橙果小鸭

烘焙入门必买清单
9 H7 ?; `8 r0 K* ^" u- S% q1 @" r# f! ~4 ]4 r
1. 烘焙用电烤箱：这里指的是家庭式烘焙用电烤箱，比起欧美国家几乎成了厨房基本配备，有如洗衣机一样的大烤箱，这种和微波炉一样“大”的其实只能称为小烤箱。但不是那种只能烤土司、披萨、香肠的“小烤箱（Toast Oven）”。
3 H' L5 C" J2 r
" g' d+ W2 m" u  d/ v2. 电动打蛋器：这种平价的打蛋器甚至可以是手持和立在桌上两用。打蛋器只要能打就好，真的不需花大钱买名牌高档货。真要把钱投资在这项，个人以为不如投资一台好烤箱。因为烤箱比打蛋器对成品的成败影响更大。
/ f; X( c0 V1 n4 T$ G  R
6 T/ Q* k  q( x" a( m3. 螺旋状打蛋器：或许有人会觉得奇怪，已经买了电动打蛋器为何还要买这个？因为许多西点的制作经常要打发不只一样材料，你当然可以打完一项后，速速把打蛋器洗净擦干，再打另一项。但是这样不只麻烦，有些材料打好最好不要放置过久，所以有令新手忙脚乱的可能。这东西又便宜，投资一个绝对值得。尤其是做任何需要打发蛋白如戚风蛋糕之类的作品时，你就会体会这它的妙用了。因为是螺旋状，具有弹簧效应，打一下它会自动弹好几下，三两下就可以把蛋白打发！绝对比法式经典直形打蛋器来得实用。 ( N4 L& ^5 T  K6 y. g

2 v" H/ Q7 d) F2 D  D7 F! t4. 橡皮刀：拌入粉类材料、打好的蛋白霜时一定会用到。虽说没有时可以用饭匙代替，但因为很便宜，就不要省了吧。
7 m2 A$ w' ^& a; N1 \2 S9 Y6 W0 O4 a; W' G
5. 西点量杯和量匙：真想省钱，连量匙也可以省略。喝汤的中式汤匙=1大／汤匙(1 tablespoon)；喝咖啡的小汤匙=1小／茶匙(1 teaspoon)。量杯除了最基本的只粗分为1/4、1/2、3/4三种刻度那种必买以外，也有标示出容量(CC数)的，甚至标示出不同材料重量的（糖、面粉、水…200克要装到什么刻度，全一目了然），预算充裕的话可再加买这两样。
0 p( I4 t8 ~4 x3 Z5 e7 A
( \; V8 \8 O- A& \3 P, }6. 过筛面粉的杯子或筛子：暂时不买也无妨。虽说许多人都强调粉类材料最好先经过筛的动作再加入，不筛其实差异也不大，但因为不贵…所以自己衡量吧。 # V4 f) s9 b6 ]/ A
, ?- l& d/ i2 N+ u7 f& r
7. 秤：电子秤比弹簧秤精准很多，单价又不高，这项我倒建议一次就买最好的…买电子秤吧。最好买没有省电装置的，有省电的就是会发生秤到一半数字全不见然后你整个傻眼的惨剧。
) ^0 O6 v6 A; W3 H
( {- W3 I9 V; p# n- h7 j/ t8. 炉内温度计：对小烤箱使用者特别好用，小烤箱因为体积小，温度很不稳，有时门一开，温度就降了许多。还有小烤箱经常没有达到应有的温度（你转到180度，但她只到160度之类的），所以需要借助烤箱温度计来了解实际温度。用法就是把它放进烤箱里，透过玻璃门看温度的显示而已。
$ j9 C! t( _. B
3 t; z, C- ^6 O  X  I% M9. 烤模：不要浪费钱买不沾锅材质那种，因为一来不沾的效果并没有想像的神奇，二来要做到不沾是一件很容易的事，烤前涂上一层薄薄的油，再洒些面粉即可，三来因为不沾的材质，反而在储存、刷洗、切割成品时碍手碍脚，而且那种不沾材质隔一阵子很容易腐锈，你的钱跟为付诸流水...所以买最便宜的白铁那种就可以。
* V$ b) p' W# W7 o& `5 C% z& U0 N# D$ c: L; A$ Z3 r; x' H5 ?
10.隔热手套：保护你的双手。 * O+ A$ D" p& R( I% n/ G* P: A8 d
- Z8 L( _: h# h1 E! P
11.牛皮纸或铝箔纸：用在成品颜色已达所需程度，但烘焙时间还不到时，盖在成品上面，以防颜色继续加深。
9 A3 n" y& Z3 }6 D1 X/ w+ Z5 i3 Q" z4 `  v# A
12.一把好刀：用来把你辛苦做出来的成品切得漂漂亮亮。锯齿刀是不错的选择，不只可以切西点，还可以切寿司。
% I' `7 y2 Y" Z& L
1 P& v! y0 e: ^0 U9 c. Q% M最后，如果你想做派，要再增加一个擀面棍和一个奶油切刀（制作派皮时用来混合面和油脂好用极了）。如果想制作面包，就得再加一个切面刀。 2 C, r7 W9 J5 c- q6 a/ T
; A3 h3 W) p9 q, [
至于其它如挤奶油花器、挤奶油袋、分蛋器、蛋糕装饰用奶油抹刀、蛋糕分切三角刀、披萨分割滚轮刀、旋转蛋糕装饰架…有可能买了后用到的机会很少。买或不买？自己决定吧。 1 t9 e6 l- L! c9 d4 S$ _, [6 O
7 [' q3 S' l+ J3 a' S. I

% E- P+ ~1 z2 `" v2 e; F! m6 S) {' M, C# {  u/ W" k

亦笑了之

谢谢分享

浆水鱼鱼

看淘宝有卖套餐的比较好，一下全部买齐

橙果小鸭

回复 浆水鱼鱼 的帖子
; p2 S- s" d4 {- R( J# n) z
5 `9 ?8 O: a' F; d谢谢亲关注，青苹果烘培坊

橙果小鸭

回复 亦笑了之 的帖子
* h* K% O& P3 P4 `6 n9 {7 ?/ A9 d: ?/ r5 Q7 K; ~
谢谢亲分享

橙果小鸭

回复 橙果小鸭 的帖子0 @) ?2 ~" w  Z3 @: K
6 b9 a7 b0 G% m: q7 v& i3 n! m) `7 u
谢谢关注

xiao豆芽妈妈

很棒，可以大胆的试一下

橙果小鸭

回复 xiao豆芽妈妈 的帖子  {# ?% C9 L0 ^+ h+ y+ w

$ M1 E8 S$ A6 M1 K* C谢谢亲关注