amy2710

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鱼丸是我一直都想亲自尝试的，那天刚好有鲤鱼，就用鲤鱼试做了鱼丸，本来想用鲈鱼的，先拿鲤鱼练练手吧。洗净，把两侧鱼肉大片片下来，然后用刀进行刮鱼泥，因为鲤鱼相对刺多一些，刮起来也稍费劲，还要挑出鱼刺，刮泥是个漫长的工作，真是累呢。如果用料理机打成泥估计会快一些，但是想尝试手工鱼丸，所以就坚持下去了。一条两斤多的鲤鱼才刮了算是一碗鱼泥，纯鱼肉呀，但是做鱼丸的话要在鱼泥里加一些调料，再加点淀粉上搅拌上劲才行。我做的有些干了点，直接用手团成了鱼丸，下开水锅汆熟，另外起锅可以用料呛一下锅，加一些菜，再加上鱼丸一起做出鱼丸汤来，我更喜欢清汤一些的，所以没有呛锅直接加蔬菜，调料等等煮的鱼丸汤。还加了一些粉丝。宝宝很喜欢喝。鲤鱼做出的鱼丸感觉味道可能不如鲈鱼的，但是是纯鱼肉的，二斤多的鱼，出的鱼丸不是很多，鲤鱼还是便宜的鱼，如说是别的鱼丸的话成本肯定更高，但是超市里卖的鱼丸那么便宜的，里面加的东西一定很多，是不是有鱼肉那都很难说，自已做出的鱼丸感觉没有超市里卖的那么有弹性，我看过网上报道，市场上卖的鱼丸都加高弹素，添加剂什么的，所以市场上卖的还是少吃为好。
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amy2710

amy2710

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amy2710

爱开心心宝宝贝

很不错呀 一直想尝试就是懒得动手
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爱吃鱼的喵

学习了，刮鱼泥怎么刮？
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amy2710

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3 [' K2 R) A% S/ R9 M8 C7 G回复下，支持你

& l  H7 @8 r. j0 Y; V+ [8 _( Q
谢谢支持
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amy2710

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5 V9 w5 O" g2 L很不错呀 一直想尝试就是懒得动手

6 ]% N- ?/ w: ~) D3 V  f# x自己做就是比较费时间呢，但是肯定比外面的鱼丸吃起来健康。
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爱开心心宝宝贝

我妈做过 我觉得很鲜美
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amy2710

回复 爱吃鱼的喵 的帖子5 {6 _, ^3 V6 G2 C8 C& g
学习了，刮鱼泥怎么刮？

  _9 ~/ a; v9 I2 A1 i# {6 W* _" t我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间。
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爱吃鱼的喵

回复 amy2710 的帖子4 C/ n/ y& o) l0 ^& e8 C$ \

5 s& H) }& D6 V) Y' J6 |
8 h6 r8 {2 ?- x/ j. D2 U$ u我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间 ...

6 Y; B. i8 V2 s: d( h7 c1 q' m
谢谢，有时间我试试
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亦笑了之

高大上啊

amy2710

亦笑了之 发表于 2016-5-11 10:317 A8 _1 C% b7 `- `1 i% M3 s6 N$ d
高大上啊

7 j& E0 }$ K* ^9 D% x+ t哈哈，刮鱼泥可是个功夫活，累死个人。5 Q+ ~  z' ~  u5 G0 k# E/ F

zhizhi71440

辛苦晒！

amy2710

回复 zhizhi71440 的帖子
6 v9 V4 q6 _' q) j0 H9 B3 z辛苦晒！

3 I% w6 M, W' w4 X谢谢支持！
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郭俊龙妈妈

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1 e- @0 ^  ^0 I* r+ u. x. @' J% @) n; o5 M5 B2 k5 j

7 E5 L# u  h" d; G  l) P3 v可以的，不过刮鱼泥费力气哦，做好心理准备吧，呵呵。

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这是要学习你的耐心太佩服你了！
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xuhui158

真美啊 看着都好吃