2 w9 q6 m# b. g. H/ `) t2 Z　　制作方法：将鸡片、虾仁用食盐、料酒、生粉、胡椒粉上足浆，放入锅内焯熟。炒锅加鲜汤和调料，开锅后把菠菜煮至成熟捞出，控净余汤装盘。炒锅加底油，放入葱、姜炝锅，出香味添鲜汤、调料和辅料，开锅后淋在菠菜上即可。
% O& f( [9 I0 Y! C0 T) W! r6 G　　操作要领：上浆时生粉用量不宜过多，焯水必须用热水，保持鸡片、虾仁嫩度。菠菜要选小棵菠菜。' W3 v- v1 E# U  T
　　功效：菠菜味甘、性凉，具有滋阴润燥、养血止血等功效。鸡片、虾仁、海参都具有益气等功效。 ( _/ h' M) Q& Y5 ^4 U9 U: j
　　特别提示：本品适合具有一定咀嚼能力的幼儿、少儿食用。-

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