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发表于 2014-5-14 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 需要智慧的脑袋 于 2014-5-14 16:38 编辑 / W$ V+ j8 S3 N- O, j' q& o
2 C/ z0 \4 o$ r
今天首次尝试了小猪豆沙包,自己做的馅安全卫生无糖精,甜度可以自己掌握。这次做的味道很好,还算成功,唯一就是做太大,下次做小巧一点,形状还需很努力啊!2 b8 i9 z- [- `

# L9 ]8 v8 ?0 [% ~, }8 G简单分享一下我的做法:0 `  d+ b8 H. x( [
做豆沙包最好自制豆沙馅,豆沙包口味纯正,红豆的香气扑鼻而来。1、红小豆淘洗净,提前一晚上用清水浸泡好。2、搪瓷锅内放清水,水:红豆=2:1,大火煮开后改小火煮40分钟。3、倒入冰糖煮20分钟,然后开盖,用勺子慢慢划圈搅拌,以免糊锅,让红豆糊的水份蒸发掉,需时约15分钟。4、看到锅内如图,勺子从底部划过,豆沙不会迅速合拢,倒入干桂花拌匀,即可关火待凉。凉了的豆沙会更干些。5、凉了的豆沙会更干些。6、炒锅烧热,放入小半碗油,烧热后,小火倒入豆沙翻炒10分钟,炒至锅壁光滑,豆沙成团即可。7、豆沙凉后放冰箱冷藏即可。
然后将富强粉放入盆中,加用温水溶开的面肥,加水和成面团发酵。面发后对入碱,揉匀。/ ~7 V1 i9 `. r5 G' @
      再将面团搓成长条,切成面剂,擀成圆片,包入豆沙馅,收口成豆包,上旺火急蒸20分钟即可。

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我也试试,亲  请问豆沙放凉还不能是吗要放过冰箱才行吗?

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孝涵 发表于 2014-5-15 01:11
. |" K" Y9 A. N0 i我也试试,亲  请问豆沙放凉还不能是吗要放过冰箱才行吗?

, j' s0 N, M7 L* I冷冻一下就行

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Ada? 发表于 2014-5-14 22:33 5 Z; o- X1 ^9 l" L; B
好看

* l1 C8 s; w5 S! \1 j& N, R8 d味道也还不错呢

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小幸福糖豆豆 发表于 2014-5-14 22:41
  P6 L; q- l% A1 r6 q7 `1 v( S赞一个
( l8 Q, l" X6 c6 a; G% Y
呵呵,你也可以试着做一做
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自制小猪豆沙包 安全卫生无糖精
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