猪一样的日子

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爱斐妈

干贝（即瑶柱）的功效简介：干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
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功效：干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。' X" O; E4 k% p; [
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适合人群：一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。
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适用量：涨发品每次50～100克。
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' m- S& W, C5 i: Y$ E5 h( L温馨提示：   
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% w3 ]% u5 o0 v9 E" a2 }: q: Z过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味% U: C' r) {- c8 J' h# A6 V: h
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精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。' V5 U$ _, R1 P+ Z! v: b

0 t: t6 L* n# @( _3 h+ j品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。
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干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2009-5-6 01:47 编辑 ]

爱斐妈

干贝的蛋白质含量仅次于鱼翅，达55％。宝宝长期吃蛋白质含量过多过高的食品，很容易产生皮疹以及神经系统的一些症状，这可能有以下几方面的原因：　
- K) q% C4 l8 p. P, `& y4 C1 O       异性蛋白过敏　小脚印亲子论坛\R-Q(d-{$lS$[j
* i: U. O: v4 m/ U       干贝富含组氨酸，这类异性蛋白质进入宝宝身体后，可成为一种过敏源刺激机体而产生抗体，释放出组氨，从而引起一系列过敏反应，出现皮肤瘙痒、皮疹等。　8r
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' f6 ]8 D% b4 R+ q% G8 r6 Q1 ~　　高蛋白摄入过多　5 q9 B4 I  a6 ]
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　　小儿主食摄入过多蛋白质，蛋白食品非但不能被贮存，而且还会引起孩子消化不良，造成肠道毒素太多，对肾脏代谢有害。在蛋白质过多、能量相对不足的情况下，蛋白质就会成为能量释放，在这个过程中，会释放一些不能被人体利用的代谢产物刺激皮肤。　, f1 T0 e, Q  }
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　　美味综合征　www.bb06.com z1T9P%e"y#p
& h# e) A$ `5 g4 ?       干贝性味甘平，甘味入脾，过量吃含“甘”味食品可以影响脾胃的运化功能。脾有运化水谷精微的功能。脾失去正常运化的功能，就会导致孩子食物积滞，难以消化、吸收，蕴积日久化火，热扰心神，小孩就会烦躁不安、夜睡不宁。脾湿不化，湿热内生，外透肌肤可引起小孩皮疹等皮肤病症的发生。干贝含有丰富的谷氨酸钠，它是味精的主要成分，可大大刺激人的味觉。短时间内食用大量的美味佳肴，大量的谷氨酸钠进入人体后可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，随血流到脑部后，干扰大脑神经细胞正常代谢。

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