橙果小鸭

烘焙入门必买清单
+ Y. `* l2 j2 D9 C
4 S* O  I4 j  U( d1. 烘焙用电烤箱：这里指的是家庭式烘焙用电烤箱，比起欧美国家几乎成了厨房基本配备，有如洗衣机一样的大烤箱，这种和微波炉一样“大”的其实只能称为小烤箱。但不是那种只能烤土司、披萨、香肠的“小烤箱（Toast Oven）”。
( _7 d0 ?  u( U' {/ }8 a& n& G
6 V6 X; p) E8 l* T3 G4 P! p& }2. 电动打蛋器：这种平价的打蛋器甚至可以是手持和立在桌上两用。打蛋器只要能打就好，真的不需花大钱买名牌高档货。真要把钱投资在这项，个人以为不如投资一台好烤箱。因为烤箱比打蛋器对成品的成败影响更大。
" o( t+ P: ]0 I4 x- a0 m% P
" K4 H, ]: \3 o& n. C  y3. 螺旋状打蛋器：或许有人会觉得奇怪，已经买了电动打蛋器为何还要买这个？因为许多西点的制作经常要打发不只一样材料，你当然可以打完一项后，速速把打蛋器洗净擦干，再打另一项。但是这样不只麻烦，有些材料打好最好不要放置过久，所以有令新手忙脚乱的可能。这东西又便宜，投资一个绝对值得。尤其是做任何需要打发蛋白如戚风蛋糕之类的作品时，你就会体会这它的妙用了。因为是螺旋状，具有弹簧效应，打一下它会自动弹好几下，三两下就可以把蛋白打发！绝对比法式经典直形打蛋器来得实用。 % p; \  r& W' J. Z" W

' Q9 Y5 W8 ]" j! J3 S4. 橡皮刀：拌入粉类材料、打好的蛋白霜时一定会用到。虽说没有时可以用饭匙代替，但因为很便宜，就不要省了吧。
  T* U: S4 R! o1 `, y6 z
& A* ]6 Z6 t! A$ D$ d6 q5. 西点量杯和量匙：真想省钱，连量匙也可以省略。喝汤的中式汤匙=1大／汤匙(1 tablespoon)；喝咖啡的小汤匙=1小／茶匙(1 teaspoon)。量杯除了最基本的只粗分为1/4、1/2、3/4三种刻度那种必买以外，也有标示出容量(CC数)的，甚至标示出不同材料重量的（糖、面粉、水…200克要装到什么刻度，全一目了然），预算充裕的话可再加买这两样。
) |+ `+ l. z& F* G+ j4 y# X2 G5 F% k" k& q
6. 过筛面粉的杯子或筛子：暂时不买也无妨。虽说许多人都强调粉类材料最好先经过筛的动作再加入，不筛其实差异也不大，但因为不贵…所以自己衡量吧。 6 R' H+ z$ g( K8 |. S

9 J0 Z' d  `' u( l3 [9 @' ^; B7. 秤：电子秤比弹簧秤精准很多，单价又不高，这项我倒建议一次就买最好的…买电子秤吧。最好买没有省电装置的，有省电的就是会发生秤到一半数字全不见然后你整个傻眼的惨剧。
) H& @- Z) Q& P3 x' \; m8 \% r0 S2 X: |/ Q9 c1 {
8. 炉内温度计：对小烤箱使用者特别好用，小烤箱因为体积小，温度很不稳，有时门一开，温度就降了许多。还有小烤箱经常没有达到应有的温度（你转到180度，但她只到160度之类的），所以需要借助烤箱温度计来了解实际温度。用法就是把它放进烤箱里，透过玻璃门看温度的显示而已。 : W$ V$ D! w( |! t
2 V9 u5 a+ t3 ]; E% m& ]- Q
9. 烤模：不要浪费钱买不沾锅材质那种，因为一来不沾的效果并没有想像的神奇，二来要做到不沾是一件很容易的事，烤前涂上一层薄薄的油，再洒些面粉即可，三来因为不沾的材质，反而在储存、刷洗、切割成品时碍手碍脚，而且那种不沾材质隔一阵子很容易腐锈，你的钱跟为付诸流水...所以买最便宜的白铁那种就可以。 4 G$ F' w" ]# X$ I
! L6 x" o5 l: G2 x9 M( Y- J
10.隔热手套：保护你的双手。
- @2 I; o  V( e% l3 C, L5 x+ U; [, Y& J4 X6 z$ J
11.牛皮纸或铝箔纸：用在成品颜色已达所需程度，但烘焙时间还不到时，盖在成品上面，以防颜色继续加深。
: \- [7 E2 |1 V- E1 r, n0 ~5 N/ P5 P) J
12.一把好刀：用来把你辛苦做出来的成品切得漂漂亮亮。锯齿刀是不错的选择，不只可以切西点，还可以切寿司。 ' O; @7 I. M2 I: _
  |: L/ V0 d* x$ @4 h/ S) m/ Z1 k
最后，如果你想做派，要再增加一个擀面棍和一个奶油切刀（制作派皮时用来混合面和油脂好用极了）。如果想制作面包，就得再加一个切面刀。
+ }9 \. H9 Y. ~+ d" x
. r; j" C4 J( o  _  x至于其它如挤奶油花器、挤奶油袋、分蛋器、蛋糕装饰用奶油抹刀、蛋糕分切三角刀、披萨分割滚轮刀、旋转蛋糕装饰架…有可能买了后用到的机会很少。买或不买？自己决定吧。 3 M  N& I( N4 K; D' f
& b6 L/ r# S0 f6 I; F: _# ^
) i! F! `3 f4 V( v9 i
( G/ w0 g: ^9 G

亦笑了之

谢谢分享

浆水鱼鱼

看淘宝有卖套餐的比较好，一下全部买齐

橙果小鸭

回复 浆水鱼鱼 的帖子
( F4 b! W* Z& W5 V0 D+ G5 f$ h9 x4 `' a/ C8 m7 c2 G0 b3 v$ A- j9 j, l
谢谢亲关注，青苹果烘培坊

橙果小鸭

回复 亦笑了之 的帖子) I4 l# b# J' v( h8 Y/ G' q8 n

! F( ^: k* y  F. R/ f# f1 O) T谢谢亲分享

橙果小鸭

回复 橙果小鸭 的帖子/ Y$ O, `0 A8 P$ h$ a! j

6 W+ T7 n8 ?' b7 B谢谢关注

xiao豆芽妈妈

很棒，可以大胆的试一下

橙果小鸭

回复 xiao豆芽妈妈 的帖子
% X% I0 X' s- O; @# S; I5 R  \" x' ~/ K) B( v
谢谢亲关注