金豆豆

鸡汤菠菜9 z, I  M# ^5 b
鸡汤三鲜菠菜
* o$ y! l# O, l0 @% q6 Z    原料：菠菜 250 克，鸡片、虾仁、海参各 20 克，食盐、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油、鲜汤各适量，葱、姜各少许。' e( l/ K: ~1 }6 `/ L6 W* t. [
　　制作方法：将鸡片、虾仁用食盐、料酒、生粉、胡椒粉上足浆，放入锅内焯熟。炒锅加鲜汤和调料，开锅后把菠菜煮至成熟捞出，控净余汤装盘。炒锅加底油，放入葱、姜炝锅，出香味添鲜汤、调料和辅料，开锅后淋在菠菜上即可。
) K8 y: a. U& p8 t$ n: x; j& a5 t, q　　操作要领：上浆时生粉用量不宜过多，焯水必须用热水，保持鸡片、虾仁嫩度。菠菜要选小棵菠菜。
& Q5 m1 U; D5 @) S& o$ ^8 X% q　　功效：菠菜味甘、性凉，具有滋阴润燥、养血止血等功效。鸡片、虾仁、海参都具有益气等功效。
% j& d! N0 H7 e$ p/ ~　　特别提示：本品适合具有一定咀嚼能力的幼儿、少儿食用。-

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